荸荠的吃法，荸荠的食用知识

许多网友对荸荠的吃法，荸荠的食用知识不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、荸荠的作用

1、治疗呼吸道疾病。

在呼吸道传染病多发的季节，食用新鲜菱角有利于防治脑膜炎、麻疹、百日咳、急性咽喉炎等疾病。

　2、利肠通便和利尿排淋作用。

荸荠含有粗蛋白和淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热毒引起的积食、大便干燥。菱角汤能利尿通淋，对尿道感染患者是一种很好的食疗方法。

3、治疗糖尿病。

荸荠嫩多，生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

菱角(

4、清肺化痰。

)性味甘凉，能清肺热，粘液丰富，有生津润肺化痰的功效，故能清痰热，治肺热咳嗽，痰黄粘滞。

　5、功能性子宫出血。

功能性子宫出血常表现为月经紊乱和子宫异常出血。现代医学一般将功能失调性子宫出血分为有排卵性功能失调性子宫出血和无排卵性功能失调性子宫出血。排卵性功能失调性子宫出血常见于育龄妇女，无排卵性功能失调性子宫出血更常见于青春期或绝经期妇女。实践证明，使用荸荠、荠菜对子宫出血患者进行药膳治疗，对女性功能性子宫出血有较好的疗效。

　6、其他临床常用作用

菱角用于治疗舌红津液少，咽干咽痛，醉酒嗜睡等症状。高血压、便秘、痔疮出血等患者。应吃鲜菱角捣烂外敷，可治女性乳头皲裂。如果制成荸荠粉，口服清咽化痰，有利于咽喉和声带的保健。煮菱角和海蜇可以治疗甲状腺肿。

二、荸荠的吃法

荸荠蒸肉饼

马蹄6个，半脂瘦肉300g，天津冬菜少许，香菜1根，生粉，鸡粉，盐。将马蹄去皮洗净，切碎；猪肉洗净，切片，剁碎；香菜洗净，切段；将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许水混合，放在盘子里，大火蒸半小时，撒上香菜。

荸荠枝竹焖羊腩

马蹄6个，羊腩250g，竹笋100g，姜3片，葱2根，腐乳2块，白酒2茶匙，白糖、油、盐适量。马蹄洗净去皮，用刀背拍平；将树枝、竹子洗净，用温水浸泡一小时，捞起备用；羊腩洗净，切块，用清水浸泡5分钟，捞起，用白酒、白糖、盐腌制；热锅放适量油，爆香姜片、葱段，放入羊腩略炒，再放入马蹄、竹笋、腐竹和少许水炖半小时。

荸荠素什锦

马蹄6个，青椒1个，花菇3朵，胡萝卜半根，淀粉水，黑胡椒，盐。马蹄洗净去皮，青椒洗净，切半去籽，香菇泡发去蒂，胡萝卜洗净，一切切成丁；锅里放油，倒入所有切好的原料，翻炒，加少许水，盖好煮，加入黑胡椒和盐调味，勾芡即可食用。

三、荸荠怎么去皮

荸荠是一种带皮的食物，它的皮是不能吃的，所以我们在吃荸荠之前都要去皮，不管是做菜还是当水果吃。可能大家对菱角怎么剥不太了解，所以菱角不容易剥。菱角怎么剥？

方法一

你可以用那种摩擦性比较强，透气性比较好的包，放在水里使劲搓，这样比较容易清洗，然后用刀刮皮。

方法二

用刀削皮的话，要先把两边的皮削掉，然后再削皮。买的时候一定要挑芽最短的，芽越短越嫩越甜，也容易剥。然后先剪中间和底部，最后剪芽口。如果你挑的是芽最短、只有一个平顶的，就用那把削皮刀把它削掉。

方法三

现在市面上有很多马蹄削皮机，不仅操作简单，而且速度快。1、将洗净的菱角放入削皮器中；2、菱角自动剥皮，从另一边出来。

四、什么是荸荠

荸荠俗称马蹄，又叫栗子，因其形状像马蹄和栗子而得名。称其为马蹄铁仅指其外观；它像栗子，不仅形状像，味道、成分、功能也像，又因为在泥里结果，所以叫栗子。荸荠皮紫黑，肉白，香甜多汁，清脆可口。自古有“地下雪梨”之称，北方人视其为“江南人参”。荸荠可视为水果和蔬菜，是一种受欢迎的季节性产品。

荸荠是莎草科植物荸荠地下匍匐茎顶端膨大的鳞茎。鳞茎扁球形，表面光滑。成熟时为深栗壳钯或枣红色，有3至5个环，短喙状顶芽和侧芽。肉是白色的，脆的，多汁的和甜的。

杜鹃是一种多年生沼泽草本植物，根茎纤细。末端膨大成直径约4cm的扁球形，深褐色；地上茎呈圆柱形，高达75cm，丛生，不分枝，中空，有横隔，表面光滑，色绿，叶退化，叶鞘薄，鞘口斜，易脱落。一种穗状花序，顶生，直立，圆柱形，浅绿色。

花费更多或更多；鳞片宽倒卵形，螺旋状或覆瓦状，背面有细的垂直条纹；花被6片，变成刚毛，有倒钩状；雄蕊2，花丝纤细；子房上位，柱头2或3裂，暗褐色。小坚果双凸，长约2.5毫米。花期从6月到7月。仅从外形上看，就像板栗一样，不仅形状、味道、成分、功能相似，而且因产于泥地而被称为板栗。

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