猪蹄怎么做好吃又简单，美味营养的猪蹄大餐大聚集

许多网友对猪蹄怎么做好吃又简单，美味营养的猪蹄大餐大聚集不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、猪蹄的营养价值介绍

我们以每100g中的营养成分来分析猪蹄的营养价值。据食品营养专家分析，每100克猪蹄含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。除此之外，猪蹄还含有维生素A、B、C，以及钙、磷、铁等微量元素。令人惊讶的是，猪蹄中的蛋白质水解后能产生胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸。

猪蹄含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白是肌腱、韧带和结缔组织的主要成分。能帮助肌肤锁住水分，滋润细胞的每一个角落，保持细胞湿润，防止肌肤过早出现皱纹，延缓肌肤衰老进程。另外，多吃猪蹄对女性有丰胸作用，爱美的女性朋友平时可以多吃猪蹄丰胸美容。

猪蹄扁扁的，煮后口感滑嫩滑，甜而不腻。猪蹄所含的营养价值可以起到补虚、滋肾、强腰膝的作用。

挑选猪蹄时，要看猪蹄的颜色，尽量买接近肉色的。或者用鼻子闻。新鲜的猪蹄有肉的味道。选择带筋的猪蹄，不仅好吃，还富含胶原蛋白；不要买太白、太黑或颜色不对的东西，以免不新鲜或充满化学物质。

二、猪蹄怎么做好吃

猪蹄的吃法各不相同，但都营养丰富，味道鲜美。可以红烧、水煮、油炸、烤，方法也各不相同。今天，边肖将教你做两道猪蹄配菜。

1、花生焖猪蹄

配料：猪蹄、花生、料酒、盐、酱油、桂皮、八角、花椒、姜、葱、糖。做法：(1)猪蹄洗净，放入锅中焯一下，撇去浮沫，捞出洗净。(2)姜、花椒切片，桂皮、八角准备数片。将猪蹄切成块。(3)锅中放油，放下姜、花椒、桂皮、八角，翻炒，放入猪蹄。(4)放料酒去腥，再放生抽和老抽。

(5)锅中加些糖，放入花生和足够的水，大火烧开后小火煨。(6)猪蹄酥烂时加盐，最后大火收汁时撒上葱花。

2、红烧猪蹄

食材：猪蹄、酱油、蒸鱼和酱油、糖、料酒、葱姜(1)猪蹄洗净，去血，剁碎。(2)将姜、葱切段，放入锅中炒香。炒猪蹄，使猪蹄表面微焦。倒上酒，盖上盖子炖。(3)锅内料酒快干时，倒入适量生抽和蒸鱼酱油，翻炒至猪蹄上色。

(4)猪蹄加开水，小火煨40分钟，注意加水。(5)待猪皮炖熟，加些糖和盐，开中火，使猪蹄收汁至浓稠。

三、猪蹄的功效及作用

猪蹄不仅好吃，还含有多种有益健康的营养元素。我们来看看猪蹄的功效和作用。

1、 《名医别录》多吃猪蹄可以帮助生过宝宝的女人产奶。《本草图经》认为女性丰胸把脉，光滑肌肤是可行的。传统医学认为，猪蹄有壮腰、养膝、催乳的作用。肾虚引起的腰膝酸软的朋友，产后缺乳的妇女，可以多吃猪蹄，补充身体虚弱所缺乏的元素。

2、从医学角度来说，猪蹄有很多作用。胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。胶原蛋白具有很强的拉伸能力，可以保持皮肤的弹性。如果胶原蛋白缺失，会加速皮肤老化，进而出现皱纹。

熟猪蹄中的胶原蛋白会转化成明胶，与水结合。当人们食用猪蹄时，吸收的胶原蛋白能有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。

3、胶原蛋白主要控制头发的粗细、弹性和水分。猪蹄中胶原蛋白含量高。多吃猪蹄可以强化发质，有效修复受损发质。

4、猪蹄含有丰富的铁和钙，对经常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、大脑缺血的患者有一定的辅助作用。适用于大手术后和大病恢复期的老年人。还有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的速度。5、多吃猪蹄可以改善冠心病和脑血管疾病。

四、有哪些人适合吃猪蹄

很多人看猪蹄不是因为不喜欢吃，而是担心吃不到。吃猪蹄还是因人而异。我们来看看哪些人适合吃猪蹄，哪些人忌讳吃猪蹄。1、总的来说，猪蹄含有丰富的各种营养成分，老少皆宜，尤其适合成长过程中需要补充钙、铁、锌等微量元素的青少年，缺钙的中老年人，容易腰膝酸软的人群。

2、鲜猪蹄汤有促进泌乳的作用。哺乳期多喝些猪蹄熬制的汤，可以起到催乳和美体的双重作用，对妈妈和宝宝都有很大的好处。3、猪蹄富含胶原蛋白，可促进皮毛生长，防治进行性肌营养不良，改善冠心病、脑血管疾病，对消化道出血、失血性休克有一定疗效。4、猪蹄适合慢性痈疮的人。猪蹄的禁忌

朋友们吃猪蹄要注意1、肠胃消化功能减弱的老人，每次不要吃太多猪蹄。2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压的朋友要少吃或不吃猪蹄。3、任何外感发热和一切热证都不宜多吃。4、肠胃消化功能较弱的孩子，一次不宜吃太多。

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