橄榄油的用处有哪些，盘点橄榄油的用法大全

许多网友对橄榄油的用处有哪些，盘点橄榄油的用法大全不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、橄榄油的功效和作用

橄榄油在西方被称为‘液体黄金’。这种有着荣誉称号的木本植物油之所以受到人们的青睐，不仅是因为其特殊的香味，还因为其优良的天然保健效果、美容效果和理想的烹饪用途。今天，让我们一起走进这神奇的橄榄油。

　橄榄油的功效：

1、可通过降低同型半胱氨酸来预防炎症，减少对动脉壁的损害；2、通过增加体内一氧化氮的含量，舒张动脉，降低血压；

3、橄榄油可进一步预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。4、橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以减少胆固醇的氧化，食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。5、橄榄油能改善和增强内分泌系统的功能，对预防糖尿病和美容有一定作用。

橄榄油的作用：

1、改善消化系统功能

橄榄油含有高于任何植物油的不饱和脂肪酸，富含维生素A、D、E、F、K等脂溶性维生素和胡萝卜素、抗氧化剂等成分，不含胆固醇，因此人体消化吸收率极高。具有降低胃酸、预防胃炎和十二指肠溃疡的作用。还能刺激胆汁分泌，加剧胰酶活性，降解油脂，被肠粘膜吸收，从而减少胆囊炎、胆结石的发生。

还具有润肠的作用，长期食用能有效缓解便秘。

2、保护皮肤

橄榄油富含角鲨烯和对皮肤亲和力极佳的必需脂肪酸，能迅速吸收，有效保持皮肤弹性和滋润；橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E、K、A、D和酚类抗氧化剂，能消除面部皱纹，防止皮肤衰老，保护头发，防止手脚皲裂，是一种可食用的美容护肤品。此外，在皮肤上涂抹橄榄油可以抵抗紫外线，预防皮肤癌。

3、防辐射作用

因为橄榄油含有多酚和脂多糖，还具有防辐射的作用，所以橄榄油常被用来制作宇航员食品。经常使用电脑的人认为它是保健和护肤的好产品。长时间使用电脑前，可以用橄榄油按摩脸部和眼睛，也可以使用富含橄榄油的沐浴产品达到同样的效果。请注意，由于橄榄油和月桂油的含量不同，防辐射效果也不一样。

4、对骨骼系统的益处

橄榄油中的天然抗氧化剂和omega-3脂肪酸有助于人体吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长。此外，-3脂肪酸有助于维持骨密度，减少自由基(高活性分子)引起的骨质疏松。

5、抗菌消炎

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，也就是油酸。它可以增加高密度脂蛋白胆固醇，一种在我们血液中流动的好胆固醇，减少坏胆固醇。还具有消炎作用，对血管和关节有好处，富含具有抗癌作用的植物醇类和多酚类物质。

二、橄榄油能炒菜吗

橄榄油发挥着强大的作用，不仅可以美容，还可以保健。现实生活中，很少有人会用橄榄油做菜，因为它的价值很高。那么是不是意味着橄榄油不能煮呢？

实际上，橄榄油可以用来烹饪。而未成熟橄榄制成的初榨橄榄油没有经过提炼，不仅富含游离脂肪酸，而且呈黄绿色，含有促进氧化的光敏物质叶绿素，因此不适合高温和长时间加热。最好用作凉菜或只需微热的菜肴。此外，橄榄的特殊香味也会随着加热而消失，就像芝麻油在烹饪时会浪费其香味一样。

按照我国国家标准，橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油三大类。初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中榨出的，没有经过任何化学处理，品质最好。富含油酸等单不饱和脂肪酸，有利于控制血脂，还含有多酚等抗氧化剂。精炼橄榄油是精炼的。虽然其营养价值不如初榨橄榄油，但其油酸含量仍高于其他种类的油。

初榨橄榄油不仅含有大量的游离脂肪酸，而且呈黄绿色，其中含有促进氧化的光敏物质叶绿素，因此不适合高温和长时间加热。所以初榨橄榄油最好用于凉拌、炖菜或做馅料，这样才能发挥其最大的营养价值。

精炼橄榄油和其他精炼植物油差不多，烟点高，大部分抗氧化和风味成分都被去除了，没有初榨橄榄油的健康优势。但由于其多不饱和脂肪酸含量低，耐热性比大豆油好，氧化风险小，适合烹饪。想买橄榄油回家做饭，要在商场导购员的指导下找精炼橄榄油。初榨橄榄油最好用于凉拌，而不是烹饪。

三、橄榄油可以美容的吗

很多女性朋友喜欢用天然无刺激的化妆品。橄榄油富含不饱和脂肪酸和多种维生素，易被皮肤吸收，清爽自然，无油腻感。非常适合女性朋友进行日常护肤。那么如何用橄榄油美容呢？今天，边肖会给你一些建议，让你学会橄榄油的美容方法。

护唇：

天气冷的时候，你感冒了或者肠胃不好，嘴唇容易脱皮、皲裂。只要涂上少量橄榄油，就能让嘴唇重新变得光滑。

粉底：

在抹粉底之前先涂一点橄榄油，即可营养皮肤，又可防止妆粉脱落。

卸妆：

卸妆时，用橄榄油轻擦面部，能有效除去油彩与化学品，使面部不受侵蚀。

　防裂止痒：

在干燥的季节，用橄榄油可防止皮肤皲裂及因皮脂分泌过少引起的瘙痒。

呵护婴儿皮肤：

婴儿皮肤娇嫩，在腋下、屁股等处涂上橄榄油，可以防止宝宝的皮肤背汗或尿淹。

美肤

：每日早、晚，用少许橄榄油擦抹面部和手臂，并轻轻按摩，橄榄油会很快吸收。经常使用可以使皮肤光滑、细腻、滋润、有弹性，并防止晒伤和皮肤过敏。橄榄油还可以用于调制各种面膜。在干燥的季节，用橄榄油可防止皮肤皲裂及因皮脂分泌过少引起的瘙痒。

洗浴：

洗浴时在浴盆里滴数滴橄榄油，或在浴后用橄榄油擦抹全身，并轻轻按摩，可营养和保护皮肤。对于皮肤干燥瘙痒的患者效果更加显着。

　美发：

洗发后，涂抹少许橄榄油在头发上轻轻按摩，营养发丝和发根，促使头发光泽有弹性。护发洗头时，在温水中加入少量橄榄油，漂洗时，油会均匀地附着于头发上，也可滴几滴到手上直接涂抹头发，可使头发变得光泽柔顺。

四、橄榄油食用方法有哪些

橄榄油是一种营养价值高的植物油，用它既可以当做调料，也可以做美容保健。那么用橄榄油进食，橄榄油有哪些食用方法呢？下面让小编来介绍下橄榄油的食用方法。

　1、煎炸

与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

2、烧烤煎熬

橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

3、酱料和调味品

用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

4、腌制

在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

　5、直接使用

特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。

特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

6、焙烘

橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

　7、煮饭

煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙(约8毫升)，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。

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