具体有哪些蔬菜是碱性的，碱性蔬菜的作用是什么呢

许多网友对具体有哪些蔬菜是碱性的，碱性蔬菜的作用是什么呢不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、具体有哪些蔬菜是碱性的

一、寒碱性食物：西红柿、西葫芦、裙带菜、佛手、海带等。二、凉性碱性蔬菜：萝卜、苦瓜、茄子、莲藕等；三是平碱性蔬菜：白菜、黑木耳、菊花、银耳等。第四是温热碱性蔬菜：韭菜、南瓜、山药等。五、热碱性蔬菜：辣椒、大蒜、花椒等。碱性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。

碱性蔬菜的分类是有一定依据的，都是按照属性来分类的。吃这些蔬菜的时候，可以根据自己的身体状况选择对自己有益的。比如体寒的人可以多吃韭菜、南瓜、山药，容易上火的人可以选择吃西红柿、萝卜等食材。

碱性蔬菜，对应的是酸性蔬菜，蔬菜的酸碱性不是单纯由我们的口味决定的，而是由蔬菜中所含的营养物质和矿物质的多少决定的。碱性蔬菜含有钙、镁、钾、钠等多种矿物质。被人体消化吸收后，通过身体的新陈代谢最终转化为碱性。所以这种蔬菜叫碱性蔬菜。

二、碱性蔬菜的作用是什么呢

经常吃碱性蔬菜会给我们的健康带来很多意想不到的好处。第二，我们常说碱性蔬菜是血管的清道夫。经常吃碱性蔬菜可以改善我们的血液状况，排除体内毒素。对于女性来说，碱性蔬菜还有排毒养颜、延缓皮肤衰老的功效。碱性蔬菜适宜人群

碱性蔬菜对人体有这么多好处，那么生活中谁应该多吃呢？一、长期熬夜的人，长期熬夜使身体产生大量毒素，身体会变酸。经常吃一些碱性蔬菜可以把伤害降到最低；但是不吃早餐的人。早上空腹会让他们失去一天的精力。从长远来看，这对他们的健康极其有害，他们需要多吃碱性蔬菜。三是整天在办公室做“上班族”，吃一些长时间不消化的碱性蔬菜非常有益。

碱性蔬菜有很多种，有些是我们平时吃的，有些是不常吃的。接下来，我给你介绍一种碱性蔬菜汤，你平时就可以做。这叫冬瓜汤。冬瓜洗净，带瓜皮，每天需要30 ~ 60克。然后可以把汤当茶喝一至三个月。

三、碱性食物的分类标准主要是什么

对于酸性和碱性食物的区分，大家可能会有一个错误的想法，就是用舌头品尝可以通过味觉判断是酸还是涩；或取石蕊试纸，根据理化特性，看其颜色变化，蓝色变碱性，红色变酸性；或者根据日常饮食的经验，柠檬、醋、橘子、苹果等食物都是酸的，所以属于酸性食物。总之，众说纷纭。

食物基本上包含五种元素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。大家都知道蛋白质和维生素很重要。矿物质虽然只是微量，但也是维持健康不可或缺的元素。在人体必需的矿物质中，与食物酸碱性密切相关的有八种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种元素溶于水，形成碱性溶液。大部分蔬菜、水果、海带、豆类和乳制品含有较多的钙、钾、钠、镁等元素。

从营养学的角度来说，酸性食物和碱性食物其实是指食物燃烧后得到的灰分，是由溶于水后水溶液的酸碱度决定的。酸性食物和碱性食物是一个非生理概念，决定食物酸碱性的食物灰分是指食物燃烧后留下的某些元素的氧化物，与食物在体内消化吸收利用后的代谢产物性质完全不同。

事实上，食物摄入人体后，要经过消化、吸收和各种复杂的代谢反应，形成成千上万的产物。这些产品有酸性和碱性，很多是中性的。这些产品的酸碱度其实和摄入食物的灰分含量没有直接关系。人体体液的酸碱度(主要是血液的酸碱度)是上述代谢产物综合平衡的结果，而不仅仅是由食物燃烧后的几种矿物质的灰分决定的。

要想确定一种食物是酸性还是碱性，必须经过科学检测。

四、人体酸碱度不一定是靠食物调节的

人体的酸碱度和食物的酸碱度是两个完全不同的概念。人体的酸碱度是由肺、肾、血液而不是食物来调节的，食物不能改变人体的酸碱度。长期、大量、单一的摄入某种食物，只会增加身体负荷，最终影响酸碱代谢平衡。

有偷换概念说“碱性食物可以抗癌”。无论你吃的食物是酸性还是碱性，结果都是一样的，先变成“酸性”，再变成“碱性”。多吃水果蔬菜不是因为它们的酸碱性，而是因为它们本身的营养价值，不能动摇人体正常的酸碱度范围。

“均衡饮食，加强锻炼和良好的心态能增强免疫系统，这才是抗击癌症的天然良药。”南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农建议，每个人都应当根据不同的体质、性别、年龄等因素，做出自己预防癌症的健康计划，用生活方式来改良“癌症概率”。不断改变食谱，品种尽可能多样化，煎炸、腌制食物和盐的摄入量应当适度，避免食用加工的肉制品。

避免喝酒精、含糖饮料、营养品和饮酒，限制摄入高热量食物。

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