北京假冒黑心烤鸭成本仅3元，3元成本制黑心烤鸭5人被公诉

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河北博野肉制品厂用鸭架做出“变种”北京烤鸭，在北京火车站、前门大栅栏、西单、王府井等地卖给外地游客。记者上午获悉，孔等5人因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪被公诉至东城法院。冒充“北京烤鸭”的真空包装鸭架

2010年至2011年间，孔某与袁某勾结，在袁某经营的河北博野县李三肉制品厂生产真空包装的劣质鸭架产品。孔随后购买印有“全聚德”、“福聚斋”标识的外包装袋，冒充“北京烤鸭”，销售到城东南街何晏店、海淀羊坊店等超市和小食品店。

2010年至2011年间，张某、刘从河北省博野县肉制品厂、孔某、王某处购买真空包装的无标签劣质鸭架制品、印有“全聚德”标识的外包装袋等物品。在丰台区新发地包装后，作为“北京烤鸭”销往北京火车站周边的超市和小食品店。在此过程中，孔、王应张要求，向其提供伪造的检验报告等材料。

同时，张某还从王某经营的利众肉类加工厂购买山椒、鸡爪等小吃，一起销售。公诉机关认为，孔等人生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，情节严重，应当以生产、销售不符合安全标准的食品罪追究其刑事责任。菌落总数和大肠菌群严重超标。2011年5月25日至6月21日，孔等人相继落网。

在孔租住的地方，警方查获真空包装的劣质鸭架产品8000余件。在张某租住处，查获真空包装的劣质鸭架制品3800余件、山椒凤爪10000余袋、鸡腿6000余袋。经鉴定，上述产品菌落总数和大肠菌群严重超标，不符合《熟肉制品卫生标准》标准，均为不合格产品。许多香料掩盖了病肉和死肉的气味

今年5月，这种黑心北京烤鸭的生产销售被曝光。黑心烤鸭是用鸭架制作的，即去掉胸、大腿、鸭颈等肉质部分后，用剩下的骨架和一些内脏酱制作北京烤鸭。拆下来的部分做成其他小食品高价出售。

由于鸭架价值不高，一袋真空包装的“北京烤鸭”批发价也不过3元左右。到了后期，不法分子为了追求利润，干脆用来源不明的死鸡或破鸡鸭肉、骨头、鸭架子，生产加工“北京烤鸭”。

因为死去的鸡鸭有一股臭味，他们在生产加工中放了很多香料来掩盖臭味。在北京站、前门大栅栏商圈、北京西站、西单等地，超市、商店以“15元一只，买二送一”的价格向游客出售黑心鸭。这些产品的包装上注明烤鸭总重量为1000克，但实际产品重量不足500克，两袋装250克甜面酱只是“重量”。事件曝光后，工商和公安部门联合查处源头。

早上逛北京站，没有发现黑心烤鸭。今天上午，记者走访了北京站和王府井地区的十余家销售北京特产的店铺。店主都表示，黑心烤鸭被媒体曝光后，店里基本只卖“全聚德”、“便宜坊”等老字号。记者在北京站地区的几家店铺看到，标有“全聚德”字样的北京烤鸭被摆放在店内最显眼的位置，不少顾客询问价格。

据店员介绍，整个“全聚德”烤鸭的价格从95到98元不等。光买酱鸭饼就要十几块钱。一位来自湖南的陈老师告诉记者，他想买八只烤鸭带回老家给亲戚朋友吃。来北京之前，他们看过“黑心烤鸭”的报道，他家里人特意叮嘱他不要买“黑心烤鸭”。他一进门就问了好几种烤鸭的价格和产地。他仔细看了各种包装，最终选定了八只“全聚德”烤鸭。

在王府井地区，记者走访了四家北京专卖店。其中一家店出售的烤鸭包括全聚德、全智德、御膳、赖艺和祥泰益等不同品牌。据老板说，最便宜的烤鸭是全知德、御膳和赖艺，都是48元起。老板说全聚德的烤鸭最畅销，但是很多游客如果想要量大的话会考虑买便宜的烤鸭。

“这几种烤鸭虽然便宜，但不是黑心烤鸭，可以放心买。”老板说。说明生产、销售不符合安全标准的食品有破产危险的罪名。今年5月1日实施的刑法修正案(八)，将生产、销售不符合卫生标准的食品罪修改为生产、销售不符合安全标准的食品罪。此次修订增加了生产者在食品安全领域的责任。

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