吃什么食物能补铁，补铁食谱推荐

许多网友对吃什么食物能补铁，补铁食谱推荐不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、补铁的食物

樱桃

研究发现，樱桃含铁量较高，是优质补铁水果。樱桃含有丰富的铁和维生素A，经常食用樱桃可以预防缺铁性贫血。樱桃还具有滋养、嫩肤的功效。可以使皮肤红润洁白，消除皱纹，消除斑点。另外，樱桃还可以缓解电脑族长时间对着电脑工作引起的肌肉酸痛。在补铁水果中，樱桃确实是顶级的。

桃子

桃子富含多种维生素（维生素食品）、矿物质和果酸等，并有大量的纤维成分果胶，具有缓解便秘的功效（便秘食品）。其铁含量居水果（水果食品）之首，是苹果（苹果食品）、梨的46倍。是缺铁性贫血患者理想的补充食品。中国古人相信桃子有延年益寿的功效，并将其视为仙丹。

葡萄

历代中医都把葡萄视为补血佳品。它们富含钙、磷和铁，以及大量的维生素和氨基酸。它们是老年人、妇女和体弱贫血者的良好食品。它们可以补气血、温肾。

芝麻酱

芝麻酱富含多种营养成分，是婴幼儿极佳的营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克。它还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。可添加到多种食品中补充铁质。

黑木耳

每100克黑木耳含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比菠菜高出30倍。但吸收率比较低，而且对肠道有润燥作用，所以不适合肠胃状况较弱的人食用。

毛豆

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，有助于提高大脑的记忆力和智力。毛豆还含有丰富的膳食纤维，不仅可以改善便秘，还有助于降低血压和胆固醇。毛豆中的钾含量非常高。夏季经常食用，可以帮助弥补因出汗过多而造成的钾的流失，从而缓解因钾流失而引起的疲劳和食欲不振。毛豆中的铁质易于吸收，可作为儿童补铁食品之一。

猪肝

猪肝富含多种营养成分，是预防缺铁性贫血的首选食物。每100克猪肝含铁25毫克，而且也更容易被人体吸收。猪肝可以加工成各种形式的儿童食品，比如猪肝泥，方便宝宝食用。

二、补铁食疗

猪肝瘦肉粥

鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。将猪肝、瘦肉洗净，切块，加适量油、盐拌匀，大米洗净，放入锅中，加适量水，煮至粥熟，加入拌好的猪肝和瘦肉，然后煮至肉熟。

花生红枣粥

锅中加入适量的水。煮沸后，加入花生仁100克。将花生仁煮沸。然后加入洗净的糯米400克和适量的水。水烧开后，加入红枣50克，然后转小火煮至粥状，然后加入红糖搅拌均匀。

木耳猪血汤

猪血250克切块，木耳50克撕小片。将准备好的猪血、木耳放入锅中，大火烧开，小火煮至血块浮起，加盐调味。猪血中含有多种微量元素，木耳中含有大量的铁。吃什么补铁，这个木耳猪血汤就是不错的选择。

五香茶蛋

鸡蛋400克加适量水煮10分钟，去掉蛋壳，加入酱油、料酒、红茶、桂皮、八角、白糖、葱、姜、盐适量制成的调料包水。煮沸后，转中火再煮10分钟。鸡蛋是众所周知的营养食品。它们含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄蛋白、维生素、钙、铁、钾等人体必需的矿物质。

菠菜粉丝

将菠菜250克、粉条100克放入沸水中焯一下，锅中加入适量香油烧热，加入葱花、姜末炒香，然后加入50毫升绍兴酒和素菜汤将菠菜、粉条放入锅中，加适量盐、味精翻炒。菠菜富含-胡萝卜素和铁，是维生素B6、叶酸、铁和钾的最佳来源。粉丝含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、铁、镁、钾等，风味良好。

三、老年人补铁的注意事项

适可而止

长期服用铁补充剂或高铁饮食的老年人会出现慢性铁超负荷。即使是缺铁的老年人，补铁也要适量。补充越多越好。否则会引起恶心、呕吐、腹泻、昏迷等急性铁中毒症状。严重时会导致休克甚至死亡。最新研究表明，铁积累会诱发或加重阿尔茨海默病的病情。

某些食物会影响铁的吸收

高脂肪食物会抑制胃酸分泌，不利于铁的吸收，所以不宜多吃。含鞣酸的食物，如菠菜、柿子等，可与铁结合形成不溶性铁盐，从而阻碍铁的吸收；碱性食物，如黄瓜、胡萝卜、苏打饼干等，可以中和胃酸，降低胃内的酸度。不利于铁的吸收；乳制品、大豆乳制品、花生、核桃、海带、芝麻酱、动物肝脏、鸡蛋等食品中含有大量的钙、磷，因为钙、磷能与铁形成不溶性络合物，也能影响铁的吸收。铁的吸收；茶和咖啡中的单宁酸可使铁的吸收减少75%；各种汽水等碳酸饮料可以中和胃酸，降低胃内的酸度，不利于铁的吸收，不宜与补铁剂同时服用。因此，吃这些食物和服用铁补充剂之间最好间隔1至2小时。

某些维生素可以促进铁的吸收。维生素C是还原剂，有利于人体对铁的吸收；维生素A可改善人体对铁的吸收和运输；维生素B6可提高骨髓对铁的利用；维生素B2可以促进铁从肠道的吸收，可以适当补充。

食补要防止肥胖

膳食铁主要分为两种：动物性食品中的血红素铁和植物性食品中的非血红素铁。其中，动物性食品中的铁更容易被人体吸收利用。但如果单纯增加动物性食品比例来补充铁质，会造成能量过多、蛋白质和血脂过多等“三高”饮食问题。

药补要注意服药时间

缺铁的老年人可以选择口服补铁剂来补充铁质。口服补铁剂最常见的副作用是胃肠道反应，因此补铁剂应在两餐之间或饭后服用，这样可以减少补铁剂对胃肠道的影响。刺激。

补铁对于老年人来说非常重要。多吃补铁的食物可以有效预防和治疗缺铁性贫血。

四、缺铁性贫血推荐食谱

　参归猪心汤

材料：猪心500克，当归20克，党参20克。

做法：将洗净的猪心、党参、当归放入锅中，加水大火煮沸，转小火煮40分钟。猪心可以带汤吃，也可以蘸盐、酱油吃。

功效：养血安神，补充铁元素，能有效治疗头晕心慌等症状。

木耳红枣羹

材料：红枣30克，木耳10颗，蜂蜜适量

做法：红枣洗净，去核泡软，木耳泡软，洗净去根；将1倒入豆浆机中，加入适量的水和蜂蜜，按“米糊”按钮等待完成。

功效：木耳是素菜中含铁量最高的。 100克黑木耳含铁185毫克。可以通过补充铁质来治疗缺铁性贫血，还可以增强血液循环；红枣有活血补血的功效。

鸡蛋猪腰粥

材料：鸡蛋1个，猪腰肉1块，糯米60克。

做法：先将猪腰肉去掉筋膜切片，鸡蛋打散，加入调味料拌匀。然后，将糯米煮成粥。准备好后，加入鸡蛋和猪腰肉，煮一会儿。

功效：补肾健脾。

猪肝菠菜粥

材料：猪肝、粳米各100克，菠菜150克。

做法：先将猪肝切片，菠菜洗净，去根切段，加入粳米和水熬成稀粥。然后加入猪肝和菠菜，加入少许葱花、姜片和盐调味，直至猪肝熟。

功效：补肝养血。

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