鹅蛋的营养功效，鹅蛋的美味做法

许多网友对鹅蛋的营养功效，鹅蛋的美味做法不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、鹅蛋的功效及作用

鹅蛋在禽蛋中，不仅个头大，而且特别白。鹅蛋不仅可以煎煮，还可以盐水腌制。鹅蛋性甘，有补中益气的功效；听说鹅蛋还能抗癌。

　鹅蛋的功效与作用

鹅蛋味甘，微温，有补中益气的作用。它们含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定的营养价值，所以常炒着吃。

鹅蛋的功效

一.补中益气

鹅蛋味甘，性温，能补中益气；因此，在寒冷的节气里，可以在日常饮食中多吃一些，以补充身体，防止寒冷气候对身体的侵袭。

二.清脑益智

1.记忆力差

对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。它的做法是(一个鹅蛋，放入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀，蒸熟后早上服用，5天，有清脑益智的作用，对增强记忆力有特效。忌吃海带、辣花、动物血、酒、绿豆。

2.鹅蛋含有丰富的蛋白质.脂肪，矿物质和维生素

　1)

其中，矿物质主要含在蛋黄中，铁、磷、钙的含量也很多。

(2

)其中，蛋白质富含卵磷脂，易于人体消化，对人脑和神经组织的发育有重要作用。

　(3)

富含维生素A、D、E、核黄素、烟酸，易被人体吸收利用，其营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。

　三.去除孕妇中胎儿的胎毒

祛胎毒的效果孕晚期是祛胎毒的最佳时期。如果连续一周或最近一个月每天食用，可以有效清除孕妇体内的胎毒，营养价值极高。坐月子期间和豆浆一起吃也有挤奶的作用。

鹅蛋的作用

1.

鹅蛋在民间对身体有毒，孕妇吃了可以扫除胎毒，还可以吃催乳药。等宝宝能有饭吃的时候，一周吃2个鹅蛋，又健脑，营养又贵！

2.

鹅蛋味甘，微温，有补中益气的作用。它们含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定的营养价值，所以常炒着吃。

二、鹅蛋的营养分析

鸡蛋营养价值高，鹅蛋也不例外。可能大家平时吃的蛋和鸡蛋太多了，但是对鹅蛋的营养价值了解不多。没关系，下面小编就给大家讲讲鹅蛋的功效。顺便教你做几个鹅蛋，有兴趣的朋友来学学！

鹅是一种家禽，以长寿而闻名。鹅的平均寿命可达30至50岁，有的可达100多岁。它的产蛋记录可以是世界冠军，每年能下60-100个蛋，个别鹅能下140多个。很多人怀疑鹅蛋的营养价值没有鸡蛋高，这是不正确的。

　鹅蛋的营养成分

才知道鹅蛋的营养价值。我们来看看鹅蛋的营养成分。一个普通的鹅蛋约含60%的水、12%的脂肪、13%的蛋白质、196千卡的钙、34毫克、130毫克的磷、74毫克的钾、90.6毫克的钠、12毫克的镁和4.1毫克的铁。与鸡蛋和鸭蛋相比，鹅蛋的热值最高。由此可见，鹅蛋的营养价值是比较丰富的。

鹅蛋的营养价值

1、鹅蛋的营养价值非常丰富，蛋白质、矿物质、脂肪、维生素等。

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，其中最多的是蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄中的卵黄蛋白。蛋白质富含我们人体必需的各种氨基酸，而且完全是蛋白质，非常容易被人体消化吸收。

3、鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，磷脂的含量也比较高。

4、鹅蛋所含的矿物质主要在蛋黄中，钙、铁、磷的含量最多。经常食用有健胃、消食、助消化的作用。

5、鹅蛋还富含维生素。维生素A、D、E、核黄素、硫胺素在蛋黄中含量都很高，核黄素和烟酸是蛋白质中的主要维生素，也是我们人体必需的维生素。

三、鹅蛋怎么吃好呢

我们知道鹅蛋有这么多营养价值。你真的想知道鹅蛋怎么吃吗？下面小编就和大家分享一下鹅蛋的吃法和常见食谱，希望对你有所帮助。比如炒鹅蛋、煮鹅蛋、莲子煮鹅蛋、芸豆炒鹅蛋、虾仁炒鹅蛋、大葱炒鹅蛋等等。

　鹅蛋烧

　材料

1个鹅蛋，1勺葱花，少许盐。

　做法

1

.鸡蛋打散，加入葱花和少许盐，拌匀。

　2.

锅底刷一层薄薄的油，舀入2勺蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液均匀的铺满锅底。然后开小火煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起来。先把蛋液倒进去，等蛋液摊匀了再用火加热，不然蛋液一碰到热锅就凝固了，不容易流动。

　3.

把第一个蛋卷卷起来，推到锅的一端。舀入2汤匙蛋液，直到锅空了。

4.

煎至半固化，从第一个卷好的蛋卷卷起来。

5.

重复以上步骤，直到蛋液用完。将卷好的蛋卷煎2-3分钟，直到表面微黄。

　番茄清炒鹅蛋

材料

新鲜鹅蛋、西红柿、木耳、酱油、盐、糖。

做法

1、干黑木耳浸泡后撕成小花。新鲜鹅蛋放入碗中，加少许酱油，打匀。

2、西红柿放入沸水中五秒，然后去皮切块。

3、锅里加油，倒入打碎的鹅蛋液，中火翻炒定型，即可食用。

4、再次加油，依次翻炒木耳和番茄块。

5、加入盐和糖，翻炒至番茄汁流出。

6、倒入鹅蛋块，裹上酱汁即可食用。

四、补脑的鹅蛋食谱

1、水煮鹅蛋。1个鹅蛋，半壶水。半茶匙盐。将盐放入水中，煮沸。水开了，把鸡蛋放在水里，用勺子煮。如果蛋壳裂开了，就加点醋，让蛋白凝固，防止流出。煮好后立即放入冰水中，这样蛋壳会更容易剥。

2、莲子煮鹅蛋。1个鹅蛋，2升水，1汤匙盐，半杯醋。水中加盐烧开，加入醋，将鸡蛋打入碗中，用小火将鸡蛋倒入水中，自然成型时捞起放入冰水中，然后修整鸡蛋外围，放入水中三分钟捞起。

3、芸豆鹅蛋。长豆角4个，鹅蛋2个，蒜少许。将长豆角洗净，切成细粒。将鸡蛋打入碗中，加热炒锅。稍微加热下半碗中的油。用中火翻炒长豆角和大蒜半分钟。加入鸭蛋，煎至两面金黄。撒点酱油翻面。离开锅。

4、碎煎蛋。肉末100克，鹅蛋2个，葱1根。在肉末上撒点胡椒粉，用酱油炒匀，将鹅蛋打入碗中，用小葱打散(至起泡)，炒锅加热，下半碗油略热，下肉末翻炒，炒至半熟，再用小火慢慢翻炒鹅蛋至两面金黄。

5、虾仁煎蛋。将100克虾切碎，2个鹅蛋打散，1根葱切丁。炒锅烧热，下半碗油烧热，放入虾仁翻炒，将鹅蛋和小葱煎至两面金黄，左边撒点酱油。

6、芙蓉蛋。鹅蛋2个，葱半根，红辣椒1丝，葱花50克，虾50克。将鹅蛋、大葱丝、辣椒丝、大葱丁、焦粒放入碗中，加入少许盐，用力打散。烧热炒锅，下半碗油，把虾仁炒熟，再把虾仁和混合鸡蛋一起炒至两面金黄。

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