银杏果的作用及价值，银杏果食用方法及禁忌

许多网友对银杏果的作用及价值，银杏果食用方法及禁忌不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、银杏果的功效作用

银杏又名白果，是银杏树的果实，营养丰富，常吃可护肝。那么你对银杏果的功效和作用了解多少呢？能预防心血管疾病吗？下面我们就通过下面来了解一下。

银杏果的功效与作用

味甘，微苦、涩，性质温和，微毒。能温肺益气、平喘止咳、减少排便、止带、止泻、益脾。

1.抗衰老

银杏可以畅通血管，还可以用来改善大脑的功能。此外，它可以减缓老年人大脑的衰老，从而有助于增加老年人的记忆力。还可以用来治疗老年痴呆症，所以可以起到抗衰老的作用。2.保护肝脏银杏叶还可以保护肝脏，减少心律失常，防止过敏反应中致命的支气管收缩。它还可以用于治疗哮喘、移植排斥、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

　3.防治心血管疾病

种果仁中的黄酮苷和苦内脂还对脑血栓、老年痴呆症、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊的防治作用。

二、银杏果的价值

银杏果的药用价值

银杏的药用主要体现在医药、农药和兽药方面。明代李时珍曾说：“入肺经，益脾气，止喘止咳，减少排便。”清代《本经源流》所载银杏具有化痰、解毒、杀虫的作用，可治“疮疖、乳痈溃烂、龋齿、小儿泄泻、赤白带下、慢性淋证等症”。到了明代，江苏、四川等地出现了用银杏制成的中成药用于临床。

食用价值

保持健康，延年益寿。银杏在古代被列为皇家贡品。日本人有每天吃银杏的习惯。西方人圣诞节一定要吃银杏。就食用方法而言，银杏主要包括油炸食品、烧烤食品、熟食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但需要注意的是，白果的剂量和食用方法不当会引起中毒。(主要指暴饮暴食的情况)

为了预防银杏中毒，熟食少食是根本方法。生吃的话，成人服用5-7粒(带壳包衣)，儿童根据年龄体重每次服用2-5粒，4小时后可再服一次。生吃时，最好去掉外壳、红色软膜和心(胚芽)。熟食以每次20-30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚烹调，即使用量较大也不会发生中毒。

经济价值

银杏全身都是宝，凡是有药用、食用、木材、播种价值的都有经济价值。能进入初收市场的有银杏种子(种子——银杏)、叶片、木材、接穗、苗木等。基本形成两大市场，即种子市场和叶市场和(保健品市场)；银杏叶可进入市场的高级产品为银杏叶提取物及其制剂系列医药产品。

三、银杏果怎么吃

1.椒盐银杏

做法

取一碟带壳的银杏，放入锅内用椒盐和银杏炒至熟，然后去壳食用。趁热炒着吃。热的食物好吃又香，冷的食物干又苦。招待客人时，每桌一菜，150-200克为宜。

2.炉炸银杏

做法

取一碟带壳的银杏，用薄的可食用塑料袋包好，放入微波炉中炸几分钟，然后趁热去壳。

3.银杏粥

具有补益元气、滋养五脏、抗衰老的作用，尤其适合年老体弱者食用。正常人的健康饮食。适合家庭消费。

做法

银杏仁6-10枚(去皮，沸水焯一下，去掉里面的种皮)，冰糖少量，粳米2盎司，水适量。同时放入锅中用文火煮。可以用粳米做成糊状。银杏宜搭配其他甜味淡、低糖的米粥，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏人参莲子粥等。糖应该是冰糖和白糖。

番茄双笋银杏果

材料

西红柿、黑木耳、芦笋、竹笋、银杏、素蚝油、盐、糖、油、姜末。

　做法

1、西红柿切丁，芦笋斜切，木耳洗净撕小块，竹笋切片。

2、烧开锅放少许油和盐，放入竹笋、芦笋、银杏果、木耳，分别焯水备用。

3、锅，用油炒姜末，加入素蚝油，加入主料，加入少许沥干的浓汤提鲜，加入少许盐和糖调味。

4、最后放入西红柿翻炒，然后出锅装盘。把剩下的蚝油挤在盘子边上，蘸着吃。

四、银杏怎么吃需注意什么

虽然银杏有很多功效，但是吃多了有毒。吃少量也没关系。儿童一天不能吃7块以上，成人不能吃30块以上。需要注意的是，银杏含有氰苷、银杏酚酸、银杏酚酸等有毒物质，其中绿胚核的含量最高。生活中，我们经常会因为炒或煮太多银杏而中毒。一般认为，中毒的原因和中毒的严重程度与年龄、体力和我们吃的多少有关。

中毒的主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、躁动、抽搐和呼吸困难。严重时，人可能因呼吸中枢麻痹而死亡，需要及时送医院抢救。如果采取自救，可将甘草60克或银杏皮30克煎服。

为了预防白果中毒，尽量不要生吃白果，尤其是要教育孩子不要生吃。银杏在烧、煮、炒前要脱去绿芽核，熟、煮、炒透的银杏不要吃太多，也不要用银杏或白果泡茶。生吃不超过5粒，熟吃不超过20粒。银杏叶泡水降血压，但如果剂量过大或长期服用，会损害心脏。

银杏俗称白果，有祛痰、止咳、润肺、平喘的功效，但大量食用会引起中毒。虽然银杏叶具有保健功能，深受老年人追捧，但心血管疾病患者要注意忌口。

以上就是关于银杏果的作用及价值，银杏果食用方法及禁忌的介绍，如果想了解更多知识，请收藏本站。