藕粉的功效与作用，营养价值及食用方法

许多网友对藕粉的功效与作用，营养价值及食用方法不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、藕粉养血又防燥秋冬药疗佳品

藕粉是传统滋补食品之一，营养价值高，药用功效好，味道鲜美。只要简单洗一下就可以用，得到了广泛的好评。今天详细介绍莲藕淀粉的营养价值。莲藕粉含锰量高，能促进骨骼的生长发育，保护细胞内线粒体的完整性，维持机体正常的糖代谢和脂肪代谢，通过提高机体的造血功能来增强体质。

莲藕粉是将莲藕磨成粉，性寒，有清热凉血的作用，所以经期女性尽量饮用。藕粉是中医常用的治疗热性疾病的药物。莲藕淀粉中含有丰富的粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，大大减少人体对脂类的吸收。

藕粉中含有鞣质，可以刺激食欲，改善消化不良症状。具有开胃健脾的功效，适用于食欲不佳、食欲不振的人群。莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，其中植物蛋白、维生素、淀粉含量高，能增强人体抵抗力，具有明显的补气血作用。

发现莲藕中含有大量的鞣酸，能收缩血管止血，藕粉能凉血散校，被中医列为温病最佳治疗方剂。一般在制作藕粉时，为了使其更粘稠，会提前用少量温水将藕粉泡开，然后加入开水。这时，莲藕淀粉的颜色会随着沸水的加入而迅速变成浅棕色透明。

选购藕粉时，一定要特别注意。很多莲藕淀粉会添加食用色素，会造成莲藕淀粉颜色偏红，而纯的莲藕淀粉因为含有大量的铁和还原糖，在空气中容易氧化，但颜色偏红，所以在选购莲藕淀粉时一定要仔细观察颜色。

二、藕粉的4大功效

藕粉性平，甜咸；养血止血，调中开胃。治虚损失血，泄泻少食。

　1.清热凉血

莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热病。

2.通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、增进食欲、强身健体的作用，有利于食欲不佳者的恢复。

3.益血生肌

莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为：“主补养神，益气补虚。”

　4.止血散瘀

莲藕含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。

三、藕粉食疗食谱

　现在很多人对于饮食的要求都挺高的，在追求高质量生活中的同时，大家也开始关注自己的健康了。我们都知道，健康对于身体的影响是非常的大的，所以要想长寿的话，大家平时就要做好养生的工作。下面小编为大家介绍一下藕粉的食疗方法既健康又美味：

　白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克，白糖适量加水熬成稠膏状服用。能生津止渴，清热除烦，醒酒。

　银耳藕粉汤

银耳25克，藕粉10克，冰糖适量。将银耳浸泡，加入适量冰糖，炖至烂烂，与藕粉同服。

功效：

可预防子宫肌瘤，具有清热润燥、止血的功效。适合月经量多，红血丝多的人。

　苹果藕粉

　配料：

莲藕淀粉200克，苹果300克。

制法：

将莲藕淀粉和水混合，将苹果切成细粉。将藕粉放入锅中，小火煮。当它透明时，加入苹果粉，稍微煮一下。

食用：

作为零食，用量自愿。

　功效：

健脾、开胃、补气血；对贫血和慢性胃炎有疗效。

四、藕粉的主要营养价值

藕粉是一种传统的滋补食品。藕粉营养价值高，药用效果好，老少皆宜。藕粉是一种无麸质粉，是用干藕(莲藕)研磨而成。莲藕营养丰富，含有淀粉、蛋白质、碳水化合物、鞣质及多种维生素和矿物质，对人体有滋补作用。《本草纲目》称莲藕为“灵根”，常吃能让人心情愉悦。莲藕可以生吃、入菜或煮粥、用糖腌制或制成藕粉。

尤其是藕粉，营养丰富，易于消化，是体弱多病者的进补佳品。

莲藕粉除了含有淀粉、葡萄糖和蛋白质外，还含有钙、铁、磷和多种维生素。中医认为莲藕能补五脏，和脾胃，益气血。生藕味甘凉，加工成藕粉后性质由凉转暖，易于消化，具有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血的功效。

1、莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，食物中的胆固醇和甘油三酯结合使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。蜂蜜莲藕淀粉香甜可口，易被水消化吸收，营养丰富。

2、莲藕味甘多液，对发热、口渴、鼻衄、咯血、出血者尤为有益。

3、莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、增进食欲、强身健体的作用，有利于食欲不佳者的恢复。

　4、莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为：“主补养神，益气补虚。”

5、莲藕含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。

　适宜人群

老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

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