菊苣根的功效和作用是什么，菊苣根怎么吃呢菊苣根有什么功效作用吗

许多网友对菊苣根的功效和作用是什么，菊苣根怎么吃呢菊苣根有什么功效作用吗不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、菊苣根有什么功效作用吗

很少有人知道如何利用菊苣进行保健。但是菊苣的保健价值很高，功效和作用很大，很多植物都不具备。特别是在常见的蔬菜和肉类中，很难找到和菊苣一样能清热解毒、利尿消肿的东西。当然，菊苣经常存在于咖啡中。

菊苣别名：菊苣、苦菜、卡斯尼、皱叶菊苣、醒目菜、咖啡萝卜、咖啡草。是菊科菊苣的地上部分。菊苣微苦、咸、寒。功效：清热解毒；利尿消肿。主治：湿热黄疸；肾炎水肿；胃痛；食欲不振。用法用量：口服：煎服，3-9g。外用：适量，水煎洗净。

菊苣为菊科菊苣的地上部分。菊苣又名苦苣菜、菊苣、卡西尼、菊苣菜、明木菜、咖啡萝卜、咖啡草。菊苣具有清热解毒、利尿消肿的作用。菊苣有治疗湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘痛、食欲不振的作用。

中药分别命名为菊苣和菊苣根，具有清热解毒、利尿消肿、健胃的作用。此外，菊苣还可以用作粗饲料或牧草。菊苣叶鲜嫩多汁，营养丰富，叶期粗蛋白含量为22.87%，初花期为14.73%，平均为17%。粗蛋白产量250公斤/亩。初花期含粗脂肪2.1%，粗纤维30.6%。菊苣含有丰富的氨基酸，叶期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，并含有丰富的维生素、胡萝卜素和钙。

菊苣适口性好，利用率高，牛、羊、猪、鸡、兔都喜欢吃。

野生菊苣花输液注射到动物体内，可兴奋中枢神经系统，增强心脏活动(幅度增大，频率减慢)。该汤剂具有抗菌和收敛的作用。根能增加食欲，改善消化功能；高浓度输液能增强胃液分泌，但不能增强平滑肌张力。根的乙醇或*提取物具有抗菌作用，其有效成分可以是倍半萜烯。根也有通便的作用。种子是非特异性的，生活在植物血凝素中。也有报道称菊苣含有致癌的碳氢化合物。

其含量高于其他咖啡饮料。

二、菊苣根的正确食用方法

片烘焙研磨，加入咖啡作为调味添加剂或咖啡替代品；根煮熟了，可以拌奶油吃，叶子可以做沙拉。有时它被用来给咖啡上色、增稠和增加苦味(新奥尔良的人经常这么做)。

菊苣的嫩叶可以收获和食用，但软化的菊苣芽主要用于生食。洗完大胚芽后，剥去叶子，把整片叶子浸在酱里，就可以做一道美味开胃的凉拌菜了。小胚芽可以整个吃。清洗时不能用热开水冲洗(加热后变褐、变软、变苦)，可以油炸、蒸煮。外层有破损的外叶。洗净后可以用大火翻炒。当它们熟了，就可以吃了。长时间离开他们是不明智的。

菊苣无论是用来炒菜、做沙拉还是作为咖啡的一种成分都非常有用。不仅香，而且有很好的功效和作用。人们常用它来刺激食欲或消肿利尿，尤其适用于患有肝病或经常水肿的人。此外，还可以清热解毒。

三、菊苣根是怎么来的呢

本品是维吾尔族人使用的传统药物。它是菊苣的干燥根。菊苣和菊苣。秋季采挖，去除杂质，晒干。【性状】菊苣毛状根呈圆锥形，有侧根和大部分须根，长10-20厘米，直径0.5-1.5厘米。表面呈棕黄色，有细小而不规则的纵向皱纹。坚硬，不易折断，断面外黄白色，中间似白色，有时空心。轻微的呼吸和苦味。

菊苣顶部有时有2~3个叉，表面灰褐色至褐色，粗糙，有较深的纵向条纹，外皮常脱落，脱落后呈褐色至褐色，有少量侧根和须根，咀嚼性强。【鉴别】(1)本品根横切面：毛菊苣木栓层2~3排，棕黄色；皮层细胞较多，细胞形状不规则；韧皮部射线是单列的。形成层明显，木质部导管散生或呈2~6个经向排列，木射线1~6列，细胞壁薄，凹坑明显。菊苣的皮层较窄，木质部约占横截面的1/2。

(2)取本品粉末1g，加30ml石油醚(60-90)，超声30min，过滤，残渣备用，滤液蒸干，残渣加1ml乙酸乙酯-甲醇(1: 1)溶解，作为供试品溶液；此外，将1g菊苣根对照药材用同样方法制成对照药材溶液。

照薄层色谱法试验(附录VIB)，吸取上述两种溶液各10l，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60~90)-二氯甲烷(1:4)为展开剂，展开，取出，干燥，喷入10%硫酸乙醇溶液，于105加热至斑点清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

(3)取[鉴别] (2)项下的残渣，挥尽石油醚，加30ml乙酸乙酯，超声30分钟，过滤，滤液蒸干，残渣加1 ml乙酸乙酯-甲醇(1: 2)使溶解，作为供试品溶液。此外，将1g菊苣根对照药材用同样方法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录VIB)试验，分别吸取上述两种溶液各10l，点于GF254薄层板上，以二氯甲烷-甲醇(9:1)为展开剂，展开，取出，干燥，置紫外灯下(254nm)检查。

供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105加热至斑点显色清晰，供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置，显相同颜色的斑点。

四、尿酸高菊苣根泡水怎么样

高尿酸饮食最重要的就是要吃嘌呤含量少的食物，高嘌呤食物要少吃，如：

1、啤酒：啤酒中含有大量嘌呤，一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。

2、火锅：涮一次火锅比一顿正餐摄入的嘌呤高10倍，甚至数十倍。

3、海鲜：嘌呤高的海鲜包括凤尾鱼、沙丁鱼、带鱼、鲱鱼、鲭鱼、牡蛎、蛤蝲、干贝等。

4、内脏：动物内脏的嘌呤比海鲜更多。

5、高汤：高汤内脂肪、嘌呤都高，且为酸性，不利于尿酸的排出。

多喝水能促进排尿，帮助尿酸排出，那么，在喝水的同时，加入点帮助尿酸排除的东西一起，是不是效果更好呢？

于是，上网搜罗了一下，还真的有一味东西泡有利于尿酸排出，就是——菊苣根

菊苣为药食两用植物，又称为奇可利，欧洲菊苣，咖啡萝卜，富含多种营养物质，菊苣叶可调制生菜，它的根含菊糖及芳香族物质，促进人体消化器官活动，具有清热解毒，利尿消肿，健胃，降糖、降脂、降尿酸等功效。

（是不是有点像娃娃菜呢！）

多项研究实验表明，菊苣具有调血脂和降尿酸的功能，对高尿酸三酰甘油血症具有很好的调节作用，并且可明显改善由高嘌呤饮食引发的高尿酸血症及腹型肥胖。其作用机制可能是通过降低肝脏乙酰辅酶A羧化酶、脂肪酸合成酶以及黄嘌呤氧化酶活性，从而发挥综合调节尿酸及腹部脂肪堆积的作用。

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