常吃玉米会让人发胖吗，多吃不会增肥反而利于减肥

许多网友对常吃玉米会让人发胖吗，多吃不会增肥反而利于减肥不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、吃玉米会胖吗

玉米的吃法

玉米怎么吃相信大家都很清楚了。一般情况下，立即煮熟即可食用。当然，它也可以用来煮汤，也可以压碎做玉米粥和玉米饼。膨化爆米花体积大，吃后有饱腹感。

吃玉米会胖吗

玉米被人们称为减肥食品，俗称包谷、玉米粒、玉米粒等。每100克玉米含有82006千焦的热量，只比大米多一点点，所以吃玉米不会让人发胖。此外，每100克玉米还含有粗纤维1.2克、蛋白质3.8克、脂肪2.3克、碳水化合物40.2克。它对人类的健康有着非常积极的作用。玉米作为粗粮可以促进消化吸收，对于减肥也起到很好的辅助作用。

　吃玉米的功效

玉米中含有大量的钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等，这些元素对降低血清和胆固醇有很好的作用。当然，玉米还含有大量的镁，可以加强肠壁的蠕动，促进体内废物的排出。长时间使用电脑的人，多吃玉米可以缓解眼睛疲劳。

吃玉米的注意事项

虽然吃玉米不会发胖，但并不代表吃多了玉米就不会发胖。因此，小编建议适量吃玉米。

二、玉米的食疗价值

1、可用能量高。玉米的代谢能为14.06mj/kg，最高可达15.06mj/kg，是谷类饲料中最高的。这主要是因为玉米中的粗纤维含量很少，只有2%；而无氮浸出物高达72%，消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量较高，在3.5%至4.5%之间。玉米是一年生禾本科植物，又名玉米、穗轴、六谷等。据研究，每100克玉米含热量196大卡、粗纤维1.2克、蛋白质3.8克、脂肪2.3克、碳水化合物40.2克，以及其他矿物质元素和维生素。玉米含有较多的粗纤维，比精米、精面条高4-10倍。玉米还含有大量的镁，可以加强肠壁的蠕动，促进体内废物的排出。玉米的上述成分和功能对于减肥是非常有益的。玉米成熟时，花穗和玉米须有利尿作用，也有利于减肥。

玉米可以煮汤代茶，也可以粉碎后制作玉米粉、玉米饼等。膨化的爆米花体积大，可以消除肥胖者食后的饥饿感，但热量含量很低饭后食用，也是减肥的替代品之一。

2、亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%，是谷类饲料中含量最高的。如果日粮中玉米的比例达到50%以上，仅玉米就能满足猪、鸡对亚油酸（1%）的需求。

3、蛋白质含量低，品质不好。玉米的蛋白质含量约为8.6%，氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量不足。

4、矿物质约80%的矿物质存在于胚胎中，钙的含量很少，约为0.02%；磷含量约为0.25%，但约63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其他矿物元素含量也较低。

5、维生素脂溶性维生素中维生素E较多，约20mg/kg，黄玉米含胡萝卜素较多，维生素D、K几乎不含。水溶性维生素硫胺素较多，核黄素和烟酸较少，有烟酸存在以组合形式。

6、叶黄素黄玉米平均含叶黄素为22mg/kg，是黄玉米的特性之一，对蛋黄、胫、爪等部位的着色具有重要意义。

三、吃玉米有讲究带色玉米更营养

玉米的营养价值和保健功能非常突出，是长寿、美容的食品。玉米含有丰富的膳食纤维，多吃可以预防便秘和下消化道肿瘤；玉米中玉米油的含量仅次于大豆，玉米油含有大量不饱和脂肪酸，可以降低血脂、降低胆固醇、增加血管弹性、预防动脉硬化。玉米的维生素含量丰富，是精白米、面粉的数倍；玉米还含有多种矿物质，其中钾的含量高于大米和白面，对防治高血压有良好的作用。此外，玉米还含有一种长寿因子——-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功能。

玉米有很多品种。就普通玉米而言，碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维素等营养成分的含量相当。不同的是，黄玉米和紫玉米中维生素B2和胡萝卜素的含量远高于白玉米。另外，彩色玉米中的钾含量也普遍较高，对于预防高血压更加有利。因此，吃玉米时最好选择有颜色的，而且颜色越深越好。

与玉米粉相比，新鲜玉米的营养成分没有太大变化。新鲜玉米味甜，有利尿、降压、止泻作用。吃新鲜玉米时，一定要把胚芽部分啃干净，因为玉米的大部分营养成分都集中在胚芽部分。由于组成糯玉米的糖主要是直链淀粉，在人体内不易被消化。建议一次不要吃太多。一颗糯玉米可以分两份吃。新鲜玉米中维生素C的含量是比较高的。玉米不要煮太久，水烧开后五六分钟即可，以免破坏玉米中的维生素。

每天适当增加玉米（包括新鲜玉米、玉米粉、玉米制品）的摄入量。但玉米缺乏人体所需的两种氨基酸————色氨酸和赖氨酸。如果长期以玉米为主食，会造成烟酸缺乏，很容易患糙皮病。现在正是玉米成熟的季节。由于今年连续阴雨天，玉米容易发霉变质。发霉的玉米含有黄曲霉毒素，是一种强致癌物质，所以绝对不要吃发霉的玉米。

四、玉米营养食谱

草本植物玉米的种子。又称玉高粱、皇米、皇麦、玉米麦、玉米稻。我国各地均有栽培。夏、秋季采收成熟果实，脱粒，晒干；它们也可以新鲜使用。

【性能】味甘，性平。可理中健胃、利尿。

【参考】含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、b2、b6、烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分。

玉米油富含具有多个不饱和键的脂肪酸。是胆固醇吸收的抑制剂，对降低血浆胆固醇、预防冠心病有一定作用。

【用途】用于脾胃不好，食欲不振，饮食减少；水湿瘀滞，小便不利或水肿；高脂血症、冠心病。

【用法】煎汤、煮食、或研粉煮粥等。

[附方]

1、玉米仙人掌汤：玉米30克，仙人掌15克。加水煎煮或代茶饮用。

本品配伍刺梨，具有健胃消食、清热之功效。特别适合脾胃不好、消化不良、饮食减少或腹泻、暑热者食用。

2、玉米茶：玉米30克，玉米须15克。加水适量，煎汤代茶。

玉米和玉米须都有利尿作用，其中玉米须的作用最强，因此应联合使用。主要用于慢性肾炎、水肿、小便不利。

3、玉米糊：玉米粉30~60克，锅中水烧开，撒入，搅拌成稀糊状。煮熟后，加香油、葱、姜、盐调味即可服用。

本品具有降血脂作用。适用于高脂血症、高血压、冠心病患者。

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