芝麻的功效与作用，有哪些特殊的功效呢

许多网友对芝麻的功效与作用，有哪些特殊的功效呢不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、芝麻的主要营养价值

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，以及糖、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻中的亚油酸能调节胆固醇；芝麻含有丰富的维生素E，可防止脂质过氧化物对皮肤的伤害，抵消或中和细胞内有害自由基的堆积，使皮肤白皙润泽，预防各种皮肤炎症。芝麻还有养血的功效，可以治疗皮肤干燥粗糙，使皮肤细腻、光滑、红润。

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；具有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身抗衰老的功效；可用于治疗体虚、头晕、耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、乏力、头发早白、贫血、萎黄、津液不足、大便干燥、缺乳、血尿。经常食用黑芝麻糊不仅可以缓解便秘，还可以治疗贫血、体虚、头晕等症状。

对于正在节食减肥的人来说，吃黑芝麻糊是补充营养的最佳食物。而且也不用担心长期食用会导致营养不良。因为芝麻中含有蛋黄、胆碱、肌糖等防止人发胖的物质，即使过量食用也不会导致肥胖，同时还能改善皮肤粗糙的问题。

二、芝麻的主要功效

抗衰老。维生素E是芝麻中含量最丰富的主要成分，通常被称为防止衰老的维生素。对改善血液循环，促进新陈代谢有很好的作用。还有亚油酸，一种不饱和脂肪酸，具有调节胆固醇的作用，所以也被称为“永葆青春的营养之源”。人体实验结果证实，芝麻素经血液转运到肝脏后可代谢为抗氧化剂，其抗氧化作用比维生素E强得多，熟芝麻的抗氧化作用最好。

经常吃芝麻还可以清除细胞中老化物质的“自由基”，保持身体的活力。抗动脉粥样硬化和高血压芝麻中含有丰富的卵磷脂和亚油酸，不仅能治疗动脉粥样硬化、健脑、增强记忆力，还能防止头发过早变白、脱落，美容润肤，保持和恢复青春活力。除了芝麻，虽然含有亚麻酸的食物很多，但都不如芝麻。

由于芝麻中同时含有亚麻酸和维生素E，两者同时存在，既防止了亚麻酸容易被氧化，又起到了协同作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。因为芝麻油有降低胆固醇的作用，对动脉硬化和高血压患者有益。

三、芝麻的主要作用

保湿滋补品。芝麻，古称亚麻、油麻、菊生、肥麻、黑麻、方茎，可分为黑芝麻和白芝麻。白芝麻可以食用，黑芝麻可以入药。芝麻是香滋补品，是很好的补品。中医对芝麻的药用有很高的认识，称其为一味补药，具有补血、润肠、生津、催乳、养发的功效。

适用于身体虚弱，头发早白，贫血萎黄，津液不足，大便干燥，头晕耳鸣。润肠通便。习惯性便秘的人，肠道内残留的毒素会伤害人的肝脏，造成皮肤粗糙。因为芝麻含有大量脂肪，可以润肠通便，单用对治疗肠液减少引起的便秘有效。强心脑血管芝麻还能强心脑血管。

芝麻油被誉为“血管清道夫”，能促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，保持血管“年轻”。

四、芝麻的常见吃法

人们吃芝麻通常有四种方式：芝麻糊、芝麻油、芝麻糊和整粒芝麻。专家指出，吃整粒芝麻是最不科学的方式，因为芝麻外面有一层略硬的外壳，人体胃肠道不消化。只有将芝麻粉碎，磨成粉，才能使其中的营养成分暴露出来，被人体胃肠道消化吸收。所以，最好将整个芝麻炒熟后摊在案板上，然后用擀面杖碾碎；或者用布包裹，用酱油瓶磨成细粉。

芝麻碎可加入牛奶、豆浆、果汁或粥中均匀食用，不仅营养更丰富，口感也更佳；也可以加点盐做成芝麻盐，蘸馒头或者鸡蛋吃。专家建议，每天吃40克熟芝麻，会有保健作用。白芝麻更适合食用，黑芝麻更适合入药。纯芝麻油中油酸和亚油酸的含量较高，不会对人体造成伤害。

同时，芝麻油中丰富的维生素E和亚油酸能调节毛细血管通透性，增强人体组织的吸氧能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。因此，芝麻油是一种食用品质好、营养价值高的优质食用油。

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