零脂肪就是没热量吗，零脂肪食物不等于零热量

许多网友对零脂肪就是没热量吗，零脂肪食物不等于零热量不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

现在市场上有很多标榜“零脂肪”的产品，吸引了很多消费者购买，尤其是爱美的女性和渴望减肥的人。但是，“零脂肪”软饮料喝了酒就不会胖了吗？“0脂肪”的食物吃了不会长肉？“0脂肪”等于“0卡路里”是一个美丽的谎言。是不是和没有脂肪的卡路里无关？

美国食品技术协会资深会员、科学松鼠会成员云无意中告诉我，‘0脂肪’几乎不含脂肪，通常含有糖或淀粉糊精等成分，有的可能还含有蛋白质。任何食物和饮料，只要含有这三者之一，就会有热量。"

查看这些“0脂肪”产品的配料表发现，几乎所有标注“0脂肪”的饮料配料表都能找到白糖和葡萄糖。某品牌“0脂”乳酸饮料，配料表中含有白砂糖、葡萄糖、低聚异麦芽糖。有些“0脂”乳酸饮料的白糖含量比脱脂奶粉还多。

细看这些零脂饮料的营养成分表，脂肪一栏确实标注了“0”，但碳水化合物和能量都没有标注“0”。其中，每100毫升饮料的碳水化合物含量一般不低于15克。

“饮料中的能量主要来自糖。糖含有能量，每克糖含有4千卡热量。一瓶饮料约500毫升，5%糖是25克糖，10%糖是50克糖，含200千卡能量，相当于半碗多米饭。”中国营养学会理事、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副专家形象地算了一笔账。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说，“食物中所含的营养素包括碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水。其中碳水化合物、脂肪和蛋白质都可以通过体内氧化产生能量，因此被称为‘生产力营养素’。脂肪只是表示饮料中脂肪的多少，并不能等同于健康。饮料对健康的影响取决于饮料中是否含有能量等其他成分。

所以，0脂肪不等于0卡路里。如果它含有碳水化合物和添加的糖，它也含有能量。"

脂肪不是唯一的增肥途径，但是脂肪的摄入会让我们变胖吗？这就要从增重的机制说起了。

马冠生说，“体重增加最根本的原因是能量摄入高于能量消耗，导致能量过剩。长期精力过剩会导致肥胖。碳水化合物、蛋白质和脂肪都可以在体内转化为能量。与碳水化合物和蛋白质相比，富含脂肪的食物味道好，刺激人的食欲，使人容易消耗更多的能量。因此，脂肪在预防肥胖方面越来越受到重视。

但是脂肪并不是让人变胖的唯一因素。不考虑碳水化合物、蛋白质、脂肪的摄入，只要能量摄入过多，就会造成能量过剩，使人发胖。"

“除了饮食因素，缺乏体育锻炼是近年来中国居民肥胖等慢性病上升的主要原因。”马冠生特别强调。

在京工作的白领孔尧尧(音译)曾是某品牌“零脂肪”饮料的粉丝。她说，“虽然我知道喝饮料是变胖的捷径，但我曾经毫不犹豫地把一瓶瓶饮料倒进肚子里，因为瓶子上的‘零脂肪’能给人很大的自我安慰。但是这种自我麻醉感很快就消失了，因为凭着我那点食物营养学的知识，我发现这些饮料里都含有白糖，而且还有很多，我很后悔。我不禁感叹‘0胖’是误导。”

“总的来说，‘0脂肪’的食物，尤其是‘0饱和脂肪’，对健康有一定的意义。但对于具体的食物或饮料，要看‘0脂肪’后含有什么成分。例如，如果你用食物胶代替脂肪来实现‘零脂肪’，那么它对健康是非常有意义的。如果换成糖、糖浆或者淀粉糊精之类的成分，减肥的意义就不大了。”云无心补充道。似乎“0胖”饮料喝多了也不会长胖，这只是传说。

《中国居民膳食指南》中对油脂和盐的日摄入量上限有明确要求，但对糖的摄入量没有推荐标准。为什么？含糖量有必要给大众一个每日推荐值或者每日上限值吗？

对此，专家表示“糖是一种碳水化合物，天然存在于食物中，有时很难区分添加的糖和原来的糖。添加糖很难建立推荐标准，因为根本没必要吃。一辈子不多吃糖肯定不会影响健康，只能说有益健康。”

专家提醒大家，即使是纯果汁，喝多了也会发胖。“无论是自带糖分的纯果汁，还是添加人工糖分的甜饮料，都含有能量。纯果汁中浓浓的甜味来自水果，但其含糖量大多在8%-10%之间。流行病学研究证明，喝太多纯果汁也会增加肥胖和糖尿病的风险，因为里面真的有很多糖分。”

她建议，除了水果和干果，尽量不要吃任何甜味突出的食物，也不要喝甜味饮料。即使是水果和干果也需要限量。水果的推荐量是每天200-400g(不算果皮和果核)，其实相当于1-2个大苹果。千万不要松手吃掉它们。

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