百合的功效与作用有哪些百合介绍!，百合的功效与作用及食用方法百合鉴别方式

许多网友对百合的功效与作用有哪些百合介绍!，百合的功效与作用及食用方法百合鉴别方式不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、百合有何功效与作用

从中医的角度来说，百合味甘微苦，微寒，是凉血清热、滋阴润燥、健胃和脾的滋补佳品，滋补效果堪比人参。1、鲜百合香甜可口，具有润肺止咳、养心安神的功效。2、鲜百合富含粘液，能健胃润肺。适用于口臭、口舌生疮、咳嗽、肺结核、心悸等患者，但不宜暴饮暴食。如果配合川贝母使用，治疗阴虚咳嗽、肺燥的效果会更好。

3、百合性润燥性凉，能保护心肺，能有效改善发热后精神恍惚、失眠多梦、余热不清等症状。配合地黄使用效果更佳。百合含有多种生物碱，可防治癌症，预防白细胞减少，增加血细胞含量。能有效抑制放化疗后的血细胞减少。此外，百合还能强化单核细胞系统，提高人体的体液免疫能力，能更好地预防多种癌症。

5、百合含有丰富的粘液和维生素，能促进皮肤细胞的新陈代谢，美容养颜。需要注意的是，百合性微凉，不适合胃寒患者食用。胃寒患者应尽量少吃或不吃百合。而且百合补气易伤肺气，不宜多服，尤其是风寒咳嗽、虚寒出血的患者。

二、百合的食用方式

百合是药食同源的滋补佳品。富含淀粉、维生素、矿物质、秋水仙碱等营养成分，具有止咳化痰、宁心安眠、滋阴润肺、强身抗癌的功效。但是百合怎么吃，才能药食同源，保证营养不容易流失，效果最好？百合是最好的粥。

百合粥的制作方法有很多种，如川贝母百合粥、百合大枣粥、小米百合粥、荷花百合粥等。本文主要介绍了荷花百合粥，一种常见的药膳和食疗粥。食材：大米、莲子、百合步骤1、将干百合用刀背磨成粉；莲子用热水浸泡至软身；将枸杞用热水浸泡；淘米后用冷水浸泡半小时。

2、锅中放水，先放入大米和百合粉，再放入莲子，改中火继续煮至熟，最后放入冰糖。需要注意的是1、百合，尤其是用于食疗时，以鲜百合为佳。煮粥时常用百合干。如果用百合干，要先用温水泡一下。2、最好选个大、饱满、无皱、整齐的莲子。3、煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，使米粒充分膨胀，煮出来的粥口感更好。

4、百合是很好的滋补佳品，四季都可以吃，但在秋季才能发挥最佳作用，效果更佳。5、需要注意的是，百合性微凉，不适合胃寒患者食用。胃寒患者应尽量少吃或不吃百合。6、百合补气易伤肺气，不宜多服，尤其是风寒咳嗽、虚寒出血者。

三、百合该怎么鉴别

百合营养丰富，含有秋水仙碱、蛋白质、淀粉、糖等营养成分，具有很大的营养滋补作用。大家对百合都很熟悉，但不一定知道怎么区分。百合分为鲜百合和干百合，药用百合和家养百合也有区别。所以百合的鉴别因类别和用途不同而不同。鲜百合适合居家使用，鲜百合的鉴别方法如下1、鲜百合以个头大、花瓣均匀、汁浓为佳。

字体白色或淡黄色的更新鲜。3、在鉴别新鲜百合的时候，还需要注意花瓣发黑、烂心、杂质或发霉变质的情况。4、药用百合和家养百合也有区别。药用百合是野生的，味苦，花瓣小而厚。家用百合味道不苦，花瓣又宽又薄的更好。百合干主要用于粥、汤，食疗效果明显。百合干的鉴别要从大小、颜色、通透性三个方面来看：

1、挑选百合干时，要挑选大小均匀、无碎粒的小片。2、不要选颜色太淡的百合干，黄色和白色是自然色，最好。太白的干百合可能是熏蒸过的。3、优质百合干透气性好，不变质，不变色，不防虫网，无异味。

四、百合食用注意事项

一、百合不能和什么一起吃

百合，又白又嫩，看起来很美，其实很难。熬汤时间长，卫东有点苦，但这是苦药。百合可以清热解毒。生气的时候吃点百合很好。实际上，你知道吗？莉莉和所有的食物都合不来。来看看哪些食物不能和百合台一起吃！百合不能和猪肉一起吃，不然吃了会不舒服，百合也不能和羊肉一起吃，可能会拉肚子。

最后告诉大家如何挑选优质的百合！1、大小要均匀，不能有小块。2、白度不宜太白，天然黄白色为佳，太白的可能是熏蒸过的。3、透气性好，不变质，不变色，不防虫网，无异味等。

二、百合生吃好吗

百合，一种看起来很漂亮的食物，通常被用来做汤或粥。平时上火后，可能大家都会煮点百合莲子糖水喝，因为可以上火。你试过生吃百合吗？百合真的可以生吃吗？

其实百合是可以生吃的，但是如果是干的，生吃的话会觉得怪怪的，味道有点苦。我们大多用晒干的百合煮糖水或者煲汤，而干百合一般需要很长时间才能变软，生吃的话味道也不太好。其实偶尔喝点百合糖浆也挺好的。百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养物质，对身体有益。

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