炖排骨如何才能炖的更快更烂一些，炖排骨如何才能炖的更快更烂

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炖排骨是我们餐桌上最常见的一道菜，做法也很多，但主料都是排骨，辅料可以根据自己的口味季节来搭配。不同的辅料有不同的味道。炖排骨营养丰富，味道鲜美，深受食客喜爱。那么炖排骨怎么炖的更快更烂呢？1、高压锅炖排骨比紫纱布锅快，但紫纱布锅慢炖营养价值可能更高。

2、炖排骨加点醋就好做了。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值较高。炖排骨汤更鲜的小技巧1、炖排骨的时候，在锅里加入几片洗净的橘子皮，可以去除腥味和油腻感，同时，让你的汤更加鲜美。2、排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼烂。

a、如果想通过吃骨头来补钙，要炖2个小时左右，吃的时候把骨头嚼碎，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤能长期营养美味。b、如果只是想吃排骨的话，时间不会很长，不过30~50分钟左右就可以吃完。

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