黑豆怎么吃，推荐六款食谱助你补血养颜

许多网友对黑豆怎么吃，推荐六款食谱助你补血养颜不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、黑豆怎么吃

1、鲩鱼尾煲黑豆汤

材料：鲳鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，胡萝卜200克，红枣4枚，陈皮半个，生姜两片，水适量，盐少许，盐半茶匙，酒两茶匙。做法：(1)将鱼尾去鳞，洗净后擦去水分，加入卤汁腌制10分钟左右，少油加热，姜片爆香，再将鱼尾煎至两面发黄。(2)黑豆洗净，吹干，用文火煸炒至豆皮开裂。

(3)将红枣、红豆洗净，红枣去核；将陈皮浸泡去除果肉；胡萝卜去皮，切块；加入适量的水，加入陈皮，烧开。加入所有的材料，煮一刻钟，然后再炖两个小时，用少许盐调味。

2、黑豆枸杞粥

材料：黑豆100g，枸杞3-5g，红枣5-10枚，料酒，姜汁，盐。

做法：将食材放入锅中，然后加入适量的水。大火煮开后，用小火煮至黑豆熟透。每天早晚取汤喝，每次2 ~ 3杯，可长期饮用。黑豆粥可在冰糖30-50g溶解后直接饮用，也可在刚煮好的黑豆粥中加入2-3朵菊花(菊花有清肝明目的作用)。小黄花是最好的选择。浸泡后饮用有助于防止眼睛疲劳和视力模糊。

也可以取黑豆粥加核桃粉1勺，牛奶10毫升，蜂蜜1勺，改善眼疲劳的效果也很明显。

3、黑豆排骨汤

材料：排骨12根、胡萝卜1根、牛蒡半根、黑豆2颗、巴戟天5元、女儿酒2大勺、盐1小勺。做法1、先将胡萝卜、牛蒡去皮，切成滚刀块备用。2、排骨洗净，用开水焯一下，然后沥干水分。

3、准备干锅，然后放入黑豆炒至黑豆皮微裂，香味飘出，加入适量清水，再放入牛蒡子、胡萝卜、巴戟天、排骨，大火煮开。4、转小火继续煮40分钟左右，再加入女酒和盐煮开。

4、黑豆焖猪蹄

原料：黑豆400克、猪蹄750克、猪耳朵125克、猪尾巴125克、猪皮75克、猪肥肉100克、西红柿125克、洋葱75克、大米250克。食用油75克，蒜油100克，盐和胡椒粉。做法：(1)黑豆洗净，用清水浸泡3小时左右；猪蹄洗净，竖着劈开；将猪耳朵、猪尾巴、猪皮和猪脂肪清洗干净，切成小块，将西红柿清洗干净，切成小块；洋葱洗净，切成粉末；将大米洗净并干燥；备用。

(2)将盐、黑豆、猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、猪皮、猪肥肉混合，放入锅中用武火煮沸，再用文火煨至熟透，加入少许大蒜提味；备用。(3)锅烧热，倒入大蒜和精炼油。油温到六成时，加入洋葱末，翻炒至黄色。加入番茄块翻炒后，放入锅中倒入清水煮沸。

烧热锅，然后倒入食用油。当油温达到50%时，加入米饭翻炒至变黄。然后和西红柿一起放入炖锅中，加盐用武火煮开，再用小火煨。吃的时候，用黑豆炖猪蹄，配上番茄和米饭。

5、海带炖黑豆

材料：鲜海带200g，黑豆100g，瘦猪肉100g，姜5g，葱5g，盐5g。做法：(1)黑豆洗净，去杂质；瘦肉洗净，切成4厘米见方的块，海带洗净切丝。

(2)姜切片，葱切段。将海带、黑豆、瘦猪肉、姜、葱放入炖锅中，加入600毫升水。(3)将炖锅大火烧开，撇去浮沫，再小火炖约1小时，加盐搅拌均匀。

6、黑豆莲藕母鸡汤

材料：莲藕400g，老母鸡1只，黑豆100g，红枣15颗，生姜，精盐。做法：(1)将黑豆倒入铁锅中，干炒至豆皮开裂，清水洗净，晾干。

(2)老母鸡宰杀后，去杂洗净。莲藕切块，红枣去核，生姜切片。(3)汤锅大火，加水，大火烧开，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣、生姜，中火炖3小时，加入精盐。

二、黑豆的营养价值与食用禁忌

黑豆的营养价值

1、黑豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有活血利尿、祛风解毒的功效。

2、黑豆中的锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素的含量非常高，这些微量元素对于延缓人体衰老、降低血液粘稠度非常重要。3、黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化剂的良好来源，能清除体内自由基，特别是在胃的酸性环境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃肠蠕动。

黑豆的禁忌

1、适用于脾水肿因脚气而水肿的人。适合体质虚弱的人和盗汗自汗的小孩，尤其是发烧后爆发者；适用于肾虚耳聋的老年人和夜间遗尿的儿童；适用于腰痛或腰膝酸软、白带频繁、产后中风、四肢瘫痪的孕妇。2、孩子不宜多吃。3、黑豆炒好后是热的，吃多了容易上火，不宜多吃。4、黑豆叶可治血淋，种皮可养血祛风。

三、黑豆的功效与作用

黑豆含有丰富的维生素，其中E、B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍。众所周知，维生素E是保持年轻和健康的非常重要的物质。中国古人虽然不知道黑豆含有较多的维生素E，但从实践中知道它是一种美容食品。比如古代药典中记载黑豆可以美容、明目、乌发、皮肤白嫩。

黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化剂的良好来源，能清除体内自由基，特别是在胃的酸性环境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃肠蠕动。黑豆富含维生素E和VE，是很好的抗氧化剂。它们帮助人体清除自由基，减少皮肤皱纹，让你永远保持年轻。黑豆中的粗纤维含量高达4%。经常吃黑豆可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘。

很多人都知道黑豆很难煮，那么黑豆不煮能吃吗？有人认为吃生黑豆可以减肥，也有人为了不浪费而吃未成熟的黑豆。那么黑豆没煮熟能吃吗？边肖介绍你。黑豆味甘，性平。它们富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、、维生素B2、烟酸等营养成分，具有补肾强身、活血利尿、解毒滋阴、明目的功效。

四、女性吃黑豆的好处

黑豆能保养卵巢

黑豆是豆中之王。与其他含有植物雌激素的豆类相比，黑豆的含量无疑是最高的。长期坚持使用黑豆和豆浆是一种非常安全的补充植物雌激素的方式，对子宫和卵巢的保养有很好的效果。

黑豆能补血

很多女性朋友贫血，补血的食物一般都是温热的，所以很多人不敢吃。黑豆中锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素的含量都很高，这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度非常重要。

黑豆能防止便秘

黑豆的粗纤维含量高达4%。常吃黑豆可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘。

黑豆具有丰胸的功效

黑豆中蛋白质的含量高达36%至40%，是肉类的两倍，鸡蛋的三倍，牛奶的十二倍。而且黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素，其中维生素E的含量比肉类高五到七倍。所以黑豆有非常好的丰胸效果。

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