银耳莲子汤的功效，银耳莲子的做法

许多网友对银耳莲子汤的功效，银耳莲子的做法不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、银耳莲子汤的制作方法

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　食材特色

银耳：银耳是一种含有粗纤维的减肥食品。营养价值也很高。每100克干银耳含蛋白质5克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克。莲子：莲子的营养价值很高。李时珍在《本草纲目》年写道：“莲味甘，温涩，清香，使其味如庄稼。特点：口感甜滑，美味可口。

　所需食材

主料：雪梨、银耳辅料：莲子、土冰糖、水段。

的制造方法

做法一

原料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克。做法：先将莲子、银耳用清水浸泡后捞起。然后将莲子、银耳放入碗中，加入适量的水，半小时后将冰糖、红枣放入蒸锅，大火蒸1小时。特点：汤汁浓甜。具有润肺养胃、美容养颜的作用。适用于鼻咽癌患者和鼻血的女性朋友。练习2

做法二

原料：干银耳15g，鲜百合120g，香蕉2根，枸杞5g。冰糖100克，水3杯水。1、将干银耳用清水浸泡2小时，去除老梗和杂质，然后撕成小花，加入4杯水，蒸半小时后取出备用。2、将新鲜百合拔出，洗净，去老蒂。3、香蕉洗净去皮，切成0.3cm的小块。4、将所有食材放入炖锅，加入调料，放入蒸笼蒸半小时。注意：此汤具有滋阴润肺、生津润肠的功效。

银耳性温和，味甘、淡、无毒，具有润肺生津、滋阴养胃的作用。益气安神，强心健脑等。有“滋阴补肾，润肺止咳”的作用。而且是润肺养阴的必备佳品。养生专家甚至认为其滋阴润肺的功能可以与燕窝相媲美。因为物美价廉，大家都可以享用，而且不分四季。

银耳润而不腻。对于阴虚火旺，人参不温的患者是很好的滋补品。常被用作老弱病残者的保健品。古人认为银耳是补肺之药，可用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血等症，以及胃肠燥热、便秘、月经不调、动脉硬化、高血压等症。

银耳含有蛋白质、脂肪、矿物质和糖类。银耳蛋白含有17种氨基酸，银耳能提供四分之三的必需氨基酸。银耳还含有许多矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁和硫。其中，钙和铁的含量很高。每百克银耳中，有643毫克的钙和30.4毫克的铁。此外，银耳还含有海藻糖。戊聚糖、甘露醇等多糖营养价值高。

二、银耳莲子汤有什么功效是什么

1、滋补强壮银耳含有多糖，能增强体液免疫和巨噬细胞的吞噬功能。不仅具有抗感染功能，还具有促进骨髓造血和抗辐射的作用。银耳含有多糖和硒等微量元素，能增强机体抗肿瘤免疫力，增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。

2、可以润肠通便。银耳含有大量胶质，有很强的润滑作用。经常食用可以将大部分毒素排出体外。对老年人便秘有效。所以，老年人要多吃银耳。此外，银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益。吃银耳可以改善心脏。肺功能可以降低部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯。

3、润肺止咳银耳是古代治疗肺结核、咳嗽、吐血的药物。秋冬季气候干燥。容易引起干咳，应该多吃银耳。

三、银耳莲子汤的提示

　提别提示

1、银耳和黑木耳同属于食用菌，外观相似，颜色不同。它的营养价值是不一样的。银耳和黑木耳是非常好的食物，富含可溶性膳食纤维，可以帮助人体降血脂。此外，所含的真菌多糖有利于提高人体免疫力。黑木耳在降血脂、抗血栓、防止便秘方面更胜一筹，含铁量也比银耳多。但是银耳有润肺养阴的作用。

2、购买时，银耳干、白、微黄。多大有光泽，胶厚为上品。如果颜色太白，往往是加工漂白。黄色和深色的不适合购买，因为存放时间太长。3、银耳要用温水泡。浸泡后，应去掉未显影的部分，尤其是淡黄色的部分。4、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免增加血液粘稠度。

1、皮益胃散：莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克(或党参60克)。一起翻炒粉。使用时可加入适量的糖。每次用15 ~ 30g，温开水送服。2、莲子百合麦冬汤：莲子(带心)15g，百合30g，麦冬12g。用水煎服。

3、莲子肉饼：莲子肉和糯米(或大米)各200g，炒熟；茯苓100g(去皮)。碾成细粉，加适量糖，匀停，加水打成泥状，蒸熟，摊平，冷却后切块。源于《士材三书》。茯苓是健脾利湿的药。当与莲子肉和糯米一起蒸时，对健脾和胃特别有效。用于脾胃虚弱，消化不良，便溏等。

4、红枣银耳莲子汤：红枣100克，银耳50克，莲子100克，红糖适量。红枣、银耳、莲子洗净，用清水浸泡。锅中加入适量的水，加入三种材料，煮熟后加入糖调味。这个方子用的是带心的莲子，清心安神。百合、麦冬也有清心安神的功效。用于病后余热，心阴不足，心烦口干，心悸失眠。

5、蜜汁红莲：是将莲子、红枣用文火炖1小时，再加入白糖、猪脂，用文火炖至汁干即可。加入银耳做成莲子银耳汤；用人参和适量冰糖，隔水蒸炖，就是莲子肉参汤；与桂圆、红枣、糯米同煮，可煮成莲子桂圆汤。

6、莲子红枣汤：莲藕两段去皮切块，洗净沥干；红枣4对，莲子2对，用水浸泡至软，然后捞起；将莲藕、红枣、莲子与冰糖一起煮1.5小时，直至食材变软变透。

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