牛奶的好处,牛奶的好处有哪些作用，牛奶的好处,牛奶的好处有哪些

许多网友对牛奶的好处,牛奶的好处有哪些作用，牛奶的好处,牛奶的好处有哪些不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、牛奶的简介

牛奶是最古老的天然饮品之一，被称为‘白血’，对人体的重要性可想而知。顾名思义，牛奶是从母奶牛身上挤出来的。在不同的国家，牛奶也有不同的等级。目前最常见的有全脂、低脂和脱脂牛奶。目前市面上的牛奶有很多添加剂，比如高钙低脂牛奶，其中就添加了钙。

牛奶的营养价值很高，牛奶中矿物质的种类也很丰富。除了众所周知的钙，还有磷、铁、锌、铜、锰、钼等多种含量。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。复杂的种类至少有100多种，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

牛奶中的无机盐也叫矿物质。牛奶含有阳离子如Ca2、Mg2、K和Fe3，阴离子如PO43-、SO42-和Cl-。此外，还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。自然界中的钙以结合态存在。只有被植物被动吸收形成生物活性钙，才能更好地被人体吸收利用。

牛奶中含有丰富的活性钙，活性钙是人体钙的最佳来源之一。一升鲜奶含活性钙约1250毫克，在众多食物中居首位，约为大米的101倍，瘦牛肉的75倍，瘦猪肉的110倍。不仅含量高，而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，改善钙代谢。良好的吸收对补钙尤为关键。所以“牛奶可以补钙”的说法是有其科学道理的。

二、牛奶的好处有哪些

1、牛奶中的钾可以使动脉血管在高压下保持稳定，降低中风的风险。

2、牛奶中的酪氨酸能促进血清素的增加。

3、牛奶中的铁、铜、卵磷脂可以大大提高大脑的工作效率。

4、牛奶中的钙可以强健骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩的发生。

5、牛奶中的镁能使心脏抗疲劳。

6、牛奶中的锌可以使伤口愈合得更快。

7、牛奶中的维生素B可以改善视力。

8、喝牛奶可以预防动脉硬化。

9、牛奶含钙量高，吸收好。睡前喝牛奶有助于睡眠。

10、牛奶的纯蛋白含量很高，所以经常喝牛奶可以美容。

11、牛奶中含有钙、维生素、乳铁蛋白、共轭亚油酸等抗癌因子，具有防癌抗癌作用。

12、牛奶富含维生素A，可以防止皮肤干燥暗沉，使皮肤白皙有光泽。

13、牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤新陈代谢。

14、牛奶中的乳清可以消除黑色素，预防各种色素沉着引起的斑点。

15、牛奶能为肌肤提供密封油，形成一层膜，防止肌肤水分蒸发，并能暂时提供水分，保证肌肤光滑润泽。

16、牛奶中的一些物质对中老年男性有保护作用。喝牛奶的男性往往身材苗条，体力充沛，高血压和脑血管疾病的患病率也较低。

17、牛奶中的钙最容易吸收，磷、钾、镁等矿物质的搭配也很合理。孕妇要多喝牛奶，更年期前后的中年女性可以减缓骨质流失。

18、牛奶富含钙、维生素D等。包括人体生长发育所需的所有氨基酸。消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。

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三、牛奶的食疗做法

鲜奶250毫升，大米60克，糖适量。先将米饭煮至半熟，捞出米汤，加入牛奶，文火煮粥，加入糖，搅拌，充分溶解。早晚温服，注意保存，不要变质。

功效：能补虚损，健脾胃，润五脏。适用于身体虚弱、气血不足、病后虚弱、年老体弱、营养不良等。

1、牛奶粥

牛奶500毫升，大枣25克，大米100克。先将大米和大枣煮成粥，再加入牛奶煮沸。功效：能补气血，健脾胃，适用于劳累过度、体虚、气血不足者。

2、牛奶大枣汤

将牛奶煮沸，加入3% ~ 7%的淀粉或蛋糕干粉、藕粉等。为了使牛奶变稠，加入一点糖。

本品适用于习惯性呕吐、恶心和需要增加能量的患者。

3、厚奶

食材：木瓜半个，全脂牛奶250 ml。制作方法：木瓜去籽，用勺子挖出果肉，榨汁。牛奶加热煮沸，然后与木瓜汁混合均匀。冷却后，美味的牛奶布丁就做好了。功效：木瓜牛奶布丁具有调经益气、滋补身体、养颜美容的功效。木瓜蛋白酶能促进皮肤新陈代谢，使皮肤更加清新明亮。

4、木瓜牛奶布丁

材料：牛奶125ml，羊奶125ml。方法：取牛奶和羊奶，混合煮沸。用法：每天早上空腹服用一次。功效：镇痛消炎。适用于胃痛、胃及十二指肠溃疡。

5、牛奶羊奶

材料：粳米60g，炒核桃80g，生核桃45g，糖12g，牛奶200ml。

做法：将粳米洗净，浸泡1小时，取出沥干水分，与核桃、牛奶混合加少许水研细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅中加水煮沸，加糖搅拌，待完全溶解后滤去残渣，将滤液倒入锅中煮沸。功效：能健脾补肾、润燥益肺，适用于咳嗽、哮喘、腰痛、津亏肠燥所致的便秘，可作为体质虚弱、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能减退、老年病后便秘患者的食疗。早晚空腹或随餐饮用。

6、鲜奶玉液

材料：韭菜250g，生姜25g，牛奶250ml。制法：将韭菜、生姜切碎捣碎，用干净纱布绞汁，然后倒入锅中，加入牛奶煮沸。功效：能暖胃健脾，适用于胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等。

7、姜韭牛奶羹

四、哪些人适合少饮或不适饮用牛奶

经常接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。

1、乳糖不耐者：有些人的体内严重缺乏乳糖酶，因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，使大肠粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，使肠道PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。(90%的华人有乳糖不耐症)。

乳糖不耐症人群服用要控制好用量，一般200毫升之内没问题，但个别只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否则引起胃胀和腹泻。

2、牛奶过敏者：有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。

3、返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，加重食管炎。

4、腹腔和胃切除手术后的患者：病人体内的乳酸酶会受到影响而减少，饮奶后，乳糖不能分解就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀。腹腔手术时，肠管长时间暴露于空气中，肠系膜被牵拉，使术后肠蠕动的恢复延迟，肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出，会加重腹胀，可发生腹痛、腹内压力增加，甚至发生缝合处胀裂，腹壁刀口裂开。

胃切除手术后，由于手术后残留下来的胃囊很小，含乳糖的牛奶会迅速地涌入小肠，使原来已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。

5、肠道易激综合症患者：这是一种常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液对刺激的生理反应失常，而无任何肠道结构上的病损，症状主要与精神因素、食物过敏有关，其中包括对牛奶及其制品的过敏。

6、缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。

7、结石患者请遵医嘱。

8、老年人不宜过多喝牛奶。牛奶以其营养丰富、含钙量高、机体吸收利用率高等有点被全世界公认为重要的补钙食物来源。多年来，不少老年人选择多喝牛奶来补充钙质。虽然说牛奶是补钙的良好来源，但是对于老年人来说，过多地饮用牛奶补钙得不偿失，因为牛奶能促进老年白内障的发生。

其原因是牛奶含有5%的乳糖，极易沉积在老年人的眼睛晶状体，并影响其正常代谢，而且蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，而诱发老年性白内障的发生，或者加重其病情。

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