茴香的功效与作用的功效和作用是什么,茴香的功效与作用茴香的饮食禁忌
许多网友对茴香的功效与作用的功效和作用是什么,茴香的功效与作用茴香的饮食禁忌不是很了解,下面让艾巴小编为大家介绍下。
一、茴香的功效有哪些
茴香能开胃,理气散寒,助阳道。主治:中焦寒,纳差,恶心呕吐,腹冷痛;疝气痛、睾丸肿痛;脾胃气滞,腹胀疼痛。
茴香能解毒、止痛、开胃、补肾、祛痰、止咳,故可用于腹痛、引流。还能散寒止痛,治疗胃寒、腹痛、胃绞痛,对消化系统有好处;还能理气止痛,调理中气下气。茴香茶还可用于止呕、治疗消化不良、口臭、消除肠气胀气、改善肠绞痛、治疗便秘、利尿排毒,被视为减肥良药。还能增加哺乳期女性的乳汁分泌,所以也有很好的丰胸效果。
《中国药典》含茴香的制剂常用于健胃散寒、行气止痛。苯胺能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血中,有明显的升高白细胞作用,主要是中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
茴香的主要成分有蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香气物质。是集药用、调味、食用、化妆于一体的多用途植物。幼茎和叶被用作蔬菜和填料。茴香果实含有茴香油2.8%,茴香脑50-60%,-茴香酮18-20%,甲基胡椒10%,-蒎烯双戊烯,茴香醛,莰烯等。胚乳含有大约15%的脂肪油,以及大约85%的蛋白质、淀粉糖和粘液。
它可以作为一种香料,常用于烹饪面食,如肉类,海鲜和芝麻饼。中医认为其性温,味辛,入肝、肾、脾、胃经。具有温补肝肾、暖胃气、散结散寒止痛、理气和胃的作用。可用于治疗冷疝腹痛、睾丸偏位、妇女痛经、小腹冷痛、腹胀、厌食呕吐腹泻。
二、茴香的作用有哪些
八角茴香是常用的调味料,是煮鱼炖肉、制作卤菜的必备。它们被称为“茴香”,因为它们可以去除肉的气味,并再次增加香味。八角是大料,学名“八角”。茴香种子是调味品,其茎叶也有香气,常作为包子、饺子等食品的馅料。
它们所含的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经和血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积气,故有健胃行气的功效;有时兴奋后胃肠蠕动会下降,有助于缓解痉挛和疼痛。
茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经和血管,促进唾液和胃液的分泌,刺激食欲,帮助消化。适用于脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。食用方法是:取小茴香少许,煎熟,煎去残渣,再加入大米,煮成米粥。
新鲜的茴香可以作为观赏植物,种子和叶子都可以沐浴,可以缓解疲劳,治疗手脚冰凉。茴香的叶子,种子和嫩茎可以作为蔬菜食用,或者用来煮肉汤。因有除臭功能,常与鱼或腥肉同煮,以消除其腥味;印度人还经常饭后嚼瓜子,以去除口臭。罗马人还利用它的消化特性添加到甜点中或制作调味料。
从种子中提取的茴香油,多用于调味去腥或药用,治疗腹胀、暴饮暴食。
三、茴香的饮食禁忌
1、阴虚火旺者禁用茴香。2、 《得配本草》:肺胃热热毒者禁用。3、 《本草汇言》:若胃肾火盛,则呕吐、疼痛、腹胀等症状为热所至,若阳经多提,梦遗通畅,宜适当使用。4、 《本草述》:小肠、膀胱、胃腑之证若因热致,则加重病情。
5、由于吃茴香的副作用,不宜短时间大量使用茴香,每日限量10克。而且燥热,比较适合虚寒体质,每次食量不要太多。如果茴香有以下不良反应,请立即停止服用:气短、胸闷、出汗、呼吸困难、心跳加快、血压下降等。或者有的人闻到它的香味就有以上反应,就不要吃了。
如果你心烦意乱,潮热盗汗,失眠多梦,女性月经过多,男性早泄遗精,或骨骼气化热,腰膝酸软,耳鸣等症状,你应该快速茴香。茴香,学名茴香、茴香、茴香籽,学名:茴香(FoeniculumVulgare),使用部位:叶、籽,用量:鲜茴香5-10g,干茴香3-5g,茴香籽4-5g,冲泡方法:用热水冲泡。
四、茴香做法推荐
一、茴香饺子馅
材料:冷水面团1份(约2杯面粉)、茴香1把、猪肉馅375克。材料:酒1汤匙、酱油2汤匙、鸡精、盐半茶匙、香油。做法:(1)先和面。面条里放一个鸡蛋和面粉会让饺子的皮更结实,出锅的时候不喜欢粘在一起。混合面团,盖上盖子,防止水分蒸发。
(2)制作肉馅:在肉馅中加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油,用筷子朝一个方向不停搅拌。你可以边搅拌边加水。最后加入酱油搅拌至粘稠。然后加入葱末和姜末。(3)茴香切碎,放入肉馅中。(4)每个饺子包里放一点馅料,揉成饺子,放入沸水中煮至浮起,然后取出食用。
二、茴香鸡肉炒蛋的做法
1.
2.用刀将鸡腿垂直切开,然后在根部切一圈将根部折断,再用刀将鸡肉沿切口向下推,分离出鸡腿肉,鸡腿骨另作他用。3.将鸡腿切成条状,加入盐、姜末、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。4.取茴香,切去根和叶,洗净切碎备用。5.将鸡蛋敲入碗中,打碎成蛋液,加入少许盐调味。
6.锅烧热,倒入油,放入鸡肉,摊平,转小火慢炒鸡油,鸡肉表面焦黄,再倒入料酒,小火煨10分钟,中间翻一次面,味道均匀。7.这时候倒入茴香,用铲子拌匀。8.转大火,茴香味起时,立即倒入蛋液,让蛋液紧紧包住鸡腿肉,翻炒几下,撒上炒好的黑芝麻装饰即可。
三、茴香馅肉饼的做法
1.烤面团,揉成长条。
2.用手揪成大小均匀的剂子。
3.取一个剂子,滚圆,用手按扁。
4.按到比较大的圆饼。
5.取一个圆饼,放入茴香馅,用包包子的方法,包成包子样。
6.继续用手把包子按扁。要两个手一起按,按均匀。
7.平底锅置火上,烧热,刷一些油,把按好的饼柸,小火煎至两面金黄即可。
以上就是关于茴香的功效与作用的功效和作用是什么,茴香的功效与作用茴香的饮食禁忌的介绍,如果想了解更多知识,请收藏本站。
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