辣椒油的做法最正宗的做法，辣椒油的做法辣椒油应该怎样炸才香

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备料：

好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炒好的花生，混合后放在不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其他都是配料。

制作：

1、烧一锅热油(油会冒烟)，关火静置一会儿。后2、将热油慢慢倒入准备好的辣椒粉中，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(窍门：在容器下面垫一块抹布，防止容器移动)均匀。3、你最好是多油少油，辣椒粉制作后要完全淹没。

油的选择很重要。一般炸辣椒油选用大豆油(菜籽油)芝麻油，色泽好。然后就是配料：八角。紫丁香。阿尔卑斯姜的甜叶。桂皮花椒(花椒数量看个人口味，喜欢麻的话多一点)。最好将这些调料磨成粉，和辣椒面放在一起(如果没有条件，可以用冷水浸泡这些食材，让调料味道充分)。)

洋葱块。一些姜片。芝麻(最好去皮)和炒碎的花(也就是炒花生)。少许盐和味精。现火：先放入大豆油或菜籽油，油凉后放入葱姜。小火(一定要小火)如果调料没有磨好，就把泡好的调料一起放入油中。油慢慢加热，食材就香了(不要炸)。把配料拿出来。

然后把油烧开。一定要把油烧透，这样菜籽油才好吃。然后关火，待油温降至六成时加入麻油(量视个人口味而定，不喜欢麻油味道的朋友可以省略这一步)，辣椒面，芝麻，花生。

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