紫苏叶的吃法介绍，三种食疗方法吃出好身体紫苏叶的功效作用紫苏叶怎么做好吃

许多网友对紫苏叶的吃法介绍，三种食疗方法吃出好身体紫苏叶的功效作用紫苏叶怎么做好吃不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、紫苏叶的吃法

紫苏可以入药，也可以入药。紫苏梗，理气止痛，安胎。紫苏具有降气化痰、平喘润肠的作用。湘菜里有一道名菜叫紫苏炒黄瓜，非常有名。但紫苏中含有大量草酸，在人体内沉积过多会损害神经系统、消化系统和造血功能，不宜多吃。

紫苏在我国已有约2000年的种植和应用历史，主要用于医药、油脂、香料、食品等。其叶(紫苏)、茎(紫苏)、果(紫苏)均可入药，其嫩叶可生吃，可做汤，茎叶可淹。近年来，紫苏因其独特的活性物质和营养成分而成为一种具有很高经济价值的多用途植物。下面介绍几种方法，让你充分认识到紫苏叶的营养价值！

紫苏生姜红枣汤

新鲜紫苏叶10克，生姜3片，红枣15克。砂锅放温水，将以上材料全部放在一起。大火烧开，再用小火煨30分钟。取出紫苏叶和姜片。然后继续小火煮15分钟。这个食疗偏方温胃散寒，行气助消化。

苏子汤团

紫苏籽300克，糯米粉1000克。白糖和猪油适量。将紫苏籽放入锅中煸炒，磨碎，加入猪油和白糖拌匀，制成馅料。糯米粉用开水拌成面团球，里面填充馅料形成生汤球，放入开水锅中煮熟，出锅食用。该食疗方剂具有宽中开胃、理气益肺的功效。

二、紫苏叶的功效作用

紫苏有两种，一种是紫色的，味道又香又甜。这种新鲜的紫苏叶和嫩姜，经常用盐捣碎，拌上白切肉做白切鸭肉。或者用新鲜的紫苏叶加大蒜，用盐捣碎做凉拌。具有行气健胃、助消化、发汗散寒的作用。人们经常用新鲜的紫苏叶炒螺蛳，一方面是为了让螺蛳又香又好吃，另一方面是为了解毒。

紫苏在中国是常用的中药，但日本人用它做菜，尤其是吃生鱼片。在中国的一些地区，它也被用作蔬菜或茶。紫苏叶又名紫苏叶，具有解表散寒、行气和胃的作用，主要用于治疗风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐。种子也叫紫苏子，有止咳、平喘、化痰的作用。紫苏油可以从紫苏中提取，从种子中提取的油也称为紫苏油。长期食用紫苏油对冠心病、高血脂症有明显疗效。

该食疗具有散寒解表、宣肺止咳、理气和中、安胎解毒的作用；采集：9月初(千禧年前后)，枝叶繁茂的花序刚长出时，采集，在通风处阴干，然后采摘叶片。

药材：干燥完整的叶片呈椭圆形或圆形，多数卷曲或折断，两面棕紫色，或上部灰绿色，下部棕紫色，两面有稀疏的毛；顶端尖锐，边缘呈锯齿状，基部近圆形，有柄，薄而脆。切碎的产品大多混有小茎和树枝。茎方形，有沟纹，果皮黄紫色有时脱落，木质部黄白色，中央有白色疏松髓心。气息清香，味道略刺鼻。最好叶大，色紫，不破，香气浓郁，无分枝。药品名称：紫苏叶别名：紫苏叶

性味：辛，微温，无毒，归经：脾经、肺经。发布于

【功能主治】

，散寒理气和营。治疗感冒，恶寒，发热，咳嗽，头痛，无汗，哮喘，胸腹胀满，恶心腹泻，咽部梗阻，妊娠不良，胎动不安。并能给鱼蟹解毒。痈蛇毒。

用于感冒、发热、恶寒、头痛鼻塞、咳嗽或胸闷者。本品能散表寒，宣肺气，可与生姜同用。对于咳嗽患者，杏仁和前胡常合用，如苏星粉；气滞胸闷者，常与香附、陈皮同用，如苏三。用于脾胃气滞，胸闷呕吐。本品具有行气、舒中、和胃、止呕功效。寒性者，与藿香同用。对于热盛者，可配以黄色。气滞痰阻者，常与半夏、厚朴同用。

