象拔蚌怎么吃家常做法，象拔蚌怎么吃

对于象拔蚌怎么吃家常做法，象拔蚌怎么吃，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.第一步：首先，我们买新鲜的象贻贝，放在砧板上，用刀去掉两个贻贝壳。取出贝壳时，先用刀倾斜一边，用手握住另一半。如果怕滑倒，可以用湿毛巾托住它们。

2.第二步：将蚌肉分离后，用清水洗净，然后将蚌肉切成三份，每份用于不同的烹饪方法。在锅里烧水。水温80度左右时，将蚌肉放入锅中10秒左右，将蚌肉稍微烫一下，然后迅速捞出。

3.第三步，然后把膜揭下来扔掉。这时，用小刀将蚌体和蚌胆轻轻分开。贻贝体的外侧，也就是刚刚撕掉膜的部分，可以用洗碗用的钢珠轻轻擦拭。在擦拭的过程中，会去除一点点黄色和污垢。这时，贻贝会用清水洗净。

4.第四步：现在，将清洗干净的象贻贝放在砧板上，正面朝上，即除了贻贝体。刚取出贻贝胆汁的部位有一条很深的细钩，细钩就是正面。然后用刀沿着细钩切开蚌体，切记不要切掉。

5.第五步：以上操作处理完后，贻贝加工。我们可以做生鱼片，可以炒河蚌，可以给河蚌做粥，切成两半，用斜刀切。上桌后，把它们蘸上海鲜酱油和芥末就很好吃了。

6.第六步：如果要炒菜，先将河蚌切成略厚的片，然后准备好姜丝和香葱丝，从锅里取热油，加入少量蒜辣酱和姜丝翻炒。接下来将蚌肉翻炒，加入黄油、酱油和少许盐快速翻炒。这道菜不能炒太多，不然贻贝肉就老了。出锅前先炒香葱，再出锅吃。

特别提示：

贻贝一定要新鲜。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！