马齿苋的功效与作用及食用方法苋，马齿苋的功效与作用及食用方法

对于马齿苋的功效与作用及食用方法苋，马齿苋的功效与作用及食用方法，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.定义：马齿苋为马齿苋科黍属植物。厚而多汁，无毛，高10~30cm，生于路边田野、花园废墟等向阳处。它分布在中国各地。本种是药用和食用的植物。全草入药，具有清热利湿，解毒，消肿，消炎，止渴，利尿的作用。种子是明亮的。现代研究表明，马齿苋还富含SL3脂肪酸和维生素A类物质。

SL3脂肪酸是形成细胞膜，特别是脑细胞和眼睛的细胞膜的必需物质。维生素A样物质可以维持皮肤、角膜、结合膜等上皮组织的正常功能，参与视紫红质的合成，增强视网膜的光敏性，还参与体内的许多氧化过程。

2.功能：清热解毒，活血消肿。治疗热痢、脓血、热淋、血淋、带下、痈肿、恶疮、丹毒、疤痕。用于湿热泻痢，常与黄连、木香同用。内服或外敷捣碎的汁液可治疗痈肿。还用于便血、子宫出血，有止血作用。(1) 《唐本草》:负责肿、瘘、疣订单，擦拭；喝果汁可以控制恶心、淋证、血流金疮、瘀血成瘾，尤其是儿童；用果汁清洗嘴唇、水泡、马汗和涂有毒药的边界。

(2)蒙毅：湿癣、秃顶，涂马牙膏、灰。治疗营养不良，痢疾和所有风和棒疮。(3) 《食疗本草》:名门。它也治疗营养不良和痢疾。(4) 《本草拾遗》:解渴。(5) 《蜀本草》:主尸足(人足冬夏两季常劈开)，肿胀。(6) 《开宝本草》:主目盲云，利小便，消寒热，杀虫，止渴，破痈。又烧成灰，加醋多年，先灸丁肿。你封了，就连根拔起。捣烂绞汁，应利邪物，除白虫。

(7) 《日用本草》:凉肝退。(8) 《滇南本草》:益气解暑，和胃降气，润肠，消积，杀虫，治疮肿疼痛。(9) 《纲目》:活血消肿，通便排毒，治疗产后出汗。(10) 《生草药性备要》:治赤痢，清热解毒，洗痔疖。

3.马齿苋的营养价值：马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、、烟酸、维生素C等营养成分，特别是维生素A、维生素C和核黄素。其omega-3脂肪酸含量居绿叶蔬菜之首。

每100克新鲜苋菜叶含蛋白质2.3克、脂肪0.5克、糖3克、粗纤维0.7克、钙85毫克、磷56毫克、铁巨人1.5毫克、胡萝卜素2.23毫克、维生素B1 0.03毫克、维生素B2 0.11毫克、维生素PP 0.7毫克、维生素c 23毫克，此外还含有大量的去甲肾上腺素、钾盐和丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸和生物碱。

4.马齿苋怎么吃1、凉拌。马齿苋最常见的吃法是凉拌。方法简单，口感少酸滑。做法是：将马齿苋段放入沸水锅中焯水至变色，变绿后捞出。放入冷水中，放凉待用；取一碗，加入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；取出冷却后的马齿苋，沥干水分，放入容器中，加入混合酱料，搅拌均匀。

马齿苋不能在锅里烫太久否则会失去味道。另外，烫伤后，可以用清水冲洗粘液，洗掉略粘的感觉。2、粥，马齿苋粥清淡爽口。味道比炒菜和凉菜酸多了。做法，先将马齿苋炒熟，将马齿苋清洗干净，放入沸水中浸泡片刻，捞出洗净，切碎；烧热油锅，让葱花出香味，然后放入马齿苋，加盐炒至人味，出锅待用。

然后把马齿苋和大米煮成粥3、马齿苋包在饺子里，做出来的饺子也是独一无二的。做法是：将马齿苋洗净，放入开水中，不烫即可取出，挤出水分，切碎。这个可以用来包饺子和其他食材。4、炒肉，马齿苋炒肉也是很常见的做法。马齿苋很入味，炒的菜以酸辣为主：马齿苋不是直接炒的，一般要用开水把黏液洗干净才好吃。

然后做法就是普通家常菜，只要喜欢马齿苋的味道，怎么炒都好吃。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！