茴香的功效与作用的功效和作用是什么，茴香的功效与作用茴香的饮食禁忌

许多网友对茴香的功效与作用的功效和作用是什么，茴香的功效与作用茴香的饮食禁忌不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、茴香的功效有哪些

茴香能开胃，理气散寒，助阳道。主治：中焦寒，纳差，恶心呕吐，腹冷痛；疝气痛、睾丸肿痛；脾胃气滞，腹胀疼痛。

茴香能解毒、止痛、开胃、补肾、祛痰、止咳，故可用于腹痛、引流。还能散寒止痛，治疗胃寒、腹痛、胃绞痛，对消化系统有好处；还能理气止痛，调理中气下气。茴香茶还可用于止呕、治疗消化不良、口臭、消除肠气胀气、改善肠绞痛、治疗便秘、利尿排毒，被视为减肥良药。还能增加哺乳期女性的乳汁分泌，所以也有很好的丰胸效果。

《中国药典》含茴香的制剂常用于健胃散寒、行气止痛。苯胺能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血中，有明显的升高白细胞作用，主要是中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

茴香的主要成分有蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香气物质。是集药用、调味、食用、化妆于一体的多用途植物。幼茎和叶被用作蔬菜和填料。茴香果实含有茴香油2.8%，茴香脑50-60%，-茴香酮18-20%，甲基胡椒10%，-蒎烯双戊烯，茴香醛，莰烯等。胚乳含有大约15%的脂肪油，以及大约85%的蛋白质、淀粉糖和粘液。

它可以作为一种香料，常用于烹饪面食，如肉类，海鲜和芝麻饼。中医认为其性温，味辛，入肝、肾、脾、胃经。具有温补肝肾、暖胃气、散结散寒止痛、理气和胃的作用。可用于治疗冷疝腹痛、睾丸偏位、妇女痛经、小腹冷痛、腹胀、厌食呕吐腹泻。

二、茴香的作用有哪些

八角茴香是常用的调味料，是煮鱼炖肉、制作卤菜的必备。它们被称为“茴香”，因为它们可以去除肉的气味，并再次增加香味。八角是大料，学名“八角”。茴香种子是调味品，其茎叶也有香气，常作为包子、饺子等食品的馅料。

它们所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积气，故有健胃行气的功效；有时兴奋后胃肠蠕动会下降，有助于缓解痉挛和疼痛。

茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经和血管，促进唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化。适用于脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。食用方法是：取小茴香少许，煎熟，煎去残渣，再加入大米，煮成米粥。

新鲜的茴香可以作为观赏植物，种子和叶子都可以沐浴，可以缓解疲劳，治疗手脚冰凉。茴香的叶子，种子和嫩茎可以作为蔬菜食用，或者用来煮肉汤。因有除臭功能，常与鱼或腥肉同煮，以消除其腥味；印度人还经常饭后嚼瓜子，以去除口臭。罗马人还利用它的消化特性添加到甜点中或制作调味料。

从种子中提取的茴香油，多用于调味去腥或药用，治疗腹胀、暴饮暴食。

三、茴香的饮食禁忌

1、阴虚火旺者禁用茴香。2、 《得配本草》:肺胃热热毒者禁用。3、 《本草汇言》:若胃肾火盛，则呕吐、疼痛、腹胀等症状为热所至，若阳经多提，梦遗通畅，宜适当使用。4、 《本草述》:小肠、膀胱、胃腑之证若因热致，则加重病情。

5、由于吃茴香的副作用，不宜短时间大量使用茴香，每日限量10克。而且燥热，比较适合虚寒体质，每次食量不要太多。如果茴香有以下不良反应，请立即停止服用：气短、胸闷、出汗、呼吸困难、心跳加快、血压下降等。或者有的人闻到它的香味就有以上反应，就不要吃了。

如果你心烦意乱，潮热盗汗，失眠多梦，女性月经过多，男性早泄遗精，或骨骼气化热，腰膝酸软，耳鸣等症状，你应该快速茴香。茴香，学名茴香、茴香、茴香籽，学名：茴香(FoeniculumVulgare)，使用部位：叶、籽，用量：鲜茴香5-10g，干茴香3-5g，茴香籽4-5g，冲泡方法：用热水冲泡。

四、茴香做法推荐

一、茴香饺子馅

材料：冷水面团1份(约2杯面粉)、茴香1把、猪肉馅375克。材料：酒1汤匙、酱油2汤匙、鸡精、盐半茶匙、香油。做法：(1)先和面。面条里放一个鸡蛋和面粉会让饺子的皮更结实，出锅的时候不喜欢粘在一起。混合面团，盖上盖子，防止水分蒸发。

(2)制作肉馅：在肉馅中加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子朝一个方向不停搅拌。你可以边搅拌边加水。最后加入酱油搅拌至粘稠。然后加入葱末和姜末。(3)茴香切碎，放入肉馅中。(4)每个饺子包里放一点馅料，揉成饺子，放入沸水中煮至浮起，然后取出食用。

二、茴香鸡肉炒蛋的做法

1.

2.用刀将鸡腿垂直切开，然后在根部切一圈将根部折断，再用刀将鸡肉沿切口向下推，分离出鸡腿肉，鸡腿骨另作他用。3.将鸡腿切成条状，加入盐、姜末、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。4.取茴香，切去根和叶，洗净切碎备用。5.将鸡蛋敲入碗中，打碎成蛋液，加入少许盐调味。

6.锅烧热，倒入油，放入鸡肉，摊平，转小火慢炒鸡油，鸡肉表面焦黄，再倒入料酒，小火煨10分钟，中间翻一次面，味道均匀。7.这时候倒入茴香，用铲子拌匀。8.转大火，茴香味起时，立即倒入蛋液，让蛋液紧紧包住鸡腿肉，翻炒几下，撒上炒好的黑芝麻装饰即可。

三、茴香馅肉饼的做法

1.烤面团，揉成长条。

2.用手揪成大小均匀的剂子。

3.取一个剂子，滚圆，用手按扁。

4.按到比较大的圆饼。

5.取一个圆饼，放入茴香馅，用包包子的方法，包成包子样。

6.继续用手把包子按扁。要两个手一起按，按均匀。

7.平底锅置火上，烧热，刷一些油，把按好的饼柸，小火煎至两面金黄即可。

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