昆虫记虫子，细数：那些虫子宴上的昆虫营养

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如果把一些昆虫搬到餐桌上，当菜吃，吃的人会觉得是一种美味。看的人会觉得心寒。事实上，吃昆虫在我们各自的民族村落里早已成为一种习俗。把这些昆虫作为治疗疾病的稀有药物。其实虽然这是一种不正常的行为，超出了正常的饮食，但其实人们摄入这些昆虫是有其真实原因的。许多昆虫含有的有益成分和矿物质往往是我们通常食物的许多倍。

仿佛是为了强调这一论点，据美国趣味科学网站3月5日报道，蒙特利尔麦吉尔大学因用昆虫制作富含蛋白质的面粉而获得2013年全球公益挑战赛霍尔特奖。该奖项为学生提供了100万美元的种子基金，以开始创造他们所谓的“强面粉”。穆罕默德阿舒尔上尉告诉美国广播公司新闻：“我们将从蚱蜢开始。”

2014年早些时候，联合国粮食及农业组织发布了一份题为《可食用的昆虫：粮食和饲料安全的未来前景》的报告。这份文件详细说明了将昆虫作为辅助食物对健康和环境的好处。这种饮食也被称为“可食用昆虫”。根据从联合国粮农组织和其他来源收集的信息，以下是人们很快就会在他们的盘子里找到的7种可食用昆虫：

1、粉虫

黄粉虫幼虫是西方世界食用的少数昆虫之一：它们在荷兰被饲养用于人类消费(和作为动物饲料)，部分原因是它们在温带气候下生长旺盛。黄粉虫的营养价值很难超越：它们富含铜、钠、钾、铁、锌和硒。就蛋白质而言，黄粉虫与牛肉相当，但含有更多健康和多不饱和脂肪。

2、蝽科昆虫

它们的名字当然不会让它们成为吸引人的食物，但臭臭虫(半翅目)在亚洲、南美和非洲各地都有食用。这种昆虫富含许多重要的营养物质，包括蛋白质、铁、钾和磷。

因为臭虫会散发出难闻的气味，所以通常不会生吃，除非先把它们的头去掉。摘下头可以去除产生臭味的分泌物。它们将被烘烤，浸泡在水中，或晒干。作为额外的好处，浸泡在昆虫中的水——吸收气味分泌物——，其可用作杀虫剂以使白蚁远离房屋。

3、非洲棕象甲

作为非洲许多部落的美味，棕象甲是从棕榈树的树干上采集的。棕色象鼻虫大约4英寸(10厘米)长，2英尺(5厘米)宽，很容易油炸，因为它们的身体充满了脂肪，尽管它们也可以生吃。2011年0755至79000的一份报告发现，棕色象甲是几种营养元素的巨大来源，如钾、锌、铁和磷，以及几种氨基酸和健康的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

4、可乐豆木毛虫

毛虫——的幼虫阶段在南部非洲很常见。在这个地区，收集毛毛虫是一个价值数百万美元的行业，妇女和儿童通常从事收集蠕虫的工作。毛毛虫一直是用盐水煮，然后晒干；干燥后无需冷藏可保存数月，是困难时期的重要营养来源。

很少有虫子比毛毛虫更有营养：牛肉的铁含量为每100克6毫克，毛毛虫的铁含量为每100克31毫克，根据联合国粮农组织的数据，它们也是钾、钠、钙、磷、镁、锌、锰和铜的良好来源。

5、木蠹蛾幼虫

在澳大利亚，蛾幼虫是食物的主要成分。生吃时，这种幼虫尝起来像杏仁；在热碳上稍微煮一下，它的皮就变得像烤鸡一样又脆又好吃。苹果蠹蛾的幼虫富含油酸，一种健康的-9单不饱和脂肪。虽然人们经常把几种不同蛾类的幼虫称为蛾幼虫，但有资料明确指出，蛾幼虫的幼虫阶段被定义为真正的蛾幼虫。

幼虫从地面收集，吃澳大利亚树木的根，如桉树和黑荆树。

6、白蚁

想赶走咬你地板的白蚁？就像南美和非洲的人们一样，他们利用这种昆虫的营养特性来烘烤、晒干、烟熏或用香蕉叶包裹蒸过的白蚁。白蚁通常含有高达38%的蛋白质，一种特殊的委内瑞拉白蚁含有64%的蛋白质。白蚁还富含铁、钙、重要的脂肪酸和氨基酸，如色氨酸。

7、南美洲的一种蚱蜢

这种蚱蜢在墨西哥南部被广泛食用。它们通常被烘烤(酥脆)并蘸上大蒜、酸橙汁和盐、鳄梨色拉酱或干辣椒粉。众所周知，蚱蜢富含蛋白质；有人说这种昆虫含有70多种蛋白质。研究人员指出，捕捉蚱蜢是在苜蓿田和其他粮食作物上喷洒农药的一种有吸引力的替代方法。

这不仅消除了与喷洒农药有关的环境破坏的危害，也给当地人带来了额外的营养来源和卖蚱蜢的收入。

随着昆虫的逐渐行走和人们饮食规范的上升，这些珍稀昆虫可能会作为人们的日常菜肴食用。这些昆虫不仅营养丰富，而且有很好的保护作用。

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