也用于妊娠呕吐，胸腹胀满。常与陈皮、砂仁配伍，以加强止吐、安胎作用。用于食鱼蟹引起的腹痛呕吐，单用生姜、白芷煎服。

《别录》:“主下气，散寒。”孟玮：‘祛寒热，治寒气。’《日华子本草》:‘补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，刺激食欲吃饭，(治)全空调止脚气。“《本草图经》:‘疏通心经，益脾胃。’《履巉岩本草》:‘金疮止血；通过煎药和清洗来治疗痔疮。《滇南本草》:‘发汗，止感冒头痛，祛痰，平哮平喘。’《纲目》:‘行气化痰，益肺活血，温中止痛，平喘安胎。

《本草逢原》:‘能祛血管之邪。’

　药用

1、李奇，何颖。治疗感冒，恶寒，发热，咳嗽，哮喘，胸腹胀满，胎动不安。并能给鱼蟹解毒。用于感冒、发热、恶寒、头痛鼻塞、咳嗽或胸闷者。常与杏仁、前胡配伍，如苏星粉；气滞胸闷者，常与香附、陈皮同用，如苏三。

2.脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。

3.用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。

4.用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

三、紫苏叶怎么做好吃

紫苏叶具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。 《本草纲目》 载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。独特的香气适用于做辅料，也可以单独炒和凉拌。

一、紫苏淋茄子

材料：茄子300克，紫苏5克，葱10克，蒜籽20克，剁辣椒2勺，植物油10克，盐5克，生抽10毫升。

做法：

1.将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用，紫苏去较老叶梗，茄子切成3~4厘米左右长段，放一点盐拌匀；

2.腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);

3.蒸茄子时，开始准备浇汁。油热至七八分，加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味。最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻。再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美；

4.茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁。独特鲜香的紫苏茄子就做好了。

二、炒紫苏叶

材料：紫苏叶，青椒，红椒，蒜，食用油，盐，味精

做法

1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁；

2.坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起；

3.锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘；

小诀窍：紫苏叶忌同鲤鱼食，生毒疮。

四、紫苏叶的副作用有哪些

紫苏叶的基本上副作用很小，在食用的过程中如果达到了疗效，可以停用或者是少用，下面为您详细的介绍紫苏叶，让您对它有一个全面的认识!

一、紫苏叶的采集

在9月上旬(白露前后)枝叶茂盛花序刚长出时采收，置通风处阴干，然后将叶子采下。

二、药材特征

干燥完整的叶呈卵形或圆卵形，多数皱缩卷曲，或已破碎，两面均棕紫色，或上面灰绿色，下面棕紫色，两面均有稀毛；先端尖，边缘有锯齿，基部近圆形，有柄，质薄而脆。切碎品多混有细小茎枝。茎四方形，有槽，外皮黄紫色，有时剥落，木质部黄白色，中央有白色疏松的髓。气芳香，味微辛。以叶大、色紫、不碎、香气浓、无枝梗者为佳。

　三、药用价值

1、理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛，鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。

2、脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。

3、用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。

4、用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

【临床应用】

治疗慢性气管炎取干苏叶与少量干姜(10:1)，制成25%苏叶药液。每日早晚各服一次，每次100毫升，10天为一疗程。两疗程间隔3天。观察552例，经四个疗程后近期控制62例(11.2%，显效150例(27.2%)，好转213例(38.6%，无效127例(23%)。对单纯型(434例)和喘息型疗效相似。对咳、喘、痰三症均有一定疗效。

用药后多数患者反映食欲增加，部分患者睡眠较前安静，心跳减轻，个别病例出现利尿作用，浮肿消退。仅个别患者出现口干、唾液减少等副反应，一般均较轻微，为时短暂，不须处理，可自行消失。

治疗寻常疣

将疣周围皮肤消毒(疣体突出者可贴皮剪去)，取洗净之鲜紫苏叶摩擦疣部，每次1015分钟，敷料包扎，每日1次。治疗20例，连续摩擦26次皆愈。

　【宜忌】

温病及气弱者忌服。

《本草经疏》 ：'病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。' 《本草通玄》 ：'久服泄人真气。'

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