宫保鸡丁的正宗做法和吃法步骤，宫保鸡丁的正宗做法

许多网友对宫保鸡丁的正宗做法和吃法步骤，宫保鸡丁的正宗做法不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

宫保鸡丁是由青椒、脆皮花生和鸡胸肉做成的。相传清朝时，曾任四川巡抚的丁宝桢生前被封为“少保太子”，被称为丁。丁到达后，在一次宴会上，侍者端上了青椒鸡丁和脆皮花生。宫包公称赞道，并问这道菜叫什么。主持人灵机一动，回答道：“这道菜无名。既然大人喜欢，那就叫宫保鸡丁。”菜名再次出现在这里。这道菜的特点是：淡白绿色。

金色和混合的；鲜嫩，微辣香脆。猪肉也可以做原料，所以叫宫保肉丁。

宫保鸡丁的做法：1。将油、鸡肉、干辣椒、胡椒粉、盐、葱、姜、蒜、豆粉、炒花生、味精、酱油、醋、糖混合。2.姜蒜切片；干辣椒切成约1.2厘米长的小段；葱也被切成同样长度的小段。将鸡肉洗净切成1.3厘米左右的小方块，然后与水豆粉、盐、酱油混合备用；酱油、糖、味精、盐、水豆粉、葱、姜、蒜配成汁。

3.将炒锅放在大火上，倒入调好的油，烧至七成热。先放入干辣椒，将辣椒炒至焦黄；炒鸡丁，鸡丁快熟时淋汁；将花生倒入锅中，簸几下，放入盘中。宫保鸡丁辣，鸡肉嫩。是个配酒的好菜！注：其实这道菜配鸡腿比配鸡胸肉味道更好。家乐福卖的那种鸡腿肉末还行，价格也不贵。

这是一道需要快速炒熟的菜，需要提前准备好汁液备用。否则照常往锅里加调料，会延长时间，让鸡丁的味道变硬。做宫保鸡丁，要掌握一个4689的方法。鸡丁四分熟时，放青椒，六分熟，淋汁，八分熟，九分熟。如果有超过10%的温度，就会100%自动煮熟。

以上就是关于宫保鸡丁的正宗做法和吃法步骤，宫保鸡丁的正宗做法的介绍，如果想了解更多知识，请收藏本站。