7种鲜为人知的成分及其丰富的健康益处

通过选择有机产品，我们不仅可以保障我们的福祉，还可以支持造福地球的生态友好型农业实践。通过有机农业引入鲜为人知的高营养成分证明了印度农业的活力。这些成分不仅改善我们的饮食，还有助于全球粮食安全。在拥抱有机食品的过程中，我们为自己和子孙后代做出了负责任的选择，同时也保护了我们的健康和环境。

出于多种原因，选择有机食品是一个明智的选择。首先，有机食品的种植不使用合成农药、除草剂或转基因生物(GMO)。这对消费者来说是一个更健康的选择，因为它减少了他们接触传统产品中常见的潜在有害化学物质的机会。

此外，有机农业实践优先考虑土壤健康和生物多样性，促进可持续农业，有助于缓解气候变化和保护重要的生态系统。选择有机食品还支持当地 和小规模农民，他们经常采用更环保的方法。从长远来看，采用有机食品可以减少有害物质的摄入，并为子孙后代培育一个更可持续的地球，从而有助于改善个人健康，使其成为对个人和环境都负责任且有益的选择。

近年来，印度有机农业向全球烹饪界引入了鲜为人知但极其健康的食材。其中包括小米 等古老谷物(如谷子、小米和珍珠小米)，它们营养丰富，非常适合印度不同的气候条件。此外，有机农业还培育出了苋菜、辣木和黑米等独特的本土作物，这些作物现在因其卓越的营养价值和健康益处而受到认可。这些鲜为人知的成分不仅有助于印度饮食的多样化，还为全球粮食安全和营养挑战提供可持续的解决方案。

纳瓦拉米

纳瓦拉大米，在印度不同地区也被称为 Navara 或 Njavara，是一种传统且高营养的水稻品种，已经种植了几个世纪。这种独特的谷物因其众多的健康益处而受到推崇。纳瓦拉米富含抗氧化剂、维生素和矿物质，使其成为均衡饮食的宝贵补充。众所周知，它可以增强免疫力、改善消化并促进整体健康。纳瓦拉大米因其恢复活力的特性而经常用于阿育吠陀医学，适合所有年龄段的人。纳瓦拉米的烹饪选择包括将其制成粥、米饭，甚至用作制作传统印度面包和小吃的面粉。纳瓦拉米的多功能性和健康益处使之成为各种美食和饮食中有价值且营养丰富的添加物。

阿琼酥油

阿琼酥油是一种特殊的澄清黄油，注入了阿朱那树皮，具有多种源自阿育吠陀传统的健康益处。这种酥油以其有益心脏健康的特性而闻名，有助于降低胆固醇水平并支持心血管健康。它还被认为具有抗炎和抗氧化作用，有助于减少体内的氧化应激和炎症。阿琼酥油经常用于阿育吠陀医学中，以促进消化系统健康并改善整体健康。阿琼酥油的烹饪选择多种多样;它可以用于传统的印度菜肴，与蔬菜一起炒，淋在米饭或谷物上，甚至可以融入甜点中，赋予浓郁的泥土风味，同时提供潜在的健康优势。

拉卡东姜黄

拉卡东姜黄原产于印度梅加拉亚邦，以其卓越的品质和强大的健康功效而闻名。这种独特的姜黄品种因其高姜黄素含量而备受推崇，这种化合物具有许多治疗特性。拉卡东姜黄以其强大的抗炎和抗氧化作用而闻名，有助于减少炎症、增强免疫系统并防止氧化应激。众所周知，它可以支持消化系统健康，减轻关节疼痛，并促进整体健康。在烹饪中，拉卡东姜黄可以以各种形式使用——新鲜的、干的或粉末状的香料——为各种菜肴增添鲜艳的色彩和温暖的泥土风味，包括咖喱、汤、米饭和姜黄等饮料茶或黄金牛奶，

卡普利·阿塔

Khapli Atta，也称为二粒小麦粉，是一种营养丰富的传统谷物，具有多种健康益处。这种古老的小麦品种富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质等必需营养素。与现代小麦相比，Khapli Atta 以其麸质含量低而闻名，这使其成为对麸质轻度敏感的人的合适选择。它还富含抗氧化剂，具有抗炎特性，可能有助于更好的消化，改善心脏健康，并降低患慢性病的风险。在烹饪中，Khapli Atta 可用于准备各种印度面包，如薄煎饼、烤肉和帕拉塔斯，也可用于烘焙应用，制作健康营养的面包和糕点，提供精制小麦粉的更健康替代品和传统家常味道。

红花油

红花油源自红花植物的种子，是一种多功能食用油，具有多种健康益处。它以其高含量的单不饱和脂肪而闻名，特别是油酸，它可以通过降低坏胆固醇水平和支持心血管功能来促进心脏健康。红花油的饱和脂肪含量也很低，使其成为心脏健康的选择。

此外，它还含有维生素 E，一种抗氧化剂，有助于对抗体内的氧化应激和炎症。红花油具有高烟点，非常适合各种烹饪方法，包括炒、煎和烘烤。它的中性风味不会压倒成分的天然味道，使其成为从沙拉、炒菜到烘焙食品等各种菜肴的热门选择，为不太有益的食用油提供了更健康的替代品。

阿贾拉·甘萨尔·赖斯

阿扎拉甘萨尔大米是印度马哈拉施特拉邦阿扎拉地区种植的本土水稻品种，具有显着的健康益处和烹饪多功能性。这种传统大米因其独特的口味和营养组合而闻名。Ajara Ghansal 大米富含必需营养素，包括膳食纤维、维生素和矿物质。它以其低血糖指数而闻名，使其成为寻求控制血糖水平的个人的合适选择。这种大米品种具有独特的坚果风味和略带嚼劲的质地，使其成为从印度香饭和抓饭到米饭碗和粥等各种菜肴的美味补充。其多功能性和健康特性使 Ajara Ghansal Rice 成为那些希望增强饮食风味和营养的人们的抢手选择。

椰汁粗糖

椰子汁粗糖是一种从椰子树汁中提取的天然甜味剂，具有多种健康益处。与普通精制糖不同，它未经加工，保留了许多天然营养成分。这种粗糖富含铁、镁和钾等矿物质，对于营养缺乏的人来说是一种更健康的替代品。它的血糖指数较低，导致血糖水平上升较慢，适合糖尿病患者。椰子汁粗糖以其抗氧化特性而闻名，有助于排毒和改善整体皮肤健康。在烹饪中，它可以在从甜点和饮料到咖喱和腌料的各种菜肴中用作甜味剂，添加独特的焦糖风味，同时提供这些健康优势。