燕麦的营养价值有多高，燕麦的营养价值大揭密

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现在人们越来越追求食疗。用食物来调节我们的营养摄入，是一个非常好的方法。经常吃燕麦的朋友，你知道燕麦的营养价值有多高吗？让我们一起来了解一下吧！

燕麦是食物中的珍品，营养丰富。它的蛋白质含量很高(15%~20%)，是普通小麦粉或大米的两倍左右。燕麦是一种稀有谷物(8%~10%)，含有大量蛋白质和高脂肪。而且它所含的脂肪80%是不饱和脂肪酸(主要是亚油酸)，对健康有明显的作用。

燕麦中磷、铁、钙、维生素E的含量远高于大米和小麦。燕麦还富含B族维生素、叶酸和泛酸。同时可溶性膳食纤维(-葡聚糖)含量达到5%~7%，是预防常见病的最佳食物之一。

研究表明，与其他谷物的膳食纤维相比(如大麦、青稞等。)，燕麦中的膳食纤维更容易在肠道中与水混合形成更大的胶体块，从而增强其清洁肠道的功能(就像一台大功率的清扫机)。因此，燕麦可以降低胆固醇，防止便秘，保持肠道健康，帮助节食者和糖尿病患者控制饮食，调节体内血糖水平。

我国燕麦(莜麦)的传统食用方法主要是莜麦面食，但其加工制作需要一定的技巧，食用方法也缺乏方便性，燕麦是我国主要的燕麦方便食品。燕麦起源于西方，也是欧美消费者推崇的健康食品。

燕麦和燕麦中的蛋白质和脂肪富含人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸。赖氨酸是水稻和小麦中最稀缺的限制性氨基酸，燕麦中的赖氨酸含量是水稻的两倍以上。因此，日常生活中多吃燕麦食物，可以明显提高蛋白质的消化吸收效率。以上小编为大家介绍了燕麦的营养价值。你明白了吗？希望能给你带来更多的帮助，任何有营养的食物只要适量食用都会更有益。

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