鲟鱼究竟怎么做好吃，鲟鱼的饮食指南鲟鱼怎么做好吃鲟鱼怎么去鳞鲟鱼的营养价值

许多网友对鲟鱼究竟怎么做好吃，鲟鱼的饮食指南鲟鱼怎么做好吃鲟鱼怎么去鳞鲟鱼的营养价值不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、鲟鱼怎么做好吃

清蒸鲟鱼

原料：鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、极鲜酱油。步骤1、在上面放一条毛巾，抓住鱼尾，用刀轻轻刮，然后切开鱼嘴。这样做一方面是为了上菜，另一方面是为了蒸透，入味；

2、准备一碗卤汁，用几瓣蒜，一片姜，一点葱花，在碗里捣碎，榨汁，然后涂在鱼上，特别是鱼的切口和肚子；3、腌制五分钟左右。这时候鱼也会产生汁液，你要把这些汤全部倒掉；4、往蒸锅里倒入足够的水。SAIC后，把鱼和盘子放在一起，蒸大约十分钟。

5、锅里放点食用油，油热的时候放点辣椒炒香；切几根细香葱备用；6、鱼出锅后，在鱼上倒几滴香油和一点好吃的酱油，把葱花放在鱼上，很烫的时候把花椒油全部倒在鱼上。

红烧鲟鱼

食材：鲟鱼1条。

辅料：五花肉100g，皮100g，油20g，盐适量，糖1汤匙，草菇酱油1汤匙，生抽3汤匙，葱10g，姜10g，蒜7瓣，胡椒粉适量，香菜1根。步骤1、鱼洗净切块，用料酒和1汤匙盐腌制10分钟；2、热锅放油冷却，放入花椒翻炒至香，沥干花椒；3、将肉放入锅中翻炒，加入葱、姜、蒜翻炒；4、将鱼翻炒一分钟，加入料酒、醋、生抽、老抽；

5、加入皮，加水500g，大火烧开，小火炖30分钟；6、收集汁液，放在盘子里，撒上蒜末和香菜。

二、鲟鱼怎么去鳞

鲟鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极其丰富，因此受到很多人的喜爱。要想用鲟鱼做出美味的食物，除了高超的烹饪技术，鲟鱼的处理和清洗的准备工作也很重要。那么，如何去除鲟鱼的鳞片呢？下面，麻王百科将为大家介绍鲟鱼鱼鳞如何去除的问题。

中华鲟属于鲟鱼科，也是中华鲟的一种，属于国家一级保护动物，不能食用。我们日常生活中吃的鲟鱼其实是人工饲养的鲟鱼，味道鲜美。要做出好吃的鱼，不仅要把鱼做好，还要有正确的加工方法。刮鱼鳞的小技巧如下：

1、先将宰杀好的鲟鱼用清水冲洗干净，然后用80度左右的开水，也就是水开始冒泡的时候，捞出水，用水烫鲟鱼皮。2、在鲟鱼上撒些盐和白醋。小心不要过度。适可而止。3、接下来用小刀或竹签、洗锅用的干净铜丝球等慢慢刮。刮的时候要有耐心，千万不要刮到鱼皮。

处理好鲟鱼的鳞片后，如何烹饪鲟鱼就看个人口味了！鲟鱼

三、鲟鱼的营养价值

是一种食用价值很高的大型经济鱼类。除了体表的骨板(包括骨头)，全身都可以吃。人们经常用鲟鱼烹制各种美味，鲟鱼营养价值很高，被列为高级滋补品。下面，我们就来详细了解一下鲟鱼的营养价值吧！

鲟鱼是世界上最古老的鱼类，体型大，寿命长。距今已有2亿多年的历史，起源于亿万年前的白垩纪，被誉为“水中熊猫”、“水中活化石”，是现存的古老生物种群。

鲟鱼一直是古人最喜爱的食物。如鲁记《诗经卫风硕人》疏：“(鲤鱼即鲟鱼)，千余斤，可蒸可炸，鱼子可酱。”《本草纲目鳇鱼》云：“其脂肉层相间，肉色白，脂色黄如蜡。它的脊骨、鼻子、鳍和鳃吃起来又脆又软。它的肚子和宝宝也在盐里保存得很好。它的鱼鳔也可以用作胶水。它的肉和骨头在烹饪和油炸时都很美味。”当今国际知名的鱼子酱，是欧美国宴珍品，被誉为“祖母绿”。

鲟鱼熏肉、鲜肉、鱼胶等。卖得好，供不应求，这在中国古代早就众所周知了。

鲟鱼在古代一直被用作药物。据中国科学院海洋研究所介绍，鲟鱼肉含有十余种人体必需氨基酸，其脂肪中含有12.5%的DHA和EPA(又称脑黄金)，对软化心脑血管疾病、促进大脑发育、提高智商、预防老年痴呆症有很好的作用。鲟鱼的软骨和骨髓(俗称“龙筋”)具有抗癌因子，完全可以直接食用，被誉为“鲨鱼翅，鲟鱼骨”。

四、鲟鱼的饮食指南

鲟鱼的肉质可以和陆地动物的肉相比，所以可以按照肉的烹饪方法来烹饪。适合旗鱼和金枪鱼的烹饪方法也适合鲟鱼，熏制的鲟鱼冷吃特别好吃。但是，在烹饪鲟鱼时，有一些关于鲟鱼的饮食指南。下面，我们来分析一下鲟鱼的主要膳食指南！

因为鱼肉紧实，最好将新鲜的鲟鱼搁置48小时后再烹饪，腌制也有助于鱼肉变软。为了去皮或者更容易消化，可以用热水煮几分钟，或者在煮之前用工具把鱼打一下。

在俄罗斯，干燥的鲟鱼骨髓被用作鱼馅饼的填料；清蒸中华鲟清淡可口，味道自然，是补虚的佳品。剁椒鲟鱼胸肉充分发挥了鲟鱼肉多刺少的优势，非常好吃；鲟鱼瓦罐软嫩滑，口感独特，具有补中益气的功效。鲟鱼还有美容的功效。长期食用可以消除斑点和皱纹，平衡油脂，使皮肤红润有弹性，消除“痘痘”。也是开发美容化妆品的最佳生物原料。

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