鱼胶是什么东西有什么营养功效,鱼胶是什么
许多网友对鱼胶是什么东西有什么营养功效,鱼胶是什么不是很了解,下面让艾巴小编为大家介绍下。鱼胶,也叫鱼肚,不是鱼的胃,是一些鱼的鱼
许多网友对鱼胶是什么东西有什么营养功效,鱼胶是什么不是很了解,下面让艾巴小编为大家介绍下。
鱼胶,也叫鱼肚,不是鱼的胃,是一些鱼的鱼鳔。调节鱼鳔在水中沉浮的器官。它是通过脱水和干燥制成的。因富含胶质,故称鱼胶、花胶或鱼胶,也称鱼白、鱼浮、鱼泡、鱼包子。一般养殖大黄鱼的明胶每500克能卖到几百元,珍稀鱼种的明胶能卖到几万甚至几十万元。
鱼胶是一种功能性鱼蛋白。从外观上看,新鱼胶是白色透明的,而老鱼胶则趋于暗黄、起皱、布满裂纹。从口感上来说,新鱼胶吃起来黏黏的,而老鱼胶完全不黏,煮的时候变得很稠,甚至一厘米多,就像吃松饼一样。它是白色粉末。
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