茴香根的功效与作用，茴香的功效与作用,茴香的功效与作用

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一、什么是茴香

茴香，原名小淮香，又称项斯菜、茴香、茴香籽、古香(川黔)。嫩叶用作蔬菜，是伞形科茴香的茎和茴香的干燥成熟果实。最早发表于《唐本草》。苏颂说，北方人称之为茴香，音与怀香相近。陶弘景曰：煮烂肉，加少许，无臭，臭酱末香，故称茴香。李时珍说，俗者往往以苦嚼之，畏香之名，或以此为之。

果(茴香)用作香料和药物，根、叶和全草也可入药。

主产于中国西北、内蒙古、山西、陕西和东北地区。此外，湖北、广西、四川等地也有生产。中国出口的茴香主要产于内蒙古、山西和甘肃。

茴香是双子叶春播作物，日照长，半耐寒，耐早耐寒，较耐旱但不耐涝。出苗后的生育期为65 ~ 85天。生长进程快，始花期从出苗后35 ~ 45天开始，花期在5月中旬，果期在5月下旬~ 6月中旬，收获期在6月中旬。常规株高30 ~ 55 cm，茎为假分叉。叶互生，三小叶，狭披针形叶鞘。

伞形花序直径1 ~ 2厘米，白色或蓝白色，有5 ~ 7朵单花。双吊果长椭圆形，长5 ~ 8毫米，宽2 ~ 3毫米，内含两个微黄色的种子。

二、茴香的功效与作用

药用价值茴香含有丰富的维生素A和C，胡萝卜素和钙的含量也很高。种子可入药或入药，有祛风化痰散寒、健胃止痛的功效。其具体用途如下：1。促进消化吸收。预防感冒：可以在洋葱泡沫汤里加一点茴香汁，喝下去发汗。3.扁桃体炎的治疗方法：制成含汁汤剂，冷却后漱口。4.吸：将叶子捣碎贴在患处，一日三换，自然消退。5.冻疮的治疗方法：将生果汁涂在患处，按摩。

生活用品

茴香主要含有挥发油等成分，包括茴香醚、茴香酮、柠檬烯、茴香醛等。茴香的果实和茎叶提取的精油用途广泛，可用于牙膏、牙粉、肥皂、香水、化妆品等香精中。茴香精油具有良好的防腐作用，可用于腌制食品。

茴香酒在北非和地中海沿岸的希腊等国酒吧很受欢迎。它含有茴香精油，具有浓郁独特的风味。喝的时候加入水或者冰块，透明的酒1秒内就会变浑浊，变成乳白色的悬浮酒。茴香制成的凉茶具有温肾散寒、和胃理气的功效，对暴饮暴食引起的腹胀、女性痛经也有一定疗效。

茴香茎叶制成的烟丝由于不含尼古丁，焦油含量低，对人体危害小，燃烧性与烟叶相似，香味浓郁，有望成为新型卷烟替代品。可食用

还有一种可食用的球根茴香，也叫茴香或甜茴香，是茴香的一个变种，形状与茴香相似。其可食部分是叶鞘相互拥抱形成的丰满肉质球形茎，具有独特的香味和甜味。可以凉拌，可以炒菜，可以做汤，可以腌制，也可以做成馅的饺子或者包子。至于八角或八角，是指木兰科植物八角的果实。

三、茴香营养菜谱

茴香饺子

配料：茴香、肉末(猪肉)、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、酱油、饺子皮、水、色拉油。做法1、茴香洗净，先控水，葱姜切碎放入肉末中。2、肉馅中加入适量的盐、鸡精、酱油、五香粉。用热色拉油洒出香味，搅拌均匀前加入香油，同方向搅拌均匀。

3、将茴香剁碎去水后放入肉馅中。用筷子均匀搅拌馅料，也是同一个方向。4、然后开始包饺子。5、坐在一壶水里。锅烧开后可以去饺子炖茴香芋头鸡。食材：芋头、地鸡；配料：茴香、香叶、蒜、姜；调料：黄酒、油、盐、糖；做法：1。芋头去皮，洗净切块，鸡块洗净沥干备用，姜蒜切碎备用。

2.将锅里的姜蒜翻炒，然后倒入绞碎的鸡肉翻炒一会儿，再倒入芋头翻炒一会儿，然后加水(泡在菜面里)。3.大火烧开后，转小火，加入适量茴香、香叶、黄酒、盐调味，再炖(40-60分钟)取汁。4.撒一点糖调味，搅拌均匀。茴香炒鸡蛋食材：鸡蛋150克调料：茴香籽【茴香籽】15克、盐1克炒鸡蛋做法：1。用盐炒茴香至棕色，磨碎。2.鸡蛋打匀，加入茴香粉翻炒至熟。

干菜茴香猪肚汤主料：唐歌菜150g，猪肚500g辅料：蜜枣10g，茴香籽6g，调料5g，盐10g，淀粉10g(豌豆)做法1、猪肚去脂，用盐和玉米粉搓，洗净，放入开水锅中，捞出。2、将干菜和茴香洗净。3、将猪肚、茴香、蜜枣放入烧开的锅中，用武火煮开，小火炖2小时。

4、待五花肉快沸腾时，将干菜放入锅内片刻，加盐调味。茴香牛肉块制作材料：主料：牛肉(瘦肉)400g，辅料：白芝麻200g，奶油50g，调料：茴香籽【茴香籽】15g，酱油15g，糖3g，茴香牛肉块：1。2.先炒芝麻，这样炒的恰到好处又不糊才合适；3.将炒熟的芝麻磨成粉，以磨油为宜；4.将切好的牛肉加入芝麻粉中搅拌；

5.所有芝麻粉要混合粘在牛肉上，搅拌均匀，然后静置2小时；6.用文火炒茴香，炒的时候茴香特有的香味就会出来，直到瘦肿；7.没糊的时候离火，磨成粉和牛肉拌在一起；8.锅里放30克奶油，大火烧开；9.马上把裹了茴香和芝麻粉的牛肉翻炒一会儿；10.放大约一碗水，盖上锅盖烧开；11.用酱油和糖调味，然后小火煮30分钟左右；

12.看汤粘浓时再调一下味即可，佐膳食。

四、小茴香食用禁忌

茴香宜食人群

宜食一：患有心腹冷痛，小肠疝气痛者，寒呃逆，寒疝腹痛宜食。

宜食二：因茴香有去除脚气之效，所以很适宜有脚气的病人。

宜食三：胃寒者以肾虚腰痛者都适宜食用小茴香。

下面说到茴香有一些饮食禁忌，要记得：

禁忌一：若食用茴香有以下不良反应，请马上停止服用：气短、胸闷、大汗淋漓、呼吸困难、心跳加快、血压下降等，或有一些人一闻到其香味也有以上反应更不应食用。

禁忌二：若有心烦、潮热盗汗、失眠多梦，女子经少或经闭，或男子早泄、遗精，或骨蒸发热、腰膝酸软、耳鸣等症状禁食小茴香。

禁忌三：患有眼痛，活动性肺结核者，糖尿病，干燥综合症，胃热便秘者都要禁止食用小茴香。

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