传统松花蛋的制作方法，松花蛋的制作方法

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皮蛋是我国人民的传统食品。因其风味独特，口感极佳，保质期长，携带方便，受到人们的青睐。

鲜蛋加工成皮蛋的过程，本质上是一个复杂的化学反应过程。虽然皮蛋的加工配方和工艺很多，但主要原料一般包括：氧化钙(CaO)、纯碱(Na2CO3)、草木灰(主要是K2CO3)、盐、茶叶等。本文结合学生的实际情况，以两个松花皮蛋为例，说明如何在实验室加工松花皮蛋及其化学原理：l .灰色物质配方

餐桌上的皮蛋味道鲜美，却披着一层丑陋的“外衣”。别小看它，它是做皮蛋的关键，这就是灰。灰料的配方为：生石灰50克，纯碱3克，草木灰1克，盐2克，水20克，茶叶微量。2.灰色材料调制

根据灰配方的要求，将所需的灰放入一个容器(只是一个大烧杯)中，与水混合。生石灰先与水反应生成熟石灰，熟石灰再与纯碱和草炭的主要成分碳酸钾反应，分别生成氢氧化钠和氢氧化钾。反应的化学方程式如下：Cao H2O=Ca(OH)2Ca(OH)2na 2co 3=CaCO32 NaOH Ca(OH)2k2co 3=CaCO32 KOH。为了让头发中的物质充分反应，24小时后才能使用。

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