鹅蛋有什么营养价值，鹅蛋营养价值

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鹅蛋的营养价值：鹅蛋呈椭圆形，体积较大，一般可达80-100g，表面光滑洁白，蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量比其他鸡蛋高。鹅蛋也含有多种维生素和矿物质，但质地粗糙，草味重，口感不如鸡蛋鸭蛋。

营养师分析：鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中，蛋白质容易被人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人脑和神经组织的发育有重要作用。其中矿物质主要含在蛋黄中，铁、磷、钙较多；富含维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和烟酸，易被人体吸收利用。

一般大家都可以吃，对老人、小孩、体虚、贫血的人是理想的营养食品，但不适合内脏损伤的患者。食疗作用：鹅蛋味甘性温，能补中益气，所以在寒冷的节气里可以在日常饮食中多吃一些，以补益身体，防止寒冷气候对身体的侵袭。记忆力差的话，可以用一个鹅蛋，放入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀，早上蒸熟后服用5天，有清脑益智的作用，对增强记忆力有特效。

备注：鹅蛋中含有一种碱性物质，对内脏有害。一天吃鸡蛋不要超过三个，以免损伤内脏。

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