除夕的故事，除夕吃什么最好推荐五道除夕菜谱

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除夕吃什么？春节快到了。作为春节前的最后一夜，年夜饭吃什么最好？让边肖带你去看一看。

除夕吃什么最好

除夕是指农历除夕的最后一顿饭。因为中国人有在这天晚上吃团圆饭的习惯，所以它也被称为团圆饭。除夕有着悠久的历史。有年糕、麻辣、饺子等各种传统美食，有着浓浓的“年味”，被赋予美好的寓意。随着物质生活的提高，传统食品与新时代的交流越来越多。这是边肖介绍的一些菜肴。一、年年糕

原料：红年糕、白年糕、糖、水、刨花。

制作：将红白米糕换成长方形块，蘸上Ru粉上油，然后取出放在盘子里。锅里放糖水，糖化了就在年糕上勾芡。二、年年有余

食材：鲈鱼750g、大葱15g、姜10g、鱼露10g、白酒5g、蚝油5g、色拉油10g、白糖3g、香油5g、胡椒粉4g各适量。方法：

1、将鲈鱼洗净，从腹部切成与背部相连的块，铺在有少许油的蒸锅里，葱2根，姜2根切成小面，放在鱼上；2、将调味鱼露2汤匙、酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、色拉油1/2汤匙、糖1茶匙放入小碗中混合，然后淋在鱼上，放入锅中用中火蒸10分钟；3、另外3根葱、3片姜、1个辣椒切丝，用清水浸泡；

4、将鱼蒸熟，捞出，挑出葱、姜，放入另一个干净的盘中，铺上葱、姜、辣椒丝；5、加热调味色拉油1汤匙、香油1汤匙、胡椒粉少许，淋在葱、姜、胡椒粉丝上。三、大吉大利

食材：栗子(鲜)110g、鸡腿500g、葱10g、姜5g、淀粉(玉米)4g、蚝油10g、白酒5g、白糖3g、花椒3g。方法：

1、栗子用水浸泡1小时，用牙签去掉缝里的粗膜。洗完后，它们被放在一个大碗里。栗子泡水，放入电饭锅，外锅加2杯水，蒸至开关跳开，取出。2、将鸡腿切成小块，放入冷水中焯一下，倒掉水，取出鸡腿，冲掉泡沫。3、淀粉放入碗中，与水混合制成湿淀粉。

4、用2汤匙油炒香葱和姜后，加入鸡块和调味蚝油3汤匙，酒1汤匙，糖1汤匙，少许胡椒粉和水3杯烧开，然后加入栗子，小火炖20分钟。5、待汤汁略干时，挑出葱、姜，用水淀粉勾芡，盛出。四、招财进宝

配料：第一组：面粉80g，猪油33g，水31g第二组：面粉67克，猪油33克；第三组：枣泥180克。方法：

1、将第一组的面粉、糖粉、猪油倒入器皿中，加水揉至能拉出大片，作为水油皮备用；2、将第二组中的低筋面粉和猪油混合成酥脆的面团；3、将两种面团分成10等份(水油皮15g，酥油10g)，将枣泥馅分成10份(18g)；

4、取一张水油皮，压平，用一张面皮包好，捏紧，往下卷，翻过来从上往下卷。依次完成剩下的，重复操作。5、取一卷坯料，用擀面杖擀开，裹上枣泥，捏紧；6、将其排列成椭圆形，放在案板上，用擀面杖将两端略压平，用手将两端捏大变平；

7、将扁丝两端向上折，向内折四角，耳朵稍稍张开即可；8、依次放入烤盘，表面刷上蛋黄液，送入预热好的烤箱；9、烘焙温度：180，中层，25分钟。此外，饺子在北方被用来表示“发财”。五、十锦太平燕

食材：鹌鹑蛋10个，肉燕适量，香菇、胫花、冬笋、芹菜、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、香油。方法：

1、猪前腿洗净切碎，加入适量盐、味精、酱油、料酒、虾油，单向搅拌。加入葱花和几滴香油搅拌均匀(加入香油可以进一步激发香葱的香味)；2、取一块肉燕皮，边上放些水，或者在燕皮上喷些水，这样后期包裹肉燕的时候会更容易捏成型；3、用筷子挑点肉馅，不要太多，不然会破皮。将燕子皮捏紧，裹成肉燕；

4、将包好的肉燕用扁容器包装，不要太紧，以免肉燕粘连；5、烧开水蒸10分钟。当肉燕变成褐色时，关火取出。6、熟鹌鹑蛋去壳备用；7、将肉燕和鹌鹑蛋放入水中煮沸后加入盐和鸡精。燕子皮的特点是不会久煮，不会糊锅。肉燕浮起来后，就可以煮了。最后可以撒上几滴香油和醋，撒上葱花。

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