大闸蟹怎么做好吃呢，教你将大闸蟹吃到丝肉不剩

许多网友对大闸蟹怎么做好吃呢，教你将大闸蟹吃到丝肉不剩不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、大闸蟹怎么做比较好吃

：1、失去大闸蟹的八条腿，其中包括两个大钳子。冷却后，里面的肉会自动与蟹壳分离，很容易被戳出来甚至被吸出来，所以应该最后吃；010 -63027 去掉大闸蟹的蟹盖（即蟹肚脐上的一小块盖，公蟹和母蟹的形状不同），揭开蟹盖；螃蟹营养丰富，味道鲜美。正确吃法有益健康：3、先吃大闸蟹盖用小勺子把中间的大闸蟹胃挖出来，轻轻吸掉外面包裹着的大闸蟹蟹黄。注意不要吸住中间的三角锥状蟹胃，应丢弃；切断肺；5、用勺柄挑出大闸蟹身体中间的六角形一块，也就是蟹的心脏，丢弃；6、用小勺子在蟹身上舀点醋，然后吃大闸蟹身上的蟹黄和蟹膏；7、将大闸蟹身体劈成两半，此时就可以看到丝蟹肉了。只要沿着蟹腿撕开，就能把蟹肉去掉。吃干净的大闸蟹蟹壳完整、半透明；先用大闸蟹细的一头把蟹腿中间的肉戳出来，再用粗的一头把蟹腿前面的肉戳出来；9、把蟹爪分成三段，前两段可以直接切蟹壳，用勺子把肉舀出来。最后一把钳子，诀窍是把两侧剪断，然后用手将两个钳腿向相反的方向折断，钳壳就完全分离了；10、这样吃的蟹壳可能不是大闸蟹的形状完全拼在一起的，但也摆放得井然有序，不留一丝肉的痕迹。吃完大闸蟹壳后要洗手，然后喝一杯温热的姜茶。如果一顿吃一只大闸蟹，就会有饱腹感。

二、大闸蟹的营养价值和食用禁忌有哪些

1、螃蟹含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物较少。 2、蟹黄中胆固醇含量较高。 3、螃蟹富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。 4、螃蟹富含维生素D。

大闸蟹的食用禁忌

1、蟹肉性寒，不宜过多食用。感冒发热、胃痛、腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒者不宜食用。大闸蟹的食用禁忌2、患有活动性肝炎的人不宜吃螃蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜过多食用。 3、死蟹不能吃。 4、生蟹或夹蟹不能吃。 5、不宜与茶同食。吃螃蟹时和吃完螃蟹后1小时内避免喝茶。 6、蟹肉性寒，有活血化瘀的作用，所以对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

大闸蟹的烹饪小技巧

1、螃蟹性味咸寒，又为清道夫，所以食用时一定要蘸姜醋酱，以祛寒杀菌，不宜单独食用。 2、螃蟹的鳃、沙包、内脏等含有大量细菌和毒素，食用时一定要除去。

三、大闸蟹的做法介绍

清蒸大闸蟹

原料：大闸蟹、葱、姜、蒜、酱油、香油

做法

： 1、将大闸蟹擦洗干净，绑住大闸蟹的绳子就可以解开。 2、蒸锅内放入适量热水，烧开后将大闸蟹腹部朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸约15分钟。 3、姜洗净去皮切碎，蒜拍碎切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱拌匀，将姜末、蒜末放入碗中，拌匀即可制作蘸酱备用4、蒸好的大闸蟹取出，解开绳子放在盘子里，吃的时候蘸一下酱汁

香辣大闸蟹

食材：大闸蟹、黄瓜、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、辣酱、植物油、彩椒

做法

：

先处理螃蟹

： 1、先把大闸蟹清洗干净。香辣大闸蟹的做法2.将大闸蟹放入容器中，加入一些白酒（可以倒一些白酒到螃蟹嘴里，这样会醉得更快） 3.20分钟后，螃蟹就醉了，握住螃蟹用手斜着剥壳，用力敲碎，蟹壳打开，除去蟹腮、蟹胃、蟹肠。 4.切成大块。

香辣大闸蟹制作过程

： 1、将加工好的大闸蟹切成块。将洋葱切片，生姜切片，黄瓜切成条。 2、锅里放比平时炒菜多的油，冷油里放入花椒，将花椒炒一会，然后加入干红辣椒炒一会。 3.然后加入蒜瓣。 4.加入老干妈辣酱，搅拌均匀。 5、倒入大闸蟹块、糖、料酒、一汤匙水，大火炒5分钟。 6.加入黄瓜条，炒约3分钟。不过（不要炒过头，黄瓜条脆了更好吃）

烹饪技巧

:一、因为这道菜辣酱很多，所以不需要另外加盐。二、建议用青椒，圆圆的，辣的。三、里面的黄瓜条很好吃，请加！另外，还可以根据自己的喜好放薯片、芹菜、青椒等。四、大量的大蒜和大葱，这两个都可以吃。

四、吃货特别提醒

1、注意节制，大闸蟹一天最多吃一只

蟹膏和蟹籽的胆固醇含量很高。健康人应该控制胆固醇的摄入量，因此要适量。自制食品最适合按头购买。每人一份对身体也有好处，太多还不够。

2、蟹的四个部位不能吃

胃：躲在蟹黄里的“三角包”

打开蟹壳，可以看到壳上有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳的蟹黄里。用勺子将蟹籽打开，轻轻吸吮上面包裹的蟹籽，露出来的三角包就是蟹胃。螃蟹以小型水生生物、水生植物和腐烂的动物为食，因此蟹胃很脏，不建议食用。

　腮：两排“小扇子”

蟹鳃最明显。打开蟹壳后，蟹身上有两排灰色扇形软组织。蟹鳃是螃蟹的呼吸系统，也是不可食用的。

心：黑膜下的“六角板”

中医常说螃蟹性寒，而螃蟹的心最寒。吃螃蟹的时候记得把它们摘下来。蟹心是一个白色的六边形。它通常位于螃蟹中心的黑色薄膜下方。连接两个蟹鳃的白色物质就是蟹心。

肠：胃通到脐的一条黑线

蟹肠位于蟹下腹部可打开的部分。打开这个盖子，可以看到上面有一条黑线连接到蟹身，这就是蟹肠。蟹肠也属于螃蟹的消化系统。建议取出来不要吃。

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