自酿葡萄酒的6个危害

对于自酿葡萄酒的6个危害，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.01容易滋生霉菌的葡萄需要成熟度高，无破损，无霉变。葡萄在常温下不易保存，容易发霉。如果新鲜度不高，会让酒更容易发霉。所以一定要选择新鲜的葡萄，切不可买了葡萄在家里存放几天才开始酿酒。

2.02糖太多对健康有害。事实上，大多数葡萄酒都尽量不含糖。在葡萄酒发达的国家，人们为了让葡萄酒少含糖甚至不含糖，进行了一轮又一轮的艰苦探索。但是，在家庭酿造的过程中，我们选择添加更多的糖来帮助发酵。酒本身对人体是有好处的，即使是糖尿病人也可以喝，但如果加糖过多，对人体也是有害的。

3.03容器容易发生化学反应。通常，葡萄酒是酿造的。家里的瓶子、水桶、大桶几乎都用上了，玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶也经常“上阵”。其实最好不要用塑料、不锈钢、铝制的餐具等。装酒，以免发生化学反应，产生对身体有害的物质。玻璃器皿是酿酒的最佳选择。

方法/步骤2：

1.04发酵时间和温度无法控制。一般自酿的酒，一个月内就会喝完。但一般情况下，白酒需要3-4个月的发酵时间，红酒需要1-2年的发酵时间，发酵温度一般不超过20度。而家庭酿造则不能保证时间和温度。

2.05苯酚含量较低。至于营养成分，根据品酒师的鉴定，自酿葡萄酒中酚类物质相对较少，与真正的干红葡萄酒还相差甚远。偶尔喝点自制的酒还可以，但不适合经常喝。如果想喝出保健养生的效果，还是选择正规厂家生产的瓶装酒比较好。

3.06隐藏有害物质自酿的酒可能隐藏甲醇和杂醇油，对身体有一定的毒副作用。目前家庭酿造的酒没有去除甲醇和杂醇油的工艺，所以有些人喝了自己酿的酒后会头疼，胃里闷。而且由于硬件不达标，无法实现全程封闭消毒生产，家酿葡萄酒也很难达到卫生标准。可能会出现大肠杆菌超标的情况，导致肠胃不适。

特别提示：

酿造是一门艺术，看似很简单，但酿造过程中操作不当往往会导致安全隐患。所以一定要请专业酿酒师严格按照标准进行卫生处理。只品尝酿造的酒，不要大量饮用。为了避免不必要的伤害，商务、宴会请在正规渠道购买。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！