吃盐过多的危害，如何科学吃盐

许多网友对吃盐过多的危害，如何科学吃盐不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、吃多了盐的危害介绍

罪名一：肝肾脏疾病

肾脏是人体重要的代谢器官，人体的许多代谢废物都要经过肾脏，最终以尿液的形式排出体外。尿液中蛋白质含量的增加是肾损伤和肾脏疾病的危险信号。

盐也通过肾脏和尿液排出。在动物实验中发现，高盐摄入会增加尿液中蛋白质的量；后来对人体的进一步研究也发现，高盐摄入也会使尿液中的蛋白质含量增加，这是肾功能出现问题的危险信号。

罪名二：骨质疏松和肾结石

根据最新的研究，长期吃高盐会引起肾结石的疾病和骨质疏松，这是非常危险的。目前很多人不知道危害。

最近研究人员通过动物实验和细胞实验发现，可能是钠离子代谢引起的。盐含有钠离子。发现人体内钠和钙的代谢是有联系的，它们受同一分子调节。钠离子从人体排出时，也会携带一些钙离子，所以排出的钙量也会增加。

如果你摄入过多的膳食盐，钠排泄的增加也会增加钙的排泄，尿钙水平也会增加[10]，这可能会导致骨骼变薄和骨质疏松，也会增加骨折的风险。此外，尿液中钙离子的增加会增加肾结石的风险。很多人喜欢一些高盐的食物，比如腌制品。这些食物很咸吗？长期食用对身体伤害很大。

　罪名三：胃癌

1996年，癌症预防中心对欧洲24个国家的5700多人进行了一项关于膳食盐摄入量与胃癌发病率关系的调查。所有这些人的年龄都在20到49岁之间。结果表明，长期食用高盐的人群，胃癌的发病率和死亡率较高。从1999年开始，癌症协会对4万多名40-59岁的中年人进行了长达11年的饮食调查，探讨了食盐摄入量与胃癌的关系。结果表明，过量的盐摄入也伴随着胃癌的高发病率。

一所大学的调查发现，2010年，英国约有7000名胃癌患者，其中约1/4(1694名患者)与盐摄入过多有关。长期吃太多盐，确实可能增加胃癌风险。

罪名四：肥胖

研究表明，如果你每天摄入10克盐，当你减半(至5克)时，你的饮水量将减少约350毫升。所以盐的摄入会影响你想喝多少水。一般来说，盐吃多了，水就喝多了。

盐摄入过多是不健康的。更不健康的是，英国国家饮食和营养调查在研究了1600多名青少年的饮食习惯后发现，盐的摄入量和甜饮料的摄入量之间存在非常显著的正相关关系。盐吃得越多，甜饮料喝得越多。从010年到59000年，芬兰人均食盐从1979年的12克下降到2002年的不到9克。用了23年，但物有所值，全国死于中风和心梗的患者减少了60%。

二、减盐是一个漫长的过程

减盐会破坏口感，直接冲击人们世代相传的烹饪传统和习惯，不可能一蹴而就。人的味觉是逐渐培养起来的，研究表明，生命的前1000天是一个关键时期。童年的味觉习惯往往终生难以改变。因此，从小培养孩子清淡的饮食习惯，将有利于他们的终身健康。

减盐决非易事

1.盐是饮食中的重要组成部分，减少盐需要在味道和健康之间建立平衡。如果和平时的饮食习惯冲突，不利于坚持。2.除了食用盐，还要考虑各种调料的摄入。

各种调料中也含有大量的盐，比如20毫升酱油含盐3克，10克黄酱含盐1.5克，10毫升鱼露含盐2克。此外，豆豉和腐乳也含盐较多。我们常用的味精、鸡精，除了本身谷氨酸钠中含有Na外，还添加了相当比例的盐。3.从食品加工的角度来看，盐可以作为防腐剂和质地辅料。

加工腌腊肉制品时，通过加盐溶解蛋白质，与保鲜物质共同作用，增强鲜味；面包发酵时加盐可以使其内部结构更加稳定。要想降低加工食品中的含盐量，必须想办法一举两得，同时保证产品口感好，保质期长。再健康的低盐食品，也不能牺牲味道，否则消费者不会买。

