溜肥肠的做法家常做法，溜肥肠的做法

溜肥肠是一道美味可口的传统菜肴，其独特的口感和香气令人难以抗拒。本文将介绍溜肥肠的家常做法，帮助您轻松制作出美味的溜肥肠。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 肥肠：500克

- 姜蒜：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

步骤一：处理肥肠

1. 将肥肠洗净，切成约2厘米长的段。

2. 将切好的肥肠放入开水中焯水，焯水的目的是去除肥肠的腥味和杂质。焯水时可以加入一些料酒，能够进一步去腥增香。

3. 焯水后，将肥肠捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：炒制溜肥肠

1. 锅中倒入适量的油，加热后放入姜蒜末炒香。

2. 加入切好的青红椒丝，翻炒均匀。

3. 将处理好的肥肠放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，提鲜增香。

5. 倒入适量的生抽，调味增色。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

7. 最后，将适量的淀粉加入锅中，翻炒均匀，使肥肠表面均匀上浆，增加口感。

步骤三：出锅装盘

1. 炒制好的溜肥肠装盘，撒上一些葱花或者香菜点缀。

2. 可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒粉，增加风味。

3. 美味的溜肥肠就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。

溜肥肠是一道美味可口的传统菜肴，制作起来也并不复杂。通过焯水去腥、炒制调味，可以制作出口感鲜嫩、香气扑鼻的溜肥肠。希望本文的家常做法能够帮助您在家中轻松制作出美味的溜肥肠，让您和家人共享美食的快乐。