莲藕的家常做法，凉拌莲藕的做法

莲藕是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。在家常烹饪中，莲藕有很多做法，其中凉拌莲藕是一道受欢迎的菜肴。本文将介绍莲藕的家常做法以及凉拌莲藕的制作方法。

莲藕的家常做法

莲藕是一种根茎类蔬菜，它的外表呈长圆柱形，皮色淡黄，质地坚实。在家常烹饪中，莲藕可以用来炒、煮、炖等多种方式制作。下面将介绍几种常见的莲藕家常做法。

首先是莲藕炒肉片。将莲藕切成薄片，猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制片刻。锅中放油，烧热后加入莲藕片翻炒，待莲藕变软后加入猪肉片继续翻炒，最后加入适量的盐、鸡精和葱姜蒜末炒匀即可。

其次是莲藕炖排骨。将莲藕切成段，排骨洗净后焯水去血水。锅中放油，烧热后加入葱姜蒜爆炒，然后加入排骨煸炒至变色。接着加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和水，炖煮30分钟左右，最后加入莲藕段继续炖煮10分钟即可。

最后是莲藕煮汤。将莲藕切成块状，加入适量的水煮沸。然后加入猪骨或鸡骨煮开，撇去浮沫。接着加入适量的盐、胡椒粉和其他调料，继续煮20分钟左右，最后加入莲藕块继续煮10分钟即可。

凉拌莲藕的做法

凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，制作简单，口感鲜美。下面将介绍凉拌莲藕的制作方法。

首先，将莲藕切成细丝，放入开水中焯水煮熟。然后将焯水后的莲藕丝捞出，用冷水冲洗，沥干备用。

接着，准备调料。将葱姜蒜切末，加入适量的盐、醋、糖、生抽、香油和辣椒油，搅拌均匀成为调料汁。

最后，将莲藕丝放入碗中，倒入调料汁，轻轻拌匀即可。可以根据个人口味加入适量的花生碎或者芝麻提升口感。

莲藕是一种营养丰富的蔬菜，在家常烹饪中有多种做法。凉拌莲藕是其中一道受欢迎的菜肴，制作简单，口感清爽。通过本文的介绍，相信读者们对莲藕的家常做法和凉拌莲藕的制作方法有了更深入的了解，可以在家中尝试制作这道美味的菜肴。