攸县香干的做法流程，攸县香干的做法

攸县香干是湖南省攸县的特色美食之一，以其独特的制作工艺和口感受到了广大食客的喜爱。下面将为大家介绍攸县香干的做法流程以及制作方法。

1. 准备材料

制作攸县香干的主要材料有豆腐、花椒、辣椒、盐、酱油、味精等。首先需要准备好新鲜的豆腐，最好选择嫩豆腐，口感更佳。此外，花椒和辣椒是增加香辣味道的关键调料，可以根据个人口味适量添加。其他调料如盐、酱油和味精则是为了提升整体的口感和风味。

2. 制作过程

首先，将豆腐切成块状，大小可以根据个人喜好来定。然后，将切好的豆腐块放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的腥味和杂质。焯水时间不宜过长，一般约为3-5分钟即可。接下来，将焯好水的豆腐块捞出，放入凉水中浸泡片刻，使其更加爽口。

然后，将花椒和辣椒放入锅中炒香，待其冷却后，用研磨机或者擀面杖将其研磨成粉末。接着，将研磨好的花椒辣椒粉均匀地撒在豆腐块上，再加入适量的盐、酱油和味精，轻轻拌匀。最后，将拌好的豆腐块放入容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵约2-3天，待豆腐块变得微黄且散发出浓郁的香味时，即可食用。

3. 品尝攸县香干

制作完成的攸县香干色泽金黄，外表略带微微的皱纹，散发出浓郁的香辣味道。品尝时，可以直接食用，也可以切成薄片或者丝状，加入凉拌菜、火锅等菜肴中，增添风味。攸县香干的口感鲜嫩多汁，辣味适中，带有一丝微微的麻辣感，让人回味无穷。

攸县香干是一道美味可口的湖南特色小吃。制作过程简单易行，只需准备好材料，按照流程进行操作即可。制作完成后的攸县香干不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种营养物质，对身体健康有益。如果您对湖南美食感兴趣，不妨尝试一下制作攸县香干，相信会给您带来一份独特的美食体验。