减盐与美味的尖锐矛盾

三、如何正确摄入盐分

购买味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、味噌、芥末酱、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等调味料(酱)时，一定要先看清楚罐子外面的标签，注意钠含量，或者避免吃咸菜、腊肉、咸鱼、腊肉、罐头等含盐量高的东西。

　1、谨慎购买高钠的调味料

盐可以增添风味，解闷，杀菌，防腐。盐的主要成分是氯化钠，每天必须摄入一定量的盐，以维持新陈代谢，调节体液和细胞间的酸碱平衡，促进人体生长发育。此外，含碘的盐对甲状腺也有好处。用淡盐水漱口，不仅能有效治疗和预防咽喉肿痛、牙齿浮肿等口腔疾病，还能预防感冒。早上起床后喝一杯咸白开水可以治便秘。

　2、每日摄盐应小于6克

一个99克普通杯面含有7.8克盐，一包辣酱面就有6克多(标示含钠量为2500毫克)的盐，一天的盐分很容易就超过了。

　3、少吃腌制品、少吃方便面

使用香料来提味。习惯重口味的人因为长期对味蕾的刺激关系，一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应。为避免因此影响食欲，可在料理时，改用葱、姜、蒜、九层塔之类的香料来提味，消除短时间的不适应感，久了自然就可养成少用盐的习惯。

　4、可适当少放盐

大部分的水果都是高钾低钠的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄干、橘子、苹果、杨桃、番石榴、枣子等这些含有丰富钾离子的食物，以达到控制血压的保健效果。

5、多吃水果

四、警惕生活中10类高盐食物

在面饼、酱料和奶酪中，都含有相当数量的盐分，常规大小的一角披萨含盐量就可能达到600毫克。因此，艾克凯姆建议选择蔬菜多的披萨饼，每餐别超过两角，避免经常食用。

1、披萨饼

两片半白面包含钠就超过600毫克。如果再涂上花生酱，要不超量都难。而且巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的，含钠越高。

解决方法：不妨选杂粮面包，虽然含钠高，但钾也多，又有纤维、植化素等优质营养素。

　2、白面包

早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐。调查发现，市面上14个品种的早餐麦片有一半达到英国高盐标准，有的竟高达1030毫克。

解决方法：购买时看一下标示，有些厂牌含钠量较低，差距达10倍以上。

　3、早餐麦片

因为制作过程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的钠。巧克力夹心饼干也有500多毫克。

解决方法：水果、煮玉米或酸奶是比较健康的零食，葡萄干或蔓越莓干也可以考虑。

　4、柠檬夹心饼干

1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。

解决方法：除非长时间运动或出汗很多，否则不需要运动饮料。

　5、运动饮料

有些果蔬汁为了增加风味，在加工过程中会加盐，1瓶可能就含162毫克钠。

解决方法：白水是最好的饮料，或者选择低钠的饮品。

6、果蔬汁

每100克猪骨浓汤，含7、3克的钠，每100克浓滑鱼汤和老母鸡汤，则分别含有6、5克、5、9克钠。'这个盐含量相当高，一袋下去，一天的盐量都超标了。'如果要用浓汤宝，建议做汤时多放水，多吃菜，少喝汤。因为大量的钠盐都溶解在汤水中。

　7、浓汤宝

吃拌饭、拌面等主食时，通常会加入许多酱料，容易吃进过多的钠。

解决方法：最好少吃油盐拌主食，以免养成重口味的习惯。

　8、主食拌酱

根据卫生署调查，市面上不少凉面，几乎都添加小苏打来增加弹性。小苏打就含很多钠，加上麻酱本身含钠也很高，导致每吃一碗凉面的钠含量就相当于1天钠摄取量的一半。

解决方法：煮弹性较大的面时可以加长时间，让钠溶出。麻酱则要减量只用一半。

9、凉面

包括火腿、腊肉以及西式的培根、熏肉、腌肉等加工肉类，其含盐量高到不可思议。90克冷切肉(约3片)中就含有450毫克~1克钠盐。因此，最好的办法是避免购买加工肉类，自己在家做，盐量才能更好地控制住。

以上就是关于吃盐过多的危害，如何科学吃盐的介绍，如果想了解更多知识，请收藏本站。