鸭腿怎样做更好吃,鸭腿怎么做好吃一种吃法让你终生难忘
许多网友对鸭腿怎样做更好吃,鸭腿怎么做好吃一种吃法让你终生难忘不是很了解,下面让艾巴小编为大家介绍下。
鸭腿一种吃法让你欲罢不能
1、上海酱鸭腿
的制作方法很简单,煮出来的鸭肉软而不烂,香味扑鼻。此法可做全鸭、半鸭、鸭腿、鸭翅。材料:鸭腿2条,葱姜蒜适量,料酒2大勺,生抽2大勺,老抽2大勺,盐1小勺,冰糖2大块,油1大勺,水2碗,八角,桂皮,少量香叶。
做法步骤:准备食材,普通酱油和生抽都可以。鸭腿焯一下,洗去浮沫。热锅冷油,锅中放少许油,放入鸭腿,小火煎至表皮微黄。将鸭腿捞出备用,锅内留底油,放入葱、姜、蒜、香料翻炒出香味。加入鸭腿,去皮(这样才好吃),加入料酒,生抽,老抽,两碗水烧开。打碎一大块冰糖撒在鸭皮上,浇上汤化开,这样颜色好看,放一勺盐。
盖上盖子,小火煮1.5到2小时,然后大火收汁。让它出来,让它冷却。可以切块享用,肉质细嫩,容易切。
2、红烧鸭腿
鸭腿怎么做好吃?鸭肉是餐桌上的绝佳菜肴,也是人们进补的绝佳食物。鸭腿怎么做好吃?红烧鸭腿是家常菜谱,主要原料是鸭肉,味道香浓,技术燃,难度中等。原料:鸭肉、盐、鸡粉、酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段、大料、香叶、桂皮。
操作:先将鸭腿洗净,用开水焯一下,捞出来控制水分。锅中倒入适量油,放入鸭腿煎至两面金黄,再倒入适量水(以不过鸭腿为宜)。加入所有调料,烧开,转小火慢炖至汤汁完全沥干,美味的鸭腿即可出锅。
鸭腿的营养价值和鸡腿差不多。但实际上,鸭子吃的食物多为水生,故其肉味甘寒,入肺、胃、肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨、蒸热骨、消水肿、止痢、止咳、化痰的作用。那么做鸭腿要注意什么呢?注意事项1炒菜时加点盐,汤汁会更鲜美。
注意2鸭肉是一种美味的食物。鸭肉可以做成烤鸭、盐水鸭、脆皮鸭、鸭骨汤、炒鸭片、炒鸭心花、香菜鸭肝、烤鸭脚等上乘菜肴。鸭肉适合滋补,是各种美味菜肴的主要原料。注3鸭肉、鸭血、鸭胗都是药用的。
注意,公鸭微寒,母鸡微温。最好是老白,白黑。用海参炖老肥鸭有很大的滋补作用,炖出来的鸭汁有利于养五脏之阴和虚耗之热。附注5。海带炖鸭肉可以软化血管,降低血压,对老年动脉硬化、高血压、心脏病有很好的疗效。
注意事项6鸭肉和竹笋一起炖可以治疗老年人痔疮出血。因此,民间认为鸭肉是“弥补疲劳的圣药”肥鸭还治老年肺结核、糖尿病、脾水肿、慢性支气管炎、大便干燥、慢性肾炎、水肿;公鸭治疗肺结核和糖尿病。
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