米酒冲蛋功效与作用，甜酒冲蛋的功效,甜就冲蛋的功效

许多网友对米酒冲蛋功效与作用，甜酒冲蛋的功效,甜就冲蛋的功效不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、甜就冲蛋的营养

甜酒又称江米酒、发酵酒，在湖南习惯称为甜酒。主要原料是糯米，蒸熟后加入酒曲保温发酵。甜酒还有很多作用，可以帮助消化，刺激食欲。是老少皆宜的补气养血佳品，对经期、孕期、产后的女性都有很好的滋补作用。鸡蛋甜酒是湖南的传统小吃。它由糯米制成，用鸡蛋和糖煮。色泽艳丽，软嫩，酒香醇厚，汁甜，营养丰富。

甜酒的营养价值在中国传统食品中很有代表性。因为醪糟是糯米做的，糯米本身能补虚损，补血，健脾，补肺。醪制成后，增加了酒的特性和功能，所以能打通肝、肺、肾经。酒醅入肺经，能补肺虚寒。肺主皮毛，所以捣烂可以滋养皮肤，常吃的人皮肤好。酒醅入肝经，可活血化淤消肿，调经催乳。酒醅入肾经，可补肾虚，治体虚、腹泻、腰痛及男科疾病。

醪糟味甜芳香，能刺激消化腺分泌，增加食欲，帮助消化。

二、甜就冲蛋的功效

糯米甜酒，即酒醅中的汤，米粉汤清澈，蜜味浓郁，入口香甜。它富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分。饮用后能增进食欲，提神醒脑，具有行气养血、滋阴补肾的作用。孕妇和女性经期多吃尤其有益。是老少皆宜的营养品。二：对于神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘，加鸡蛋煮汤为佳；

第三，米酒可以帮助血液循环，促进新陈代谢，具有养血养颜、舒筋活络、强身健体、延年益寿的功效。四、产妇血瘀、腰酸背痛、手脚麻木震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食易怒、心跳加快、体虚乏力、精气不足、遗精溺水、月经不调、产妇缺乳、贫血都有很大好处。

六个。米酒作为一种很好的调味料的原理是可以溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质。加热后，这些物质可以随酒中的多种挥发性成分逸出，因此可以去除食物中的异味。七个。米酒还能与肉中的脂肪发生酯化反应，生成芳香物质，可以增强菜肴的风味。黄酒的这些去腥、去臭、去味的功能，在烹饪中应用广泛。西方人喜欢。

三、甜酒冲蛋的做法

材料：龙眼肉25克，糯米500克，香元条10克，酒曲2支。5克，白胡椒5克，鸡蛋10个，红绫3克，白糖250克，桂花糖3克。

一、糯米浸泡2小时，取350做甜酒。甜酒的制作方法是：将泡好的糯米蒸30分钟，拌入少许热水蒸15分钟，然后将糯米用冷水淋至不烫，沥干所有水分，倒入盆中，加入2曲粉。5克均匀撒在大米上，搅拌均匀，然后放入陶碗中，稍压，盖上盖子，30放置34小时。

字体在锅里放1750克清水，烧开。倒入150g泡糯米蒸熟的大米，煮至表面软滑，水变成清澈的糊状。加入一半的甜酒搅拌成热甜酒。三、取10个碗，分别敲入一个鸡蛋，用筷子打散，将煮沸的热甜酒倒入碗中，轻轻搅拌使鸡蛋变成细丝，然后将剩余的冷甜酒均匀地加入每个碗中，加入桂花糖、白糖、红丝和碎桂圆，作为香条。材料：鸡蛋1个，土豆泥250克，元宵8个，糖少许。

做法一

1.将锅里的水烧开，然后放入元宵，煮至浮起；同时将甜酒(醪)倒入小锅中，中火加热。可以加一点水。2.取出煮熟的元宵，放入甜酒(醪)中再煮1分钟。3.把鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，用勺子搅拌，加一点糖就可以吃了。

做法二

四、甜酒冲蛋的食用注意事项

中医：甜酒甘甜芳香，能刺激消化腺分泌，刺激食欲，帮助消化。糯米冲泡后更易被人体吸收，是中老年人、孕妇、体弱者的佳品。用糯米酒炖肉，可以使肉更嫩，容易消化。甜酒还有提神、解渴消暑、活血、润肤、丰胸的功效。

对以下症状也有一定的疗效：面色晦暗，自汗或平时体质较弱，头晕目眩，面色萎黄，气虚乏力，中虚胃痛，大小便等。

西医：米酒是糯米或大米经根霉(和少量毛霉、酵母)发酵后的产物，其化学成分和物理状态发生了很大变化。其中，淀粉转化为糖的小分子，蛋白质部分分解为氨基酸和肽，脂类的变化和维生素、矿物质的结合状态，有效地促进了其营养功能的提高。它的营养功能也是基于这种化学和物理变化。

而且发酵过程中产生的一些风味物质也大大改善了它的口感。

适合人群：气虚、血瘀、平和、特别持久、阳虚者适合食用。禁忌人群：痰湿者、湿热者、儿童、老年人、患者慎用。

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