鸭蛋的营养价值功效与作用，鸭蛋的营养价值

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鸭蛋营养丰富，营养成分含量(每100g)热量(卡路里)180.00碳水化合物(克)3.10脂肪(克)13.00蛋白质(克)12.60与鸡蛋相当，鸭蛋含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B2、。吃起来比鸡蛋还油，而且鸭蛋一般都是在不干净的地方生产的，所以可能会产生有害细菌。但是如果煮15分钟或者用来烤就可以吃了。煮沸后，蛋白质变成蓝色，蛋黄变成橙色。

只有非常新鲜的食物才能吃，不适合做蛋白霜。鸭蛋中蛋白质含量与鸡蛋相当，但矿物质总量远胜于鸡蛋，尤其是铁和钙含量极其丰富，可预防贫血，促进骨骼发育。

相关人士：一般人群可以吃1。适用于肺热咳嗽、咽喉肿痛、腹泻者；2.脾阳虚、寒湿泄泻、食后气滞闷者不宜食用；生病期间不适合吃；肾炎患者不宜吃皮蛋；癌症患者不吃；高血压、高血脂、动脉硬化、脂肪肝也是禁忌。制作说明：鸭蛋要腌制透，有清凉、明目、平肝的功效。食疗功效：鸭蛋味甘、咸、凉；入肺、脾经；

具有滋阴养血、润肺美肤的功效；用于膈热、咳嗽、咽喉肿痛、牙痛、腹泻。

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