最适合中老年人吃的饭菜，老年人吃什么好推荐各种营养菜给大家

许多网友对最适合中老年人吃的饭菜，老年人吃什么好推荐各种营养菜给大家不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、推荐各种营养菜给大家

1、蒜蓉蒸茄子

配料：嫩茄子。辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油。将大蒜切碎。茄子洗净，切成长条。炒锅热油，放入大蒜炒香，加入盐、味精、糖和少许水拌匀。将茄子条排在蒸盘上，浇上炒好的蒜汤，然后放入蒸锅蒸五分钟左右。取出蒸盘后，淋上香油。

2、素炒南瓜尖

原料：南瓜尖400g，花椒25g，大蒜4个，盐2.5g，湿淀粉10g，水少许。

南瓜尖用盐水浸泡15分钟，然后洗净，南瓜尖沥干，炒锅放油，蒜末和胡椒粉翻炒，南瓜尖翻炒片刻，加入少许水和盐翻炒至软，然后勾芡取出。

3、韭菜炒蚕豆

材料：带皮蚕豆250g(指那种剥去豆荚但保留豆荚种皮的蚕豆)，韭菜200g，油一勺，盐少许。

将蚕豆带皮洗净，韭菜去老根、脏物、黄叶，洗净切成小块，炒锅置火上，烧热，加一勺油，倒入蚕豆，不断翻炒，加少许盐调味。炒匀，加入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆炖至酥烂，待锅内水快干时，加入韭菜炒匀出锅。

4、豆豉虎皮青椒

材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、酱油、醋。

炒锅倒油(比平时多一点)，烧至八成热，改中火，放入青椒。用锅铲压青椒圈锅底，然后翻炒再圈。锅内留底油，待青椒变软，表皮有金黄色焦皮，取出青椒备用。在炒锅中加入豆豉和蒜末，炒香。加入青椒、少许水、盐、糖、酱油、醋、蘑菇精，将调料搅拌均匀。小心不要搅拌太多，否则青椒会褪色。

5、如意香干

材料：黄豆芽140克，细干香3根，红辣椒1个，大蒜3瓣。调味：生抽1 1/2汤匙、糖1茶匙。黄豆芽去根，洗净沥干。干香菜切成长条，红辣椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。锅里放冷油，放入豆腐干和蒜片。小火煸炒至豆干香微硬。加豆芽。然后加入红辣椒丝、1 1/3汤匙生抽和1茶匙糖，大火翻炒，用筷子将所有材料搅拌约1分半钟。

二、周营养菜谱让老人家也能拥有健朗身体

星期一

早餐：馒头草莓酱、牛奶(或豆浆)、水煮蛋、酸黄瓜。水果：1个西红柿或白萝卜。中餐：荞麦米、香菇白菜、糖醋带鱼、豆腐脑血旺、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥，白菜猪肉包子，虾米冬瓜。

星期二

早餐：玉米粉、牛奶(或豆浆)、五香茶叶蛋一个、豆腐(1/4)。水果：3 ~ 4个枇杷(或长寿果)。中餐：花生饭、茄子末、葱花土豆泥、鸭肉海带汤。

晚餐：炒豆角、稀饭、豆沙包子、青椒丝。

星期三

早餐：鲜肉包子、牛奶(或豆浆)、咸鸭蛋(半个)、三丝菜(生菜、白萝卜、胡萝卜)。水果：一个梨或一个西瓜。中餐：红枣饭、黄豆烤牛肉、炒四季豆、金针菇、紫菜蛋花汤。晚餐：三鲜面(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)，青椒炒菠菜、土豆丝。

星期四

早餐：苹果酱卷、牛奶(或豆浆)、1个荷包蛋、炒豇豆。水果：1根香蕉(或黄瓜)。中餐：米饭(高粱米、白米饭)、香菇片、黄花黑木耳、红烧扁鱼、白萝卜海带排骨汤。晚餐：豆浆或粥，葱花煎饼，青椒丝芹菜。

星期五

早餐：酱肉包子、牛奶(或豆浆)、三根菜丝(生菜、白萝卜、胡萝卜)、两个鹌鹑蛋。水果：猕猴桃(或桃子)1 ~ 2个。

中餐：红豆饭、魔芋烤鸭、红椒炒花菜、鱼头菇、冬笋、蔬菜汤。晚餐：芹菜猪肉包子，西红柿炒鸡蛋，肉末豆腐。

星期六

早餐：面包、牛奶(或豆浆)、1个煎蛋、五香豆腐脑。水果：草莓(或李子)5 ~ 6个。中餐：两米饭(米饭，小米)，五香鱼，七彩银丝？点豆芽、胡萝卜、生菜)、鸡腿菇、木耳猪肝汤。晚餐：玉米粥，鸡蛋饼，鱼香肉丝。

