怎样煎鱼才不粘锅，煎鱼不粘锅的八大方法推荐

许多网友对怎样煎鱼才不粘锅，煎鱼不粘锅的八大方法推荐不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、煎鱼的做法

鱼的做法太多了，但我们不可能都那么讲究每天做什么。这个方法简单，又能保留鱼的原味，不妨试试。省时省力。食材：鲈鱼(350g)；辅料：青椒(少许)红椒(少许)；厨具：炒锅1鱼洗净。根据鱼的大小和粗细，在两边对角切几刀。用盐和白酒把鱼腌两个小时。早上买的鱼，中午做的。腌制只需要半个小时。

5将鱼沥干水分，放入油锅中炸熟。煎完一面，翻过来再煎。夹掉姜片。7加入一汤匙蒸好的鱼鼓油和少许水，烧开后小火煨。粥是干什么用的？怎么样？一定是好吃的炸鱼~材料，鱼是根据需求炸的，盐的量合适。把鱼洗干净，去掉肚子里的内脏。第一步：在鱼上撒盐，腌制一两个小时。第二步：煎鱼。

大火烧热锅，等锅里冒出烟来的时候，把火调到中火，倒入花生油，然后把鱼放下锅煎到金黄色，再翻过来煎另一面。两面都是金棕色后，就可以把鱼炸出锅了。小贴士煎鱼的时候怎么判断该不该翻面？看这个鱼尾。鱼尾一翘，就可以翻身了。鱼头没东西吃，可以切掉，可以省点气和油。

二、煎鱼怎么才不粘锅

煎鱼前，先把锅洗干净，晾干，加热，然后沥干油，稍微转一下锅，让锅周围有油。油热了，把鱼放进去，把鱼皮煎到金黄色，然后翻面，这样鱼就不会粘锅了。如果油不热，鱼皮很容易粘锅。

方法一：

把锅洗干净，晾干加热，然后用鲜姜在锅底抹一层姜汁，然后放油进去，油热了就把鱼放进去煎。这不会粘锅。

方法二：

烧热锅，倒油。油差不多热的时候，放少量白糖。当白糖稍微变黄时，把鱼放进去。放第二个的时候不需要加糖，这样煎出来的鱼不粘手，很好吃。

　方法三：

把鱼洗干净(大鱼可以切块)，薄薄的沾一层面粉，锅里油热了，把鱼放进去炸到金黄色，再翻另一面。这样炸出来的鱼块比较完整，不会粘锅。

方法四：

将鸡蛋打散，倒入碗中搅拌均匀，然后将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中，使鱼上覆盖一层蛋汁，再放入热油锅中煎熟。煎鱼不会粘锅。

　方法五：

油炸前，将鱼或鱼块用细盐和料酒腌制，然后放入油锅，这样也能使鱼皮不粘锅。

方法六：

鱼抹上少量油，油锅加热后改为小火，任何鱼都能煎好，焦黄完整，绝不粘锅。

方法七：

煎鱼的时候，如果能在鱼身上涂点醋，也能防止粘锅。鱼

　方法八：

富含蛋白质和维生素，肉质细嫩。吃的时候能感觉到丝丝的甜。唯一的缺点就是刺多一点，而且大部分都是小刺。吃饭的时候一定要多注意。做鱼的方法很多，最常见的有鲫鱼萝卜汤、鲫鱼豆腐汤、脆皮小鲫鱼、鲫鱼鸡蛋汤等。

1、将锅洗净，擦干，加热，然后沥干油，再轻轻转动锅，使锅周围有油。油热了，把鱼放进去，把鱼皮煎到金棕色，然后翻面。油不热就放鱼，油不热就容易让鱼皮粘锅。2、将鱼洗净(将大鱼切成块)，涂上薄薄的一层。锅里的油热了，把鱼放进去，煎到金黄色，再翻另一面。这样炸出来的鱼块就完整了。

3、将鸡蛋打散，倒入碗中搅拌均匀，然后将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中，使鱼上覆盖一层蛋汁，再放入热油锅中煎熟。这不会剥落。4、把锅洗干净，晾干加热，然后用鲜姜在锅底抹一层姜汁，然后放油进去，油热了就把鱼放进去煎。这不会剥落。

三、煎鱼怎么不掉皮

1、把锅擦干；2、使鱼皮不含水分；3、油锅里加少许盐；

4、从锅的边缘轻轻滑入；5、抹刀也要擦干，容易忘记。翻鱼的时候，因为水的原因，油经常会溅出来。鱼肉鲜嫩，无粗筋，纤维结构不紧密，导热性差。煎鱼时，鱼皮容易粘锅，这也是大家煎鱼时最常遇到的问题。所以要注意炸鱼的秘诀：鲜鱼、火锅、少油、火候低、少搅拌；如果担心煎鱼时漏油，要注意不要留水分。

炸鱼有时候会漏油，主要问题是在水面上。鱼在锅里炸之前必须晒干。如果时间比较赶，要用纸巾彻底擦干，从鱼身到鱼肚都要把水彻底擦干。最重要的是别忘了用刀戳鱼的眼睛，防止眼睛里的水受热膨胀，溅油。

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