海带的营养，如何食用海带呢

许多网友对海带的营养，如何食用海带呢不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、海带的保健功效

海带，味咸，性寒，入肝、胃、肾经。具有软坚化痰、平喘利尿、降脂降压的功效。主治：水肿、小便不利、乳腺增生、疣、瘰疬、痰核；噎膈，吃不下；疝气、睾丸肿痛；水肿，脚气。

每100克海带含能量70千焦，水分94.4克，蛋白质1.2克，脂肪0.1克，膳食纤维0.5克，碳水化合物1.6克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.15毫克，烟酸1.3毫克，维生素E 1.85毫克；钾246毫克，钠8.6毫克，钙46毫克，碘0.28毫克，镁25毫克，铁0.9毫克，锰0.07毫克，锌0.16毫克，磷22毫克，硒9.54微克

现代研究表明，海带中含有海藻酸、层粘连蛋白、甘露醇、半乳聚糖、层粘连蛋白、氧化钾、碘、钙、钴、氟、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、p、蛋白质、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸。昆布含有海藻酸、蛋白质、甘露醇、钾、碘等。裙带菜含有褐藻酸、蛋白质、甘露醇、碘、溴、钙和维生素B12、氨基酸如层粘连蛋白、丙氨酸、甘氨酸和脯氨酸。

用于高血压、冠心病、肥胖症和肿瘤。

海带适合碘缺乏患者食用。由于海带性寒，脾胃虚寒者慎食，孕妇、哺乳期妇女忌食，甲亢患者禁食。

二、海带的食谱推荐

五花肉烧海带

【原料】海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、八角、胡椒粉、盐、极鲜味、香油。

【做法】葱、姜、蒜用刀处理，五花肉切片备用，海带表面盐洗净，泡一小时，卷成海带卷，放油锅里加热。五花肉放入炒油中，放入葱、姜、蒜，翻炒，海带卷放入锅中，加入没有海带的水，味道极鲜，加入八角、花椒。【功效】消肿散结，利尿通淋。

海带棒骨汤

【原料】棒棒糖500g，海带500g，葱20g，姜10g，盐，清水。【做法】将棒骨洗净，海带洗净，切段，放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开，用勺子撇去浮沫，放入葱、姜片，加盖转小火煮50分钟，再将适量盐放入海带中，加盖焖25分钟，然后关火，放入碗中。【功效】补虚养容，润肤润燥。

三、海带汤的5种做法

1、海带水

做法：

取海带50-100g，洗净，切丝，放入1000ml水中煮10-20min。每天吃海带喝一两次水。

2、海带排骨汤

做法：

取海带100g，用温水泡软，洗净，切成小块；排骨250g，洗净切段。放入锅中，加水1500毫升，用武火煮沸，文火炖至骨脆肉烂，酌情加精盐。每天吃一次肉和汤。

3、海带羊肉汤

做法：

取海带100克，羊肉150克，白萝卜50克，胡萝卜50克。海带洗净，发切丝用温水浸泡；将羊肉、萝卜、胡萝卜洗净，切成小块，放入砂锅中，加水1000毫升，用武火煮沸，再炖1.5小时，每日1次。

4、海带豆腐汤

做法：

取海带250g，豆腐250g，生姜适量，葱丝适量，盐适量，鸡精适量。海带洗净，切丝，豆腐切块，姜片、葱丝入炒锅，放入豆腐、盐，炒至豆腐微黄，再放入海中，炒1分钟左右，加水，加入鸡精，小火煨10分钟，留少许汤汁。每天或每隔一天服用一次。

5、海带猪腿汤

海带

做法：

克，泡好后放入蒸锅中蒸20分钟，取出后用温水浸泡，洗净控水，切块；剁碎的猪腿200g，沸水锅煮15min，捞出用温水洗净。放入高压锅中，加入适量的水，加入盐、胡椒粉、鸡精、姜片、黄酒，大火煮10分钟。取出姜片加盐、葱花、香油，每日一次。

四、吃海带注意事项

1、食前浸泡6小时

砷是体内的微量元素，对人体细胞代谢有一定作用，但长期过量摄入可引起慢性中毒。海带中的砷含量主要是海水污染造成的。所以吃海带的时候，从安全的角度考虑，一定要清洗干净。海带泡水后，砷及砷化合物溶于水中，砷含量会大大降低。

浸泡时水要多些，或者换一两次水。海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长。如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长。但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别，因此，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

2、因人而宜

患有甲亢的病人不要吃海带；有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人也不宜吃海带；严重痤疮的人、过敏体质者也不宜吃海带；孕妇，乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内，引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。

3、吃完海带后不要立刻喝茶

因为喝茶或者吃酸涩的食物都会影响人体从海带中吸收铁物质，引起高铁血症。

以上就是关于海带的营养，如何食用海带呢的介绍，如果想了解更多知识，请收藏本站。