星期天

　早餐：芝麻

酱油卷，牛奶(或豆浆)，1个煮鸡蛋，黑豆酱凤尾鱼。水果：苹果1个。中餐：金银饭(玉米糁、米饭)、黑木耳炒鸡、春笋、糖醋白菜、绿豆、南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉蒜油麦饺子，肉末炒豇豆。

三、最适合老年人吃的4种食物

1、蜂蜜

蜂蜜是非常适合老年人生理需求的营养珍品。国外早有研究表明，随着年龄的增长，人体内葡萄糖的利用率明显下降，而果糖的利用率变化不大。这说明果糖及含果糖的制品是老年人最理想的糖类食物，不仅能为身体提供能量和营养，还能提供一种最适合节约蛋白质的碳水化合物，这可能是很多老年人喜欢蜂蜜的理论基础。

蜂蜜增强老年人抵抗力，对老年病有防治作用。老年人经常食用可预防和治疗咳嗽、失眠、血管疾病、消化不良、胃肠溃疡、便秘和痢疾。

2、小米

小米，原名黍，是禾谷类植物，木本禾草之一。小米营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。不仅用于食用，还入药清热止渴，滋阴补脾，益肾和胃，利尿，利水止泻，酿酒。小米芽和麦芽一样，含有大量的酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神的作用。小米粥是健康食品。

可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

3、黑米

黑米有“世界米中之王”的美称。黑米含丰富的维生素B1、B2以及铁、锌、硒等微量元素。此外，黑米还有含有16种人体所需的氨基酸其含量高于大米15。9%。祖国医学认为：黑米甘、平、有滋阴养血，益肝明目。补肾健脾，疏肝活血等功效。善治肝肾阴虚、精血不足、腰膝酸软，头晕耳鸣、妇女阴血亏虚，月经不条调，以及中老年人体质衰弱。

黑米有防癌抗癌的作用，还能降低脑血栓、风湿性心脏病的死亡率。此外，黑米对贫血、高血压、冠心病、妇女更年期综合症等多种疾病，均有良好的效用。

4、黑芝麻

黑芝麻有“芬芳的补药”之称。黑芝麻含脂肪油达60%，大部分为不饱和脂肪酸，蛋白质含量较多。还富含维生素B2、维生素E，以及铁、磷、钙等。维生素E具有延缓衰老作用，对改善血液循环、促进新陈代谢有较好的效果。祖国医学认为：黑芝麻性平、味甘、具有滋养肝肾、补血生津，润肠通便的作用，适用于身体虚弱、头发早白、面色萎黄、肠燥便秘等。

还能降低胆固醇，对于动脉硬化、高血压患者大有裨益，但大便溏薄者不宜食用。

四、适合老人家吃的饭菜

　1、清蒸鳕鱼

鳕鱼500克洗净用毛巾或纸吸去表面水分入盘，姜一小块切细丝洒在鱼上，水开后入蒸锅蒸8分钟取出，倒净汤汁，趁热倒入75克李锦记蒸鱼豉油。葱切细丝洒在鱼上，炒锅做油50克烧至200冒烟时，泼在鱼上即好。注：鳕鱼只有两边及中间大刺，非常适于老人食用。而且做法简单，风味独特。

2、鸡米羹

鸡小胸肉250克洗净切成碎粒(米粒大小)，用一个鸡蛋青、适量盐、胡椒粉腌制30分钟。胡萝卜1根去皮洗净切小粒(同鸡肉)，水发香菇6朵洗净切粒(同鸡肉)，火腿50克切粒。

炒锅上火，加油50克烧热，入葱花爆香后下入胡萝卜香菇丁煸炒出香味时再加入2勺料酒和火腿粒炒香，倒入750克水，烧开后加入鸡肉粒慢搅匀后小火烧煮3-5分钟后，用鸡精和盐调好味，用水淀粉勾芡，最后飞入一个鸡蛋液搅匀即好，

3、蘑菇豆腐

原料：南豆腐，蘑菇，玉兰片。

调料：盐，味精，葱，白糖，湿淀粉，麻油，高汤。

做法：豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。

开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

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