莲藕的做法大全，莲藕有哪些功效与作用

许多网友对莲藕的做法大全，莲藕有哪些功效与作用不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、莲藕的做法大全

【麻辣莲藕丁】材料：莲藕150g、豆角150g、猪肉100g、蒜适量、甜辣酱适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量做法1、准备好所有材料。提前把猪肉切成丁，用一大勺料酒，一大勺酱油，盐，鸡精少许淀粉腌制15分钟，这样可以让猪肉更入味！将大蒜捣成蒜泥。

2、准备炒锅，将炒锅烧热，倒入适量的油，油热后放入蒜，爆香，倒入肉丁，翻炒至熟。刚刚做好。太熟的猪肉味道不好。3、莲藕和豆角切丁。4、热锅放油冷却，爆香葱花，然后加入一大勺甜辣酱，翻炒红油。5、放入豆角炒至熟，再放入莲藕丁，中间煮料酒。6、最后加入炒好的肉丁，用盐和鸡精调味。辣莲藕丁小贴士

1、用酱油腌制猪肉，味道不错2、莲藕和豆角炒久了，豆角一定要煮熟，或者可以提前煮熟，减少炒的时间3、豆角和莲菜炒一下，可能有点干，可以加点水4、煮之前加一点蚝油，味道不好。2、姜切末备用。

3、烧一锅热水，把莲藕片煮熟。4、水煮后莲藕片放入冷水中煮，最后一次放入冷水中煮。5、将洗净的莲藕放入锅中，放入姜末。6、加入醋、盐、味精、糖，拌匀即可食用。

二、孕妇能吃莲藕吗

莲藕的功效和作用非常强大，而且营养价值丰富。除了淀粉和蛋白质，它的维生素C和糖含量也很高。常吃莲藕能补中、健脾、开胃、补血养心。既然莲藕营养价值这么丰富，孕妇能吃莲藕吗？很多妈妈在孕期都想喝莲藕排骨汤，但是不知道能不能吃莲藕。让我们一起来看看边肖吧！

孕妇可以吃莲藕吗？答案是肯定的！但由于莲藕性寒，孕妇不宜过早食用。一般产后1-2周吃莲藕可以排淤泥。

莲藕含有丰富的维生素K，所以有收缩血管、止血的功效。非常适合有淤血、吐血、鼻出血、尿血、便血、产妇食用。莲藕可以生吃，也可以熟吃，两者都有非常好的药用价值。生吃莲藕能祛瘀凉血，清热解渴，对醉酒、咯血、吐血等症状有很好的疗效。另外，值得注意的是，新妈妈产后应避免吃生冷食物，但不要吃莲藕，因为莲藕可以很好的清除淤泥。

需要注意的是，孕妇在选择吃莲藕的时候，一定要记得选择好的莲藕。市面上的白莲藕不好，是用化学漂白液漂白的产物，不建议选择。选择颜色稍暗的莲藕其实也是合理的。因为这种莲藕是天然的，没有经过加工。

孕妇可以吃莲藕，但是在选择吃莲藕的时候，切记最好不要吃莲藕，莲藕和肉一起炒后已经失去了原有的营养价值。另外，如果孕妇感觉不舒服，也可以选择吃一些生莲藕，可以起到生津的作用。当然，莲藕最好煮熟，这样可以达到消毒的效果。

三、怎样挑选莲藕

莲藕一年四季都有。由于其丰富的营养价值和食疗用途，受到许多母亲的欢迎。那么市面上的莲藕那么多，如何挑选莲藕才能买到口感清爽、汤味绵长的优质莲藕呢？学习如何选择边肖莲藕！吃莲藕要选皮黄褐，肉厚白的那种。如果是黑色的，有臭味，就不适合吃。选择节短身粗的莲藕为好，从莲藕的尖端数第二节最好。

有关详细信息，请参见以下内容.1、个形状。先看莲藕体的形状。个子矮是好事。不要选择纤细的莲藕，也不要选择外形参差不齐的莲藕。这种莲藕吃起来不脆。2、外观。买莲藕的时候要注意是否有明显外伤。如果莲藕周围有泥包，要擦拭一下，看看莲藕表面有没有伤痕。如果疤痕明显，就不要买了。

3、莲藕皮。莲藕皮色要偏黄，如果是黑色或有异味，就不能用。莲藕本身只有土腥味。如果有酸味，说明用工业化学品处理过，对人体有害。4、莲藕洞。可以把莲藕切成一小段，看看莲藕中间通气孔的大小。排气孔大的莲藕更多汁。尽量买这样的莲藕，比较好吃。特别是用姜汁做藕片，味道很棒。

5、颜色。市场上洗过看起来很白的莲藕，大概是用柠檬酸泡过的。不要轻易买这样的莲藕。你可以再次闻到它们。如果气味明显，就不能买。

四、莲藕有哪些功效与作用

莲藕是莲的根茎部分，莲的各个部分都可以入药。莲藕因其特殊的水环境和丰富的营养成分，在食用和药用两方面都具有极佳的功效和作用。莲藕作为一种理想的素食，有哪些具体的功能和作用？1、清热凉血：莲藕性寒，有清热凉血之功，可用于治疗热病；莲藕味甘，味淡，对发热口渴、鼻衄、咯血出血的人特别有益。

2、通便止泻，健脾开胃：莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与食物中的胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合，使之从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、增进食欲、强身健体的作用，有利于食欲不佳者的恢复。

3、养血生肌：莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为：“主补养神，益气补虚。”4、止血化瘀：莲藕中含有大量的鞣酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。

5、妈妈们多吃莲藕，莲藕可以清除腹中积血，促进乳汁分泌。莲藕汤有镇咳作用，连根带皮榨汁直接饮用，可治疗剧烈咳嗽。6、藕节是止血的良药，富含鞣质和天冬酰胺，专门用于治疗各种出血，如吐血、咯血、血尿、便血、子宫出血等。

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