怎么吃河豚 吃河豚不中毒的方法
对于怎么吃河豚,,吃河豚不中毒的方法,很多网友还不是很明白,今天艾巴小编收集了这方面的知识,就将其分享出来。 操作方法: 1 河豚的
对于怎么吃河豚,,吃河豚不中毒的方法,很多网友还不是很明白,今天艾巴小编收集了这方面的知识,就将其分享出来。
操作方法:
1.河豚的河豚毒素是一种神经毒素,0.5mg-3mg即可致人死亡。主要分布在肝脏、脾脏、肾脏、卵巢、睾丸、眼球、皮肤和血液中。而且河豚毒素因为温度不是特别耐温,一般的烹饪温度和持续时间都不容易去除。
2.因为河豚的毒素主要集中在内脏,所以在处理的时候一定要把内脏清理干净。我们可以用小刀切掉鱼鳍,切掉鱼嘴,剜出鱼眼,剥下鱼皮,然后剖开鱼肚,取出肠、肝、卵巢、肾等剧毒内脏,把鱼肚内脏整理出来,洗净。也可以用油反复煮,高温长时间也能排除毒素。
3.河豚的肌肉是无毒的,但在治疗过程中要反复清洗,去除血液中的毒素,在0 ~ 2的清水中浸泡3 ~ 6小时。浸泡过程中,一定要换两三次水。这样可以最大限度的清除毒素。
特别提示:
野生河豚的脱毒在120加热2小时以上,养殖河豚的脱毒在120加热30 ~ 40分钟,可达到毒素完全破坏,安全食用的目的。清洗的时候一定要分清有毒和无毒的部分,一定要清理干净。
以上知识分享到此为止,希望能够帮助到大家!
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