矿物质的来源和作用，矿物质的作用及来源

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来源海带、紫菜、淡菜、海参等。

锌作用构成或激活酶。促进生长和组织再生。3促进食欲。促进维生素的代谢。参与免疫过程。来源牡蛎、畜禽肉、肝、蛋、鱼等。2豆类和谷类。硒可以保护生物膜，维持细胞的正常功能。缓解重金属中毒。保护心血管系统，维护心肌健康。促进生长。保护视觉器官。抗肿瘤。

来源动物肝、肾脏、肉类及海产品。

铜参与铁代谢。参与蛋白质交联。(3)参与超氧离子的转化，从而保护细胞免受超氧离子的毒害。维持中枢神经系统的正常功能。来源动物肝、肾、鱼、牡蛎坚果和豆类。锰参与脂类和碳水化合物的代谢。参与蛋白质和核酸的合成。锰超氧化物歧化酶形成。

钙的作用构成骨骼和牙齿。保持神经和肌肉活动。促进体内某些酶的活性。参与血液凝固和激素分泌的过程，维持体液的酸碱平衡和细胞内胶体的稳定。来源乳及乳制品。小虾皮。海带3豆及豆制品，各种瓜子，芝麻酱，蔬菜。磷作用构成骨骼、牙齿和软组织。调整能量释放。(3)构成有生命的物质。构成酶参与物质活化。调整酸碱平衡。

来源来源广泛，一般都能满足需要。

铁的作用构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素A和一些呼吸酶，参与体内氧和二氧化碳的运输和交换以及组织的呼吸过程。参与血液中脂质的运输。参与药物在肝脏的解毒过程。

来源动物肝脏、全血、畜禽肉类、鱼类。

碘参与甲状腺素的合成，从而促进和调节新陈代谢和生长发育。

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