春季营养食谱，最适合春季吃的菜谱大全

许多网友对春季营养食谱，最适合春季吃的菜谱大全不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、春季养生菜谱

早春如何养生是很多喜欢养生的朋友关心的问题。其实，在立春时节，春寒料峭的时候，吃一些适合春季养生的食谱，对我们的健康大有裨益。有哪些能让我们吃出健康，吃出疾病的食谱？

菠萝咕咾肉（鸡肉版）

食材：鸡腿400g左右，菠萝200g。调料：香醋1/2汤匙、糖1汤匙、番茄酱3汤匙、葱半根、姜1片、蒜1瓣。

卤肉：蚝油1大勺，盐1小勺，香葱半根，蒜2瓣，姜1片。其他：淀粉30g。

过程

1.将鸡腿去骨，然后切成2.5厘米见方的块。2.建议将小葱切段，然后将姜蒜分别切片，放入盛有鸡肉的大碗中备用。加入1茶匙蚝油和1茶匙盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.利用腌制鸡肉的时间，将半根葱、蒜瓣和1片姜切成块。将3汤匙番茄酱、1汤匙糖、1/2汤匙醋和1汤匙水混合制成果汁。4.挑出腌制鸡肉用的葱、姜、蒜，然后在鸡肉表面均匀裹上一层干淀粉。裹好淀粉后，用手握住肉，尽量把肉做成圆形。

5.将油倒入锅中，加热至八成，将肉放入锅中炸至凝固，然后取出，再次将锅中的油加热至八成，然后将肉放入锅中炸至肉表面金黄，取出控油。6.炒锅加少许油，放入葱、姜、蒜炒香，倒入汁液。汁变稠后，将肉和菠萝倒入炒锅。7.快速翻炒，直到肉和菠萝均匀裹在汁里。

糖醋素里脊

材料：花生蛋白肉片。

调味

糖2汤匙、醋1汤匙、番茄酱2汤匙、盐适量、葱姜蒜末、水淀粉。做法1、素肉块浸泡，挤干净。2、将面糊用面粉和淀粉水混合，用素肉包好，放油锅里炸至酥脆，沥干油备用。3、将糖、醋、番茄酱、盐、水淀粉放入小碗中拌匀。4、炒锅烧热后，倒入一些植物油，炒锅放入葱、姜、蒜末。5、闻到香味后，倒入果汁，煮沸。

6、加入炸好的素肉切片，搅拌均匀。百合

　蔬菜百合排骨煲

原料

50克，泼水后的排骨20克，泡过的木耳、黄花菜50克，荷兰豆50克，蛤肉50克，干海苔30克，干菜30克，姜丝10克，盐3克，白胡椒粉2克；

　做法

排骨、木耳、黄花菜、干米、姜丝、干菜，加清水，大火烧开，小火炖30分钟；加入蛤肉、百合、豌豆，继续小火炖15分钟；最后加入盐和白胡椒调味。

功效：清热解毒，美容降压。

玉米人参鸡汤

原料

3玉米、土鸡2000克、人参1根、姜1根、葱1根、清水4000克、盐10克。做法：剪去臀尖、指甲、鸡鼻子，放入凉水中加姜片，煮熟，捞起备用。用冷水洗去浮沫，让鸡皮凝固备用。在鸡肉、玉米、人参、洋葱和生姜中加入足够的水，煮沸。炖80分钟。最后加盐调味。功效：生津润肺，健脾益胃。

二、春季6款减肥菜谱

苹果通心粉

材料

通心粉、苹果和瘦猪肉。

做法

1、熟通心粉，过冷沥干备用；2、苹果洗净切块，用盐水浸泡后捞起备用；3、胡萝卜切丁，西兰花焯一下，瘦肉切碎；4、加入洋葱略炒，再加入肉末翻炒，加入上述材料，拌匀，调味。

　功效

这种饮食符合营养专家一直推崇的原则，不仅营养更全面，而且符合瘦身的原则，口感特别。

琵琶豆腐

材料

豆腐，瘦肉碎，鸡蛋。

　做法

1、将豆腐洗净，放入沸水中焯一下，捣碎，用肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精捣成稠状；2、加入葱、姜和水拌匀，再加入少许香油拌匀；

3、用12个勺子，每个勺子放一点油，放豆腐糊，上面放火腿丝和香菇丝，在锅里蒸透，取出勺子，把做好的豆腐丸子放在盘子里；4、将高汤烧开，加入红酒，再次烧开时淋在琵琶豆腐上。

奶香蔬菜

材料

牛奶、鲜奶油、芝士丝、西兰花。

　做法

1、西兰花煮熟，冷水冲洗干净，沥干备用；2、加入牛奶、橄榄油、鲜奶油、芝士丝翻炒至浓稠；

3、将煮好的西兰花和第二步准备好的材料快速翻炒。这种饮食提供了低热量、低蛋白质、低脂肪、低碳水化合物，绝对是营养又瘦身的饮食。

　七彩杂蔬沙拉

材料

扁豆、胡萝卜、紫甘蓝、红黄甜椒、无糖酸奶、苹果醋、橄榄油、蜂蜜、盐和胡椒。

做法

1、锅中水烧开，扁豆焯一下，捞起，沥干水分备用。

2、所有蔬菜洗净切丝，用冰水浸泡，捞起沥干水分备用。3、将无糖酸奶、苹果醋、橄榄油、蜂蜜、盐和胡椒放入碗中，用勺子搅拌成酱。4、把所有蔬菜放在一个盘子里，倒入调味汁。

胡萝卜忌廉汤

材料

胡萝卜、牛奶、芹菜叶、黄油和盐。

做法

1、胡萝卜去皮洗净，用保鲜膜包好，放入微波炉加热3分钟，再加热2分钟。

2、将加热后的胡萝卜放入耐热容器中，用勺子捣碎，加入一些黄油和盐搅拌均匀。3、将牛奶倒入碗中，用勺子继续搅拌至无颗粒，密封保鲜膜，再次放入微波炉中加热5分钟，取出后撒上芹菜叶即可。

杂蔬醋腌虾仁

材料：西兰花、圣女果、黑橄榄、鲜虾、胡萝卜、白酒醋、橄榄油、盐。

做法

1、西兰花洗净切丝；鲜虾去壳；在水中焯一下；将圣女果和黑橄榄洗净，切成两半。2、胡萝卜去皮洗净，用工具磨碎，放入碗中，加入白酒醋、橄榄油和盐，用勺子搅拌成酱。3、将煮好的西兰花和鲜虾翻炒，切黑橄榄和樱桃番茄配酱汁即可食用。

春天除了注意饮食，还要注意排毒。下面小编就给大家介绍几种排毒方法，帮助你快速实现瘦身，那么就来看看这个春天我们应该怎么做才能帮助你快速减肥吧。

三、春季养肝菜谱大全

黄金蚬炖豆腐

10-59000豆腐300克，蛤蜊50克，生姜3-5片，水1000毫升，盐适量。练习：

将新鲜蚬子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片，加水盖满食材后，放到电锅内，包上保鲜膜，外锅放水1杯，等开关跳起后即可加上调味料食用。

材料

红枣炒木耳

红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。做法：

1.将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用；

2.大枣洗净（剖开）备用；

3.姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。

材料

红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。

说明

　五味子鲜贝

五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克，葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖1克。

材料

1.干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。

2.五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，叙慢煮约20分钟后，将五味子捞出来（因五味子有微微苦涩味，但也可保留），加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。

3.干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。

4.将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。

做法

五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中药店销售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，颜色乌黑，具有调养五脏、强心镇定的功能。

鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，不但清爽好吃，而且很适合当做春天养肝料理。

养肝重点

材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。

　蘑菇炒山药

1.先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大校

2.油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。

　做法

山药，味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。

适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频数等症。

尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力。

功效

四、春季吃什么菜谱养胃

材料：荠菜适量、鸡蛋三个、油、盐、葱。

做法：荠菜择洗干净，开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下攥干水分后，切成碎末打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐搅拌均匀，平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液，一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。

功效：功效：健胃消食、凉肝明目，荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、健胃、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

荠菜煎蛋饼

原料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。

制法：将生猪肝切成小薄片，用开水汆半生，捞出用凉水过凉，控净水分。将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水分。将香菜切成2厘米的长段。把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。

功效：肝本身具有补肝养血、健脾胃、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。

拌猪肝菠菜

材料：新鲜鱼肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、葱、米酒、香油适量。

做法：用水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。把鱼清洗干净。把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约1520分钟。将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。

养肝重点：天麻具驱风、补脑、健脾胃、降血压、纾解四肢酸麻等功能，并对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气，并增强天麻功能，因而将两者一起料理。而鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，最适合春天养身。

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