柿子的功效有哪些，柿子的基本知识介绍

许多网友对柿子的功效有哪些，柿子的基本知识介绍不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

柿子

一、柿子的功效和作用是什么

属于柿子科。成熟季节在10月份左右，果实扁圆形。不同品种的颜色从浅橙色到深橙色，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。

柿子是一种人们喜欢吃的水果。又甜又腻，营养丰富。柿子营养价值很高，含有非常高的维生素和糖分，尤其是维生素C，比一般水果高1-2倍。此外，柿子不仅营养丰富，还有很高的药用价值。生柿子能清热解毒，是降血压、止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘都有很好的效果。此外，柿子和柿叶是珍贵的药材。柿子的食用功效：

1、补充维生素C:柿子含有的维生素和糖分大约是普通水果的1-2倍，所以吃柿子可以补充大量的维生素C2、:柿子富含果胶，是一种水溶性膳食纤维。有很好的润肠通便作用，对缓解便秘、维持肠道菌群正常生长有很好的作用。此外，柿子和柿饼可以作为舒缓滋补的佳品。还具有止血、润大便的作用，能缓解痔疮的肿痛，止住痔疮出血和直肠出血。

柿子的药用功效1、止血：鲜柿子有凉血止血的功效；柿蒂有降停之功；柿子和胃止血；柿叶有止血作用，可用于治疗咯血、便血、出血、吐血。研究发现，柿子和柿叶对降血压、利尿、消炎、止血有积极作用。2、润肺化痰，生津止渴：柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能。

3、解酒：柿子能促进血液中酒精的氧化，帮助身体排出酒精，减少酒精对身体的伤害。

二、柿子不能和什么一起吃呢？

1、柿子不宜与蟹、鱼、虾等含高蛋白的食物同食。中医认为，螃蟹和柿子都是寒性食物，不能一起吃。从现代医学的角度来看，高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下很容易凝固成块，也就是胃柿石。在这种情况下，我们容易腹痛、呕吐或腹泻。

2、柿子不能和红薯、菠菜一起吃：红薯是淀粉比较多的食物，吃了以后胃里会产生大量的胃酸，而柿子含有较多的单宁和果胶。当胃酸遇到单宁和果胶时，会凝结成不溶的硬块。3、柿子不宜与醋同食，而且吃柿子前后最好不要吃醋，否则柿子中所含的柿子胶会与醋酸反应形成块状物，残留在人体胃中。

4、柿子与酒：酒味甘苦，柿子性寒，两种食物不能同时食用。还有很多人喝酒的时候总喜欢把肉当做一种开胃品，酒进入胃里刺激肠道分泌增加，柿子中的鞣酸遇到胃酸就会形成结石。

三、吃柿子的注意事项有哪些呢？

1、不要空腹吃柿子；因为柿子含有较多的鞣酸和果胶，空腹时在胃酸的作用下会形成大小不一的肿块。尽量在饭后1小时左右食用，以免形成胃柿石。2、尽量不要吃柿子皮：因为柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子涩的时候不可能把柿子中的鞣酸全部去掉。如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脱涩过程不完善的情况下，其皮中含有较多的鞣酸。

3、胃寒、慢性胃炎患者不宜多吃柿子：柿子性寒，胃寒者不宜吃。患有慢性胃炎、排空延迟、消化不良等胃动力低下的人，胃大部切除术后不宜吃柿子。

4、贫血患者应少吃：柿子中含有单宁，容易与铁结合，从而阻碍人体对食物中铁的吸收，所以贫血患者应少吃。补铁时不宜吃柿子。柿子中的鞣酸与铁结合形成沉淀，可引起肠胃不适，甚至绞痛，同时影响铁的吸收。

5、糖尿病人不要吃：柿子含糖量10.8%，大部分是简单的二糖和单糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖)，吃后容易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人危害更大。

四、柿子的正确吃法有哪些呢？

柿子的吃法有很多种：甜柿子可以直接生吃，但生柿子通常很涩，不能直接生吃。它们只有经过一定量的人工脱涩才能食用。柿饼除了鲜食，还可以做成柿饼，容易保存，口感甜腻。此外，柿子还可以作为配料制作饼干和果脯。从生柿子中除去涩味的方法；

1、放熟的水果：把柿子放在容器里，排好。如果柿子数量少，可以选择1-2个成熟的水果放入容器中，如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右即可食用。

2、白酒擦拭法：准备一小碗白酒，一块布。用布沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。

3、热捂法：生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。

家庭制作柿子酱

材料：柿子700克；柠檬130克；麦芽糖100克；糖适量。

步骤：

1、将柿子去皮去核。

2、小火慢煮，边煮边转动搅拌。

3、当酱煮沸时，加入麦芽糖。

4、挤入柠檬汁。再次煮沸。

5、加入糖，再次煮至酱汁浓稠出锅。

柿子酱做法小贴士：

1、做酱时一定要小火慢煮，以免糊锅。

2、做好防烫措施，以免烫伤。

3、请根据柿子的实际甜度加糖.

4、做好的果酱放凉，装进灭菌的容器中，入冰箱，尽快食用完毕